{"id":10006,"date":"2022-12-30T09:00:00","date_gmt":"2022-12-30T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=10006"},"modified":"2022-12-30T09:57:16","modified_gmt":"2022-12-30T08:57:16","slug":"tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","title":{"rendered":"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Co-to-jest-tempeh-i-jak-powstaje?\">Co to jest tempeh i jak powstaje?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Jakie-w\u0142a\u015bciwo\u015bci-ma-tempeh?\">Jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci ma tempeh?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Wykorzystanie-tempeh-w-kuchni\">Wykorzystanie tempeh w kuchni<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Czym-r\u00f3\u017cni-si\u0119-tempeh-od-soi?\">Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 tempeh od soi?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Tempeh---przeciwwskazania-do-spo\u017cywania\">Tempeh &#8211; przeciwwskazania do spo\u017cywania<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>O tofu \u2013 delikatnym twarogu produkowanym z mleka sojowego s\u0142ysza\u0142 ju\u017c ka\u017cdy. Ten pochodz\u0105cy z Chin produkt spo\u017cywczy na sta\u0142e zago\u015bci\u0142 w naszej kuchni, a w szczeg\u00f3lno\u015bci pokochali go wegetarianie i weganie, gdy\u017c jest ono doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka w diecie bezmi\u0119snej. Cho\u0107 i zwolennicy mi\u0119sa potrafi\u0105 doceni\u0107 tofu. Natomiast tempeh, kt\u00f3ry r\u00f3wnie\u017c wytwarza si\u0119 z soi, jest nam p\u00f3ki co mniej znany. Sprawd\u017amy wi\u0119c, czym jest, a tak\u017ce czym r\u00f3\u017cni si\u0119 tempeh od tofu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Co-to-jest-tempeh-i-jak-powstaje?\">Co to jest tempeh i jak powstaje?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong><a href="///blog/\&quot;#https:\/\/biogo.pl\/pl\/searchquery\/tempeh\/1\/phot\/5?url=tempeh\&quot;">Tempeh<\/a><\/strong> to wytwarzany w procesie fermentacji z nasion soi tradycyjny indonezyjski produkt spo\u017cywczy. Do jego przygotowania wykorzystuje si\u0119 ca\u0142e ziarna soi, namoczone i ob\u0142uszczone, kt\u00f3re poddaje si\u0119 cz\u0119\u015bciowemu gotowaniu. Proces fermentacji zachodzi dzi\u0119ki u\u017cyciu grzyba Rhizopus oligosporus i trwa od 24 do 36 godzin. Powsta\u0142y na drodze fermentacji produkt ma tward\u0105 konsystencj\u0119, zdecydowany, orzechowy aromat. Ca\u0142o\u015b\u0107 tworzy zwarta struktura, z widocznymi ziarnami soi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Jakie-w\u0142a\u015bciwo\u015bci-ma-tempeh?\">Jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci ma tempeh?<\/h2>\n\n\n\n<p>Podstawowym sk\u0142adnikiem tego produktu jest sfermentowana soja. <strong>Tempeh<\/strong> jest \u0142atwostrawny, a zawarte w nich sk\u0142adniki od\u017cywcze s\u0105 dobrze przyswajalne przez nasz organizm. Ten pochodz\u0105cy z Jawy przysmak zawiera du\u017ce pok\u0142ady warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, a ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 \u017celaza i bia\u0142ka, stanowi \u015bwietny zamiennik mi\u0119sa w diecie wegetaria\u0144skiej. Zawarte w tempehu \u017celazo bierze udzia\u0142 w tworzeniu niezb\u0119dnych sk\u0142adnik\u00f3w krwi, czyli erytrocyt\u00f3w i leukocyt\u00f3w, odpowiada za utrzymanie odpowiedniego metabolizmu, a tak\u017ce transportuje tlen i jest niezwykle wa\u017cnym sk\u0142adnikiem hemoglobiny. <strong>Tempeh<\/strong> to tak\u017ce cenne \u017ar\u00f3d\u0142o ca\u0142kiem sporej ilo\u015bci magnezu. Magnez zapobiega nieprzyjemnym skurczom mi\u0119\u015bni i powstawaniu kamieni \u017c\u00f3\u0142ciowych. Ma te\u017c wp\u0142yw na prawid\u0142ow\u0105 prac\u0119 uk\u0142adu immunologicznego, reguluje temperatur\u0119 cia\u0142a, usprawnia prac\u0119 jelit i pomaga zmniejszy\u0107 napi\u0119cie przedmiesi\u0105czkowe. Ten powstaj\u0105cy ze sfermentowanej soi produkt stanowi bardzo cenne \u017ar\u00f3d\u0142o witaminy B12, kt\u00f3ra pomaga dojrzewa\u0107 naszym krwinkom czerwonym, a tak\u017ce ma wp\u0142yw na prawid\u0142owe funkcjonowanie m\u00f3zgu, usuwa homocystein\u0119 , czyli zwi\u0105zek, kt\u00f3ry mo\u017ce przyczyni\u0107 si\u0119 do rozwoju chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017ceniowego. Niedobory witaminy B12 mog\u0105 by\u0107 tak\u017ce przyczyn\u0105 znacznego spadku energii. Podsumowuj\u0105c, <strong>tempeh<\/strong> jest \u017ar\u00f3d\u0142em:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>bia\u0142ka,<\/li>\n\n\n\n<li>potasu,<\/li>\n\n\n\n<li>sodu,<\/li>\n\n\n\n<li>wapnia,<\/li>\n\n\n\n<li>fosforu,<\/li>\n\n\n\n<li>\u017celaza,<\/li>\n\n\n\n<li>magnezu,<\/li>\n\n\n\n<li>cynku,<\/li>\n\n\n\n<li>miedzi,<\/li>\n\n\n\n<li>witamin: B1, B2, B6, B12,<\/li>\n\n\n\n<li>niacyny,<\/li>\n\n\n\n<li>folian\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"biogo_products\">\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-WEDZONY-BIO-200-g-MERAPI\/37720?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-WEDZONY-BIO-200-g-MERAPI\/37720\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/61833\/fc8441c017a6eb75c05757d589c395bc-trimmy.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"TEMPEH W\u0118DZONY BIO 200 g - MERAPI\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-WEDZONY-BIO-200-g-MERAPI\/37720?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"TEMPEH W\u0118DZONY BIO 200 g - MERAPI\">\n\t\t\t\t\tTEMPEH W\u0118DZONY BIO 200 g &#8211; MERAPI\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-WEDZONY-BIO-200-g-MERAPI\/37720?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-NATURALNY-BIO-200-g-MANUFAKTURA-TEMPEH\/41060?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-NATURALNY-BIO-200-g-MANUFAKTURA-TEMPEH\/41060\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/54818\/51234-trimmy.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"TEMPEH NATURALNY BIO 200 g - MANUFAKTURA TEMPEH\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-NATURALNY-BIO-200-g-MANUFAKTURA-TEMPEH\/41060?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"TEMPEH NATURALNY BIO 200 g - MANUFAKTURA TEMPEH\">\n\t\t\t\t\tTEMPEH NATURALNY BIO 200 g &#8211; MANUFAKTURA TEMPEH\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-NATURALNY-BIO-200-g-MANUFAKTURA-TEMPEH\/41060?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-W-ZALEWIE-BIO-400-g-SMAAKT\/36154?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-W-ZALEWIE-BIO-400-g-SMAAKT\/36154\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/60677\/39137-trimmy.jpg\&quot;" alt=\"TEMPEH W ZALEWIE BIO 400 g SMAAKT\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-W-ZALEWIE-BIO-400-g-SMAAKT\/36154?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"TEMPEH W ZALEWIE BIO 400 g SMAAKT\">\n\t\t\t\t\tTEMPEH W ZALEWIE BIO 400 g SMAAKT\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-W-ZALEWIE-BIO-400-g-SMAAKT\/36154?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-SMAZONY-BIO-180-g-MERAPI\/20967?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-SMAZONY-BIO-180-g-MERAPI\/20967\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/42408\/5902175865741.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"TEMPEH SMA\u017bONY BIO 180 g - MERAPI\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-SMAZONY-BIO-180-g-MERAPI\/20967\&quot;" title=\"TEMPEH SMA\u017bONY BIO 180 g - MERAPI\">\n\t\t\t\t\tTEMPEH SMA\u017bONY BIO 180 g &#8211; MERAPI\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a>\n\t\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/TEMPEH-SMAZONY-BIO-180-g-MERAPI\/20967?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Wykorzystanie-tempeh-w-kuchni\">Wykorzystanie tempeh w kuchni<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u0142\u0105czaj\u0105c tempeh do codziennej diety, zadbamy o lepsz\u0105 kondycj\u0119 naszych ko\u015bci, z\u0119b\u00f3w, paznokci i w\u0142os\u00f3w, wspomo\u017cemy produkcj\u0119 czerwonych krwinek, funkcjonowanie serca i uk\u0142adu kr\u0105\u017ceniowego i uzupe\u0142nimy niedobory \u017celaza i bia\u0142ka, szczeg\u00f3lnie je\u015bli z r\u00f3\u017cnych wzgl\u0119d\u00f3w stosujemy diet\u0119 bezmi\u0119sn\u0105 i ubog\u0105 w produkty pochodzenia zwierz\u0119cego. Jak zatem wykorzysta\u0107 ten przysmak w kuchni? Z czym je\u015b\u0107 i jak przygotowa\u0107 potrawy z dodatkiem tempehu?<\/p>\n\n\n\n<p>Ten pochodz\u0105cy z Indonezji przysmak mo\u017cemy r\u00f3wnie\u017c je\u015b\u0107 bez wcze\u015bniejszego przyrz\u0105dzania, dodaj\u0105c go do kanapek i sa\u0142atek. Z wykorzystaniem tempeh, mo\u017cemy przygotowa\u0107 smaczny, szybki, syc\u0105cy i zdrowy obiad lub kolacj\u0119. Produkt ten powinni\u015bmy traktowa\u0107 jako zamiennik mi\u0119sa, kt\u00f3ry dostarczy nam cennego \u017celaza i bia\u0142ka. Mo\u017cemy poda\u0107 go zar\u00f3wno z produktami zbo\u017cowymi &#8211; kasz\u0105, ry\u017cem czy chlebem, jak i z mn\u00f3stwem pysznych warzyw. Otrzymamy w\u00f3wczas pe\u0142nowarto\u015bciowy posi\u0142ek. Tempeh powinni\u015bmy przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce (mo\u017cna go r\u00f3wnie\u017c mrozi\u0107). Nadaje si\u0119 do gotowania, duszenia, sma\u017cenia, pieczenia, grillowania i marynowania. W trakcie sma\u017cenia mo\u017cemy doda\u0107 do niego ulubione, aromatyczne przyprawy i zio\u0142a. Podczas obr\u00f3bki termicznej tempeh nie wysycha, nie twardnieje, nie roztapia si\u0119 ani nie kruszy. Zmielony, przyprawiony i podsma\u017cony na patelni z cebul\u0105, mo\u017ce stanowi\u0107 farsz do wytrawnych nale\u015bnik\u00f3w, piero\u017ck\u00f3w, sajgonek, a nawet zamiennik mi\u0119sa spaghetti bolognese. <strong>Tempeh<\/strong> mo\u017cna doda\u0107 r\u00f3wnie\u017c do musaki lub go\u0142\u0105bk\u00f3w zamiast mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Czym-r\u00f3\u017cni-si\u0119-tempeh-od-soi?\">Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 tempeh od soi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Poniewa\u017c zar\u00f3wno tofu, jak i tempeh powstaj\u0105 z ziaren soi, mo\u017cemy zastanawia\u0107 si\u0119, jaka w takim razie jest mi\u0119dzy nimi r\u00f3\u017cnica. Obydwa produkty s\u0105 dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka jednak r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 ze wzgl\u0119du na spos\u00f3b produkcji, niekt\u00f3re warto\u015bci od\u017cywcze i konsystencj\u0119. Tempeh powstaje w wyniku fermentacji uprzednio namoczonych i obgotowanych ziaren soi. Natomiast tofu nie jest fermentowanym produktem. Jest du\u017co bardziej mi\u0119kkie, podczas gdy tempeh jest zdecydowanie bardziej twardy i zwarty. R\u00f3\u017cnice zauwa\u017calne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c w smaku &#8211; tofu jest delikatne (w zasadzie tofu nie ma \u017cadnego smaku, nabiera go po dodaniu zi\u00f3\u0142 i przypraw), tempeh ma smak odrobin\u0119 orzechowy i zdecydowany \u2013 zw\u0142aszcza w wersji w\u0119dzonej lub sma\u017conej, dlatego te\u017c tofu mo\u017cemy stosowa\u0107 w przepisach na desery &#8211; np. przygotowuj\u0105c sernik z tofu, a tempeh jest raczej produktem wytrawnym. Tofu i tempeh zawieraj\u0105 \u017celazo i wap\u0144, przy czym tempeh jest lepszym \u017ar\u00f3d\u0142em \u017celaza, natomiast tofu jest lepszym \u017ar\u00f3d\u0142em wapnia. W por\u00f3wnaniu do tofu tempeh jest r\u00f3wnie\u017c \u0142atwiej strawny.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Tempeh---przeciwwskazania-do-spo\u017cywania\">Tempeh &#8211; przeciwwskazania do spo\u017cywania<\/h2>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 tempeh jest bardzo od\u017cywczym produktem, to istnieje przeciwwskazanie do jego spo\u017cywania w przypadku wyst\u0119powania alergii na soj\u0119. Szacuje si\u0119, \u017ce w Europie oko\u0142o 0,3% nie toleruje tej ro\u015bliny. Jej spo\u017cycie mo\u017ce w\u00f3wczas powodowa\u0107 dolegliwo\u015bci od \u0142agodnych do ci\u0119\u017ckich reakcji wielonarz\u0105dowych. Najcz\u0119stszymi objawami s\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>b\u00f3l brzucha,<\/li>\n\n\n\n<li>nudno\u015bci,<\/li>\n\n\n\n<li>biegunka,<\/li>\n\n\n\n<li>zaczerwienienie i pieczenie sk\u00f3ry, ewentualnie pokrzywka,<\/li>\n\n\n\n<li>nie\u017cyt nosa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tempeh to produkt o niepowtarzalnym smaku, ciekawej konsystencji i zawieraj\u0105cy mas\u0119 warto\u015bci od\u017cywczych, kt\u00f3re maj\u0105 dobroczynny wp\u0142yw na prawid\u0142owe funkcjonowanie naszego organizmu, dlatego, nawet je\u015bli nie jeste\u015bmy wegetarianami lub weganami, warto przynajmniej od czasu do czasu si\u0119gn\u0105\u0107 po ten sk\u0142adnik podczas przygotowywania zdrowego i pe\u0142nowarto\u015bciowego posi\u0142ku. Wysoka zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka i bogactwo sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych sprawiaj\u0105, \u017ce tempeh jest produktem wyj\u0105tkowym, kt\u00f3ry doskonale uzupe\u0142nia kuchni\u0119 wegetaria\u0144ska w niezb\u0119dne sk\u0142adniki pokarmowe, ale te\u017c w smak i konsystencj\u0119 zbli\u017con\u0105 do mi\u0119sa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O tofu \u2013 delikatnym twarogu produkowanym z mleka sojowego s\u0142ysza\u0142 ju\u017c ka\u017cdy. Ten pochodz\u0105cy z Chin produkt spo\u017cywczy na sta\u0142e zago\u015bci\u0142 w naszej kuchni, a w szczeg\u00f3lno\u015bci pokochali go wegetarianie i weganie, gdy\u017c jest ono doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka w diecie bezmi\u0119snej. Cho\u0107 i zwolennicy mi\u0119sa potrafi\u0105 doceni\u0107 tofu. Natomiast tempeh, kt\u00f3ry r\u00f3wnie\u017c wytwarza si\u0119 z soi, jest nam p\u00f3ki co mniej znany. Sprawd\u017amy wi\u0119c, czym jest, a tak\u017ce czym r\u00f3\u017cni si\u0119 tempeh od tofu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10007,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[2851,2850,908,47,2849],"class_list":{"0":"post-10006","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-produkty-i-przepisy","8":"tag-bialko-weganskie","9":"tag-bialko-wegetarianskie","10":"tag-dieta-weganska","11":"tag-dieta-wegetarianska","12":"tag-tempeh"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Blog - Biogo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biogo \u27a4 Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? \u2b50 Czytaj!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Blog - Biogo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Biogo \u27a4 Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? \u2b50 Czytaj!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-30T08:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-30T08:57:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dietetyk Ania\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dietetyk Ania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dietetyk Ania\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c\"},\"headline\":\"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?\",\"datePublished\":\"2022-12-30T08:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-30T08:57:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/\"},\"wordCount\":1135,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg\",\"keywords\":[\"bia\u0142ko wega\u0144skie\",\"bia\u0142ko wegetaria\u0144skie\",\"dieta wega\u0144ska\",\"dieta wegetaria\u0144ska\",\"tempeh\"],\"articleSection\":[\"Produkty i przepisy\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/\",\"name\":\"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Blog - Biogo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg\",\"datePublished\":\"2022-12-30T08:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-30T08:57:16+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c\"},\"description\":\"Biogo \u27a4 Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? \u2b50 Czytaj!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg\",\"width\":2560,\"height\":1707,\"caption\":\"Teryaki tempeh with rice and roasted vegetables\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/\",\"name\":\"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105\",\"description\":\"My i Ziemia to jedno\u015b\u0107, a nasze wybory \u017cywieniowe i podej\u015bcie do \u017cycia mo\u017ce zmienia\u0107 \u015bwiat. Na naszym blogu dowiesz si\u0119, na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105. Nasi specjali\u015bci w artyku\u0142ach poruszaj\u0105 tematy zwi\u0105zane z dietetyk\u0105, kosmetologi\u0105 oraz rozwiewaj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci dotycz\u0105ce \u017cywno\u015bci i suplement\u00f3w diety.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c\",\"name\":\"Dietetyk Ania\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png\",\"caption\":\"Dietetyk Ania\"},\"description\":\"Magister \u017bywienia Cz\u0142owieka i Dietetyki Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu. Posiada do\u015bwiadczenie w pracy z pacjentami. Pasjonatka zdrowego stylu \u017cycia i zr\u00f3wnowa\u017conej diety. Uwielbia gotowanie i eksperymentowanie z nowymi smakami.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Blog - Biogo","description":"Biogo \u27a4 Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? \u2b50 Czytaj!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Blog - Biogo","og_description":"Biogo \u27a4 Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? \u2b50 Czytaj!","og_url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","og_site_name":"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105","article_published_time":"2022-12-30T08:00:00+00:00","article_modified_time":"2022-12-30T08:57:16+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Dietetyk Ania","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Dietetyk Ania","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/"},"author":{"name":"Dietetyk Ania","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c"},"headline":"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?","datePublished":"2022-12-30T08:00:00+00:00","dateModified":"2022-12-30T08:57:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/"},"wordCount":1135,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg","keywords":["bia\u0142ko wega\u0144skie","bia\u0142ko wegetaria\u0144skie","dieta wega\u0144ska","dieta wegetaria\u0144ska","tempeh"],"articleSection":["Produkty i przepisy"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","name":"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? | Blog - Biogo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg","datePublished":"2022-12-30T08:00:00+00:00","dateModified":"2022-12-30T08:57:16+00:00","author":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c"},"description":"Biogo \u27a4 Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? \u2b50 Czytaj!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#primaryimage","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg","contentUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_280497646-scaled.jpeg","width":2560,"height":1707,"caption":"Teryaki tempeh with rice and roasted vegetables"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/tempeh-czym-rozni-sie-od-tofu-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/biogo.pl/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tempeh \u2013 czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od tofu i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#website","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/","name":"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105","description":"My i Ziemia to jedno\u015b\u0107, a nasze wybory \u017cywieniowe i podej\u015bcie do \u017cycia mo\u017ce zmienia\u0107 \u015bwiat. Na naszym blogu dowiesz si\u0119, na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105. Nasi specjali\u015bci w artyku\u0142ach poruszaj\u0105 tematy zwi\u0105zane z dietetyk\u0105, kosmetologi\u0105 oraz rozwiewaj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci dotycz\u0105ce \u017cywno\u015bci i suplement\u00f3w diety.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c","name":"Dietetyk Ania","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png","contentUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png","caption":"Dietetyk Ania"},"description":"Magister \u017bywienia Cz\u0142owieka i Dietetyki Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu. Posiada do\u015bwiadczenie w pracy z pacjentami. Pasjonatka zdrowego stylu \u017cycia i zr\u00f3wnowa\u017conej diety. Uwielbia gotowanie i eksperymentowanie z nowymi smakami.","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10006"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10008,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10006\/revisions\/10008"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}