{"id":3458,"date":"2021-09-19T22:34:00","date_gmt":"2021-09-19T20:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=3458"},"modified":"2021-12-01T11:01:01","modified_gmt":"2021-12-01T10:01:01","slug":"zero-waste-w-kuchni-jak-nie-marnowac-jedzenia-cz-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/zero-waste-w-kuchni-jak-nie-marnowac-jedzenia-cz-ii\/","title":{"rendered":"Zero waste w kuchni \u2013 jak nie marnowa\u0107 jedzenia? Cz. II"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Co roku w Polsce marnuje si\u0119 oko\u0142o 4,8 milion\u00f3w ton jedzenia. Fakt ten przera\u017ca przede wszystkim w obliczu g\u0142odu i skrajnej biedy, kt\u00f3re r\u00f3wnocze\u015bnie wyst\u0119puj\u0105 w naszym spo\u0142ecze\u0144stwie. Kwestia marnotrawienia po\u017cywienia jest nie tylko problemem etycznym, ale tak\u017ce zagro\u017ceniem dla \u015brodowiska, poniewa\u017c wi\u0105\u017ce si\u0119 z nadmiern\u0105 eksploatacj\u0105 Ziemi. Jak wi\u0119c przeciwdzia\u0142a\u0107 marnotrawieniu \u017cywno\u015bci z poziomu w\u0142asnej kuchni i do\u0142o\u017cy\u0107 swoj\u0105 cegie\u0142k\u0119 w tej trudnej misji? Dowiesz si\u0119 z tego artyku\u0142u.<\/p>\n\n\n\n

Zbieranie informacji<\/h2>\n\n\n\n

Jednym z cel\u00f3w zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju ONZ, opisanych w dokumencie Agenda 2030, jest obni\u017cenie skali marnotrawienia jedzenia o po\u0142ow\u0119 do 2030 roku. W Polsce od 1 wrze\u015bnia 2018 do 31 sierpnia 2021 dzia\u0142a projekt badawczy PROM (Program Racjonalizacji i Ograniczenia Marnotrawstwa \u017bywno\u015bci), kt\u00f3rego celem jest mi\u0119dzy innymi zbadanie skali tego zjawiska \u201eod pola do sto\u0142u\u201d, a wi\u0119c od momentu produkcji \u017cywno\u015bci, przez dystrybucj\u0119, po nasze gospodarstwa domowe. Wed\u0142ug bada\u0144 PROM, najwi\u0119cej, bo a\u017c 60% ca\u0142ego jedzenia, marnujemy my, konsumenci. W polskich domach wyrzuca si\u0119 oko\u0142o 3 milion\u00f3w ton po\u017cywienia rocznie. Mo\u017cna wi\u0119c \u015bmia\u0142o pokusi\u0107 si\u0119 o stwierdzenie, i\u017c mamy realny wp\u0142yw na to, czy sytuacja ulegnie jakiejkolwiek zmianie na lepsze, czy te\u017c nie. Liderem projektu PROM jest Federacja Polskich Bank\u00f3w \u017bywno\u015bci \u2013 na ich stronie internetowej znajduj\u0105 si\u0119 bardzo przyst\u0119pne raporty z przeprowadzanych bada\u0144, szczeg\u00f3\u0142owe porady w formie artyku\u0142\u00f3w, a tak\u017ce darmowy ebook o diecie planetarnej, czyli takiej, kt\u00f3ra naszej planecie ma s\u0142u\u017cy\u0107, zamiast nadmiernie j\u0105 eksploatowa\u0107.  <\/p>\n\n\n\n

Dzielenie si\u0119 jedzeniem<\/h2>\n\n\n\n

Cho\u0107 wy\u017cej wymienione Banki \u017bywno\u015bci na co dzie\u0144 raczej przyjmuj\u0105 po\u017cywienie od producent\u00f3w, sieci handlowych i rolnik\u00f3w, od czasu do czasu organizowane s\u0105 tak\u017ce zbi\u00f3rki \u017cywno\u015bci, podczas kt\u00f3rych osoby prywatne mog\u0105 odda\u0107 to, czego nie zu\u017cyj\u0105 b\u0105d\u017a pom\u00f3c w wolontariacie. Kiedy zbywa nam jedzenia, warto tak\u017ce pr\u00f3bowa\u0107 kontaktowa\u0107 si\u0119 z lokalnymi jad\u0142odajniami i innymi o\u015brodkami pomocy. Jedn\u0105 z najnowszych inicjatyw przeciwdzia\u0142aj\u0105cych marnowaniu jedzenia jest Foodsharing.  Jak to dzia\u0142a? Jad\u0142odzielnie, czyli najcz\u0119\u015bciej po prostu lod\u00f3wki, rozmieszczone w wi\u0119kszych miastach w ca\u0142ej Polsce. Mapk\u0119 z najbli\u017csz\u0105 lokalizacj\u0105 znale\u017a\u0107 mo\u017cna na oficjalnej grupie foodsharingowej na Facebooku, tam r\u00f3wnie\u017c opisane s\u0105 szczeg\u00f3\u0142owe zasady post\u0119powania. Wa\u017cne, \u017ce z takiej lod\u00f3wki skorzysta\u0107 mo\u017ce ka\u017cdy. Dzielmy si\u0119 tak\u017ce z rodzin\u0105 i przyjaci\u00f3\u0142mi, w ko\u0144cu jedzenie to jedyne, co \u0142\u0105czy, gdy si\u0119 nim dzielisz!<\/p>\n\n\n\n

\"sposoby<\/figure>\n\n\n\n

Kompostowanie i nawo\u017cenie<\/h2>\n\n\n\n

Kompostowanie<\/a> to inaczej organiczny recykling. Brzmi super, prawda? Szczeg\u00f3lnie, \u017ce taki organiczny recykling mog\u0105 uprawia\u0107 wszyscy \u2013 zar\u00f3wno w ogrodach, jak i na balkonach czy w mieszkaniach. Podobno oko\u0142o 70% naszych \u015bmieci to odpady biodegradowalne, co oznacza, \u017ce mamy naprawd\u0119 spore pole do popisu. Co mo\u017cna kompostowa\u0107? Obierki i resztki warzyw i owoc\u00f3w (tych, kt\u00f3rych nie zu\u017cyjemy do bulionu czy koktajl\u00f3w), fusy z kawy i herbat, skorupki jaj. A czego nie wrzuca\u0107 do kompostownika? T\u0142ustych i solonych resztek jedzenia, mi\u0119sa i ko\u015bci. Istniej\u0105 tak\u017ce inne, \u0142atwiejsze rozwi\u0105zania. Prosty spos\u00f3b na domowy naw\u00f3z do kwiat\u00f3w doniczkowych? Zalej sk\u00f3rki banana bardzo ciep\u0142\u0105 wod\u0105 i odstaw na co najmniej 24 godziny. Do podlewania domowych kwiat\u00f3w mo\u017cesz wykorzysta\u0107 tak\u017ce wod\u0119 z gotowania warzyw, ale tylko nieosolon\u0105!<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n \n\n \"ZESTAW\n <\/span><\/a>\n ZESTAW 2 POJEMNIK\u00d3W PR\u00d3\u017bNIOWYCH DO PRZECHOWYWANIA \u017bYWNO\u015aCI Z POMPK\u0104 – VACUCRAFT<\/a>\n Kup<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \n\n \"LUNCHBOX\n <\/span><\/a>\n LUNCHBOX PODW\u00d3JNY GRANATOWY 350 ml – SISTEMA (RENEW)<\/a>\n Kup<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \n\n \"LUNCHBOX\n <\/span><\/a>\n LUNCHBOX MI\u0118TOWY 1,1 L + SZTU\u0106CE – SISTEMA (RENEW)<\/a>\n Kup<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \n\n \"POJEMNIK\n <\/span><\/a>\n POJEMNIK NA PRZEK\u0104SKI POD\u0141U\u017bNY GRANATOWY 410 ml – SISTEMA (RENEW)<\/a>\n Kup<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

Moda na brzydot\u0119<\/h2>\n\n\n\n

Wed\u0142ug raportu z bada\u0144 przeprowadzonych w ramach wy\u017cej wymienionego projektu PROM po\u0142owa Polak\u00f3w nie decyduje si\u0119 na zakup gorzej wygl\u0105daj\u0105cych lub gorzej opakowanych, cho\u0107 wci\u0105\u017c pe\u0142nowarto\u015bciowych, produkt\u00f3w. Nie od dzi\u015b wiadomo, \u017ce ludzie maj\u0105 tendencj\u0119 do faworyzowania tego, co atrakcyjne dla oka. Z tego powodu w sklepach zatrzymujemy si\u0119 na d\u0142u\u017csz\u0105 chwil\u0119, by wybra\u0107 najokr\u0105glejsze pomidory i najprostsze marchewki. A przecie\u017c te \u201ebrzydsze\u201d warzywa<\/a> i owoce <\/a>mog\u0105 by\u0107 tak samo smaczne i zdrowe, jak te naj\u0142adniejsze! Przed zakupem zastan\u00f3w si\u0119, na co chcesz przeznaczy\u0107 dany produkt; lekko zwi\u0119dni\u0119ta papryka nada si\u0119 na leczo, a krzywa marchewka do starcia na sur\u00f3wk\u0119. To troch\u0119 tak, jak z bananami \u2013 w czym s\u0105 gorsze te le\u017c\u0105ce samotnie od tych z\u0142\u0105czonych w pi\u0119knej ki\u015bci? Dajmy wyraz modzie na brzydot\u0119 – kupujmy samotne banany i zakrzywione marchewki, przecie\u017c liczy si\u0119 wn\u0119trze!<\/p>\n\n\n\n

\"zero<\/figure>\n\n\n\n

Wykorzystywanie do ko\u0144ca<\/h2>\n\n\n\n

W pierwszej cz\u0119\u015bci artyku\u0142u o zero waste w kuchni pojawi\u0142 si\u0119 do\u015b\u0107 radykalny pomys\u0142 na wykorzystanie \u0142odygi broku\u0142u. To nic w por\u00f3wnaniu z tym, jak mo\u017cna spo\u017cytkowa\u0107 arbuza. Okazuje si\u0119, \u017ce jego sk\u00f3rka jest jadalna, cho\u0107 mowa o jej jasnozielonej cz\u0119\u015bci \u2013 wierzchni\u0105, ciemnozielon\u0105, nale\u017cy odkroi\u0107. Co mo\u017cna przygotowa\u0107 ze sk\u00f3rki arbuza? Konfitur\u0119, chutney, a tak\u017ce kisi\u0107, marynowa\u0107 czy kandyzowa\u0107. To, czego nie wykorzystasz w kuchni, mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c z powodzeniem przenie\u015b\u0107 do \u0142azienki i wykorzysta\u0107 do piel\u0119gnacji. Peeling z fus\u00f3w po kawie <\/a>jest ju\u017c tak popularny, \u017ce nie ma potrzeby si\u0119 o nim rozpisywa\u0107, aczkolwiek taki domowy scrub mo\u017cesz wykona\u0107 tak\u017ce z soli morskiej czy cukru, kt\u00f3rych nie zu\u017cyjesz (poniewa\u017c, przyk\u0142adowo, wyl\u0105dowa\u0142y przez przypadek na pod\u0142odze).<\/p>\n\n\n\n

Sposob\u00f3w na skuteczne ograniczenie marnowania \u017cywno\u015bci w domowym zaciszu jest ca\u0142e mn\u00f3stwo. Chc\u0105c wprowadzi\u0107 w \u017cycie nowe nawyki w stylu zero waste, powinni\u015bmy stale zadawa\u0107 sobie nowe pytania, szuka\u0107 wygodnych dla nas rozwi\u0105za\u0144 i rozmawia\u0107 na ten temat z innymi, informuj\u0105c si\u0119 nawzajem o konieczno\u015bci ograniczenia ilo\u015bci wyrzucanego jedzenia, najlepiej przy wsp\u00f3lnym posi\u0142ku\u2026 z resztek.<\/p>\n\n\n\n

\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/projektprom.pl\/<\/p>\n\n\n\n

Strona g\u0142\u00f3wna<\/a><\/blockquote>