{"id":8221,"date":"2022-02-24T14:07:47","date_gmt":"2022-02-24T13:07:47","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=8221"},"modified":"2022-08-10T11:20:43","modified_gmt":"2022-08-10T09:20:43","slug":"dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/","title":{"rendered":"Dieta bezglutenowa – warto, czy jednak nie?"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

W ostatnich latach coraz cz\u0119\u015bciej s\u0142yszymy o negatywnym wp\u0142ywie glutenu na organizm cz\u0142owieka. Istotnie ro\u015bnie tak\u017ce odsetek pacjent\u00f3w, z r\u00f3\u017cnych przyczyn niemog\u0105cych spo\u017cywa\u0107 tego sk\u0142adnika \u017cywno\u015bci. Na rynku pojawia si\u0119 coraz wi\u0119cej produkt\u00f3w bezglutenowych, kt\u00f3re istotnie podnosz\u0105 komfort \u017cycia pacjent\u00f3w z celiaki\u0105 czy alergi\u0105 na gluten. Dodatkowo zastanawia fakt, i\u017c coraz wi\u0119cej os\u00f3b przechodzi na takow\u0105 diet\u0119, nie posiadaj\u0105c przy tym istotnych do tego przes\u0142anek. Powstaje zatem pytanie, czy takowe post\u0119powanie ma jakikolwiek sens, a mo\u017ce jest to wynik swego rodzaju mody? Na to i inne zagadnienia odno\u015bnie glutenu, postaramy si\u0119 odpowiedzie\u0107 w niniejszym artykule. Zapraszamy do lektury.<\/p>\n\n\n\n

Czym tak naprawd\u0119 jest gluten?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nie da si\u0119 rozmawia\u0107 na temat glutenu, nie znaj\u0105c go od podszewki. Gluten to pewna grupa bia\u0142ek ro\u015blinnych, a w\u0142a\u015bciwie mieszanina gluteniny i gliadyny. Powszechnie wyst\u0119puj\u0105 one w wielu zbo\u017cach, ale mo\u017cemy znale\u017a\u0107 je w innych produktach, w tym m\u0105kach. Co ciekawe, wp\u0142ywa on pozytywnie na walory smakowe i organoleptyczne wielu produkt\u00f3w. Dlatego bardzo cz\u0119sto jest on dodawany przez producent\u00f3w do par\u00f3wek, kie\u0142bas, w\u0119dlin, ale r\u00f3wnie\u017c zup czy sos\u00f3w. To wszystko sprawia, \u017ce znale\u017a\u0107 go mo\u017cemy praktycznie we wszystkich produktach. Sk\u0142adnik ten odpowiada r\u00f3wnie\u017c za prawid\u0142ow\u0105 konsystencj\u0119 ciast, ale tak\u017ce zapewnia im odporno\u015b\u0107 na wysychanie, elastyczno\u015b\u0107 i zwi\u0119ksza \u0142atwo\u015b\u0107 wyrabiania. Warto r\u00f3wnie\u017c odnie\u015b\u0107 si\u0119 do jego nazwy, gdy\u017c poniek\u0105d wyja\u015bnia ona jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Gule \u2013 to po angielsku klej. Na dodatek w po\u0142\u0105czeniu z wodom, zaczyna on puchn\u0105\u0107, tworz\u0105c lepk\u0105 ma\u017a. Sprawia to, i\u017c woda ma o wiele wi\u0119ksze trudno\u015bci z wydostaniem si\u0119 z powsta\u0142ego produktu. To tak\u017ce wyja\u015bnia, dlaczego jest on tak ceniony przez przemys\u0142 w\u0119dliniarski.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Celiakia, alergia na gluten i nietolerancja glutenu \u2013 podstawowe r\u00f3\u017cnice<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

W istocie, s\u0105 osoby dla kt\u00f3rych spo\u017cywanie glutenu, mo\u017ce nie\u015b\u0107 dosy\u0107 powa\u017cne konsekwencje zdrowotne. To w\u0142a\u015bnie dla tych pacjent\u00f3w, docelowo powsta\u0142y produkty bezglutenowe. Mimo, i\u017c te jednostki chorobowe, bardzo cz\u0119sto okre\u015blane, s\u0105 nietolerancj\u0105 glutenu, to tak naprawd\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 wieloma czynnikami, przebiegiem, jak i mechanizmem powstania. <\/p>\n\n\n\n

Celiakia, to choroba trzewna, kt\u00f3ra charakteryzuje si\u0119 trwa\u0142\u0105 nietolerancj\u0105 glutenu.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Jest ona schorzeniem genetycznym, a na dodatek autoimmunologicznym. Oznacza to, i\u017c kom\u00f3rki immunologiczne organizmu zaczynaj\u0105 atakowa\u0107 nasze w\u0142asne tkanki. Spo\u017cycie glutenu, przez takiego pacjenta nawet w ma\u0142ych ilo\u015bciach, mo\u017ce prowadzi\u0107 do zaniku kosmk\u00f3w jelitowych. S\u0105 to drobne twory, znajduj\u0105ce si\u0119 w naszych jelitach, tym samym zwi\u0119kszaj\u0105c powierzchni\u0119 wch\u0142aniania substancji od\u017cywczych przez organizm. Zniszczenie ich, powoduje znaczne upo\u015bledzenie absorbcji, tym samym prowadz\u0105c do niedobor\u00f3w wielu substancji. Najcz\u0119\u015bciej prowadzi to do niedo\u017cywienia, ale tak\u017ce powstawania krzywicy czy anemii. Warto nadmieni\u0107, \u017ce celiaki\u0119 najcz\u0119\u015bciej diagnozuje si\u0119 u dzieci, nie oznacza to jednak, \u017ce nie mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 w ka\u017cdym wieku. Rozpoznanie tej choroby wymaga kompleksowej diagnostyki i fachowej oceny lekarskiej. Obecnie pomocna w tym jest biopsja jelita cienkiego, ale r\u00f3wnie\u017c specjalistyczne badania krwi. Do podstawowych objaw\u00f3w nale\u017c\u0105 biegunki, wzd\u0119cia brzucha, zw\u0142aszcza po spo\u017cyciu produkt\u00f3w bogatych w gluten. Natomiast u dzieci do\u015b\u0107 cz\u0119stym zjawiskiem jest chudni\u0119cie, zaburzenia wzrostu, zapalenie staw\u00f3w, wysypka czy krzywica. Warto nadmieni\u0107, \u017ce nie da si\u0119 zdiagnozowa\u0107 tej choroby, bez specjalistycznej pomocy. Obecnie praktycznie jedynym sposobem leczenia jest \u015bcis\u0142e przestrzeganie diety bezglutenowej przez pacjent\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Napój\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tNap\u00f3j Sojowy Bezglutenowy Bio 1 L – Natumi\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"KASZA\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKASZA JAGLANA BEZGLUTENOWA BIO 400 g – BIO PLANET\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"KETCHUP\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKETCHUP DLA DZIECI BEZGLUTENOWY BIO 500 ml – ZWERGENWIESE\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"PIRAMIDKI\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tPIRAMIDKI GRYCZANE BEZGLUTENOWE BIO 25 g – POPCROP\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

Alergia na gluten, r\u00f3\u017cni si\u0119 znacznie od klasycznej celiakii.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Najpro\u015bciej rzecz ujmuj\u0105c jest to rodzaj alergii pokarmowej – najcz\u0119\u015bciej na pszenic\u0119, ale czasem tak\u017ce na inne produkty zawieraj\u0105ce gluten. Co ciekawe, schorzenie to praktycznie w wi\u0119kszo\u015bci wyst\u0119puje wy\u0142\u0105cznie u dzieci, ale zdarzaj\u0105 si\u0119 diagnozy w p\u00f3\u017aniejszym wieku. Warto doda\u0107, \u017ce cz\u0119\u015b\u0107 pacjent\u00f3w wyrasta z niej po okresie dojrzewania. Do podstawowych objaw\u00f3w mo\u017cemy zaliczy\u0107 biegunki, wymioty, wzd\u0119cia, wodnisty katar, problemy z oddychaniem, ale r\u00f3wnie\u017c wszelakie zmiany sk\u00f3rne. Takowe objawy wyst\u0119puj\u0105 zazwyczaj kilka minut po spo\u017cyciu produkt\u00f3w bogatych w gluten, ale r\u00f3wnie\u017c nawet po kilku godzinach. Pomimo, \u017ce ten rodzaj nadwra\u017cliwo\u015bci na te substancj\u0119 nie jest tak gro\u017any dla zdrowia, jak w przypadku celiakii \u2013 nie warto tego bagatelizowa\u0107 i tak\u017ce stara\u0107 si\u0119 ograniczy\u0107 spo\u017cycie glutenu, przynajmniej czasowo. Znane, s\u0105 bowiem przypadki wyst\u0119powania silnych wstrz\u0105s\u00f3w anafilaktycznych, a one z kolei, s\u0105 niezmierne niebezpieczne dla zdrowia i \u017cycia.<\/p>\n\n\n\n

Nietolerancja glutenu, jest rozpoznawana u pacjent\u00f3w, po wcze\u015bniejszym wykluczeniu celiakii, jak i alergii na gluten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Osoby takie, z jakiego\u015b powodu po prostu nie toleruj\u0105 dobrze tej\u017ce substancji i wyst\u0119puj\u0105 u nich b\u00f3le g\u0142owy, biegunki czy wysypka \u2013 po spo\u017cyciu produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych gluten. Leczenie tej przypad\u0142o\u015bci polega g\u0142\u00f3wnie na ograniczeniu spo\u017cycia glutenu, a pacjent mo\u017ce pozostawa\u0107 pod baczn\u0105 obserwacj\u0105 lekarsk\u0105. Ma to na celu ocen\u0119 objaw\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c sprawdzenie, kiedy mo\u017cna ju\u017c zrezygnowa\u0107 z owej diety. Co ciekawe, do tej pory tak naprawd\u0119 nie jest do ko\u0144ca znany mechanizm tej nietolerancji pokarmowej. Wielu ekspert\u00f3w twierdzi nawet, \u017ce mo\u017ce by\u0107 ona powodowana przez inne sk\u0142adniki \u017cywno\u015bci – niekoniecznie gluten.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Czy stosowa\u0107 diet\u0119 bezglutenow\u0105, bez istotnych wskaza\u0144 zdrowotnych?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gluten w ostatnim czasie jest zdecydowanie, jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w \u017cywno\u015bci budz\u0105cych pewne kontrowersje. Z jednej strony, osoby cierpi\u0105ce na trzy wymienione wy\u017cej schorzenia, powinny go bezsprzecznie ograniczy\u0107 lub ca\u0142kiem zrezygnowa\u0107 z jego spo\u017cycia. Dodatkowo pojawiaj\u0105 si\u0119 g\u0142osy, jakoby nasz organizm w toku ewolucji, nie przystosowa\u0142 si\u0119 w stu procentach, do obecno\u015bci glutenu w codziennej diecie. Jednak nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na fakt, i\u017c wykluczenie go z diety u os\u00f3b zdrowych, nie niesie a\u017c takich korzy\u015bci zdrowotnych, a nawet mo\u017ce by\u0107 dla nas szkodliwe. Dzieje si\u0119 tak, chocia\u017cby dlatego, i\u017c produkty naturalnie bogate w ten sk\u0142adnik, s\u0105 nam po prostu niezb\u0119dne do prawid\u0142owego funkcjonowania. Chocia\u017cby b\u0142onnik, kt\u00f3ry w du\u017cych ilo\u015bciach wyst\u0119puje w zbo\u017cach, a tym samym produktach ich przemia\u0142u – jest bardzo istotny dla prawid\u0142owej pracy jelit. Wykluczenie go, mo\u017ce wi\u0105za\u0107 si\u0119 zaparciami. Brak tej\u017ce substancji pokarmowej, mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c powodowa\u0107 istotne niedobory witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych, bowiem produkty takie jak chocia\u017cby makarony, chleb i wszelkie zbo\u017ca, s\u0105 ich istotnym \u017ar\u00f3d\u0142em. Prawd\u0105 jest, \u017ce produkty bezglutenowe, tak\u017ce je zawieraj\u0105. Jednak warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce w du\u017cej mierze, ich zawarto\u015b\u0107 jest o wiele mniejsza. Dlatego w przypadku stosowania diety bezglutenowej, zaleca si\u0119 ich suplementacj\u0119. Dodajmy, \u017ce praktycznie wszystkie rzetelne badania naukowe, odno\u015bnie domniemanej szkodliwo\u015bci glutenu, wskazuj\u0105, \u017ce w przypadku braku takowych wskaza\u0144, nie warto rezygnowa\u0107 z jego spo\u017cycia. Mimo wszystko gluten tak\u017ce pe\u0142ni istotne funkcje w naszym ciele. Wp\u0142ywa chocia\u017cby na prawid\u0142ow\u0105 prac\u0119 jelit, a jego brak mo\u017ce zaburza\u0107 prawid\u0142ow\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 flory jelitowej. Co ciekawe, wykazano r\u00f3wnie\u017c, \u017ce jego brak u os\u00f3b zdrowych, mo\u017ce os\u0142abia\u0107 serce.<\/p>\n\n\n\n

Dieta bezglutenowa \u2013 aspekt socjologiczny i spo\u0142eczny<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dieta bezglutenowa, opr\u00f3cz bycia jednym z wielu styl\u00f3w od\u017cywiania, niesie za sob\u0105 aspekt spo\u0142eczny oraz socjologiczny. Wp\u0142yw na to ma wiele czynnik\u00f3w, chocia\u017cby obecno\u015b\u0107 glutenu w tak wielu produktach, mo\u017ce prowadzi\u0107 do swoistego buntu konsument\u00f3w i ch\u0119ci wybierania produkt\u00f3w z jego nisk\u0105, b\u0105d\u017a zerow\u0105 zawarto\u015bci\u0105. Dodatkowo, ten styl od\u017cywiania jest po prostu modny i cz\u0119sto nie zdaj\u0105c sobie sprawy z potencjalnych skutk\u00f3w zdrowotnych, si\u0119gamy po owe produkty bezglutenowe. Dodajmy, \u017ce producenci umieszczaj\u0105 bardzo cz\u0119sto informacj\u0119 o tym, jakoby produkt nie zawiera glutenu, nawet na \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ra docelowo go nie posiada. Dobrym przyk\u0142adem mog\u0105 by\u0107 nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych, czy chocia\u017cby owoce, warzywa oraz ziemniaki. Tym samym sprawiaj\u0105c, \u017ce staje si\u0119 on popularniejszy, a klienci ch\u0119tniej po niego si\u0119gaj\u0105. Owszem, jest to bardzo korzystne i pomocne, dla os\u00f3b naprawd\u0119 nie mog\u0105cych go spo\u017cywa\u0107 i na co dzie\u0144 poszukuj\u0105cych takowych produkt\u00f3w. Wszak\u017ce, \u017cywno\u015b\u0107 bezglutenowa powsta\u0142a w\u0142a\u015bnie z my\u015bl\u0105 o nich i takie powinno by\u0107 jej przeznaczanie. Spo\u017cywanie produkt\u00f3w bezglutenowych, nie jest r\u00f3wnie\u017c czym\u015b z\u0142ym. Mog\u0105 bowiem stanowi\u0107 genialny dodatek do diety, ale r\u00f3wnie\u017c wiele produkt\u00f3w naturalnie go nie zawiera. Pami\u0119tajmy jednak, \u017ce ca\u0142kowite zrezygnowanie z produkt\u00f3w posiadaj\u0105cych w sk\u0142adzie gluten, bez konkretnych wskaza\u0144 zdrowotnych – mo\u017ce by\u0107 po prostu szkodliwe dla zdrowia. <\/p>\n\n\n\n

Podsumowanie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dieta bezglutenowa, pomimo swej niew\u0105tpliwej popularno\u015bci, nie jest szczeg\u00f3lnie dobra, dla zdrowych os\u00f3b. Co prawda w przypadku celiakii, alergii na gluten, czy nietolerancji glutenu \u2013 jest praktycznie jedyn\u0105 metod\u0105 leczenia. Nie oznacza to jednak, \u017ce gluten sam w sobie jest szkodliwy dla naszego ustroju. Jest wr\u0119cz przeciwnie, bowiem wp\u0142ywa on na wiele proces\u00f3w zachodz\u0105cych w naszym ciele. Podobnie jak wiele innych substancji, znalaz\u0142 on swoje funkcje w organizmie i nie ma absolutnie potrzeby, by skrajnie ogranicza\u0107 jego spo\u017cycie. Dodatkowo, jest on obecny w tak du\u017cej ilo\u015bci produkt\u00f3w, \u017ce ca\u0142kowite zrezygnowanie z ich spo\u017cywania, wi\u0105za\u0142o by si\u0119 tak\u017ce z ograniczeniem dostarczania do organizmu wielu innych prozdrowotnych zwi\u0105zk\u00f3w chemicznych. <\/p>\n\n\n\n

\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"DAKTYLE\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tDAKTYLE BEZ PESTEK SUSZONE BEZGLUTENOWE BIO 1 kg – BIO PLANET\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"M\u0104KA\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tM\u0104KA Z \u017bO\u0141\u0118DZI BEZGLUTENOWA BIO 500 g – DARY NATURY\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Napój\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tNap\u00f3j jaglany bezglutenowy BIO 1l – Natumi\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"KAPUSTA\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKAPUSTA KISZONA Z MARCHEWK\u0104 BEZGLUTENOWA BIO 700 g (550 g) – BIO FOOD\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

Bibliografia<\/p>\n\n\n\n

  1. Aleksander Lempka (red.): Towaroznawstwo produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Warszawa: Pa\u0144stwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, 1975, s. 288\u2013292.<\/em><\/li>
  2. M. Pawlaczyk, S. Milewska, A. Rokowska-Waluch, K. Korzeniowska, Leczenie dietetyczne w celiakii i opryszczkowatym zapaleniu sk\u00f3ry<\/em>, \u201eFarmacja Wsp\u00f3\u0142czesna\u201d 2012, 5, s. 10.<\/li>
  3. H. Giezowska, D. Giezowski, Choroba trzewna \u2013 patogeneza, diagnostyka, leczenie i mo\u017cliwo\u015bci dzia\u0142a\u0144 profilaktycznych<\/em>, \u201eProblemy Higieny i Epidemiologii\u201d 2014, 95(4), s. 824.<\/li>
  4. Nowe wytyczne diagnostyki celiakii wg Europejskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i \u017bywienia Dzieci (ESPGHAN)<\/em>, oprac. A. Rybak, \u201eStandardy Medyczne. Pediatria\u201d 2012, t. 9, s. 179-180.<\/li>
  5. Polskie Stowarzyszenie Os\u00f3b z Celiaki\u0105 i na Diecie Bezglutenowej: Celiakia I dieta bezglutenowa- praktyczny poradnik. Wydanie VIII, Warszawa 2012.<\/li>
  6. Kunachowicz H.:  Dieta bezglutenowa \u2013 co wybra\u0107? Wydawnictwo Lekarskie PZWL. Wydanie 2, Warszawa 2015.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    W ostatnich latach coraz cz\u0119\u015bciej s\u0142yszymy o negatywnym wp\u0142ywie glutenu na organizm cz\u0142owieka. Istotnie ro\u015bnie tak\u017ce odsetek pacjent\u00f3w, z r\u00f3\u017cnych przyczyn niemog\u0105cych spo\u017cywa\u0107 tego sk\u0142adnika \u017cywno\u015bci. Na rynku pojawia si\u0119 coraz wi\u0119cej produkt\u00f3w bezglutenowych, kt\u00f3re istotnie podnosz\u0105 komfort \u017cycia pacjent\u00f3w z celiaki\u0105 czy alergi\u0105 na gluten. Dodatkowo zastanawia fakt, i\u017c coraz wi\u0119cej os\u00f3b przechodzi na […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":8223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[39,40],"tags":[1203,49,498,68,499,93],"class_list":{"0":"post-8221","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-porady-dietetyczne","8":"category-produkty-i-przepisy","9":"tag-poznajmysie","10":"tag-dieta","11":"tag-dietetyk","12":"tag-metabolizm","13":"tag-porady-dietetyczne","14":"tag-superfoods"},"yoast_head":"\nDieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? | Blog - Biogo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biogo \u27a4 Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? \u2b50 Czytaj!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? | Blog - Biogo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Biogo \u27a4 Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? \u2b50 Czytaj!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-02-24T13:07:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-08-10T09:20:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/45ec526c9dd095b62b7b12bc3c679da6\"},\"headline\":\"Dieta bezglutenowa – warto, czy jednak nie?\",\"datePublished\":\"2022-02-24T13:07:47+00:00\",\"dateModified\":\"2022-08-10T09:20:43+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/\"},\"wordCount\":1801,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg\",\"keywords\":[\"#poznajmysie\",\"dieta\",\"dietetyk\",\"metabolizm\",\"porady dietetyczne\",\"superfoods\"],\"articleSection\":[\"Porady dietetyczne\",\"Produkty i przepisy\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/\",\"name\":\"Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? | Blog - Biogo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg\",\"datePublished\":\"2022-02-24T13:07:47+00:00\",\"dateModified\":\"2022-08-10T09:20:43+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/45ec526c9dd095b62b7b12bc3c679da6\"},\"description\":\"Biogo \u27a4 Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? \u2b50 Czytaj!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/02\\\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dieta bezglutenowa – warto, czy jednak nie?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/\",\"name\":\"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105\",\"description\":\"My i Ziemia to jedno\u015b\u0107, a nasze wybory \u017cywieniowe i podej\u015bcie do \u017cycia mo\u017ce zmienia\u0107 \u015bwiat. Na naszym blogu dowiesz si\u0119, na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105. Nasi specjali\u015bci w artyku\u0142ach poruszaj\u0105 tematy zwi\u0105zane z dietetyk\u0105, kosmetologi\u0105 oraz rozwiewaj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci dotycz\u0105ce \u017cywno\u015bci i suplement\u00f3w diety.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/45ec526c9dd095b62b7b12bc3c679da6\",\"name\":\"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/08\\\/avatar_user_8_1628019150-250x250-1-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/08\\\/avatar_user_8_1628019150-250x250-1-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/08\\\/avatar_user_8_1628019150-250x250-1-96x96.jpg\",\"caption\":\"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny\"},\"description\":\"Dyplomowany dietetyk (licencjat UM w Lublinie oraz magistrant UM w Lublinie). Mi\u0142o\u015bnik sportu, g\u0142\u00f3wnie kalisteniki jak i pi\u0142ki no\u017cnej. Uwielbiam odkrywa\u0107 nowe smaki w kuchni gotuj\u0105c samemu lub udaj\u0105c si\u0119 do restauracji. Wierzy, \u017ce codzienne spo\u017cywanie posi\u0142k\u00f3w mo\u017ce by\u0107 nie lada przygod\u0105, a dieta sama w sobie nie musi by\u0107 nudna i wymaga\u0107 od nas wielu wyrzecze\u0144. Wyznaj\u0119 zasad\u0119, \u017ce wszystko jest dla ludzi ale z odpowiednio do tego dostosowanym umiarem.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/author\\\/emil-zielinski\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? | Blog - Biogo","description":"Biogo \u27a4 Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? \u2b50 Czytaj!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? | Blog - Biogo","og_description":"Biogo \u27a4 Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? \u2b50 Czytaj!","og_url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/","og_site_name":"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105","article_published_time":"2022-02-24T13:07:47+00:00","article_modified_time":"2022-08-10T09:20:43+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny","Szacowany czas czytania":"9 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/"},"author":{"name":"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/45ec526c9dd095b62b7b12bc3c679da6"},"headline":"Dieta bezglutenowa – warto, czy jednak nie?","datePublished":"2022-02-24T13:07:47+00:00","dateModified":"2022-08-10T09:20:43+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/"},"wordCount":1801,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg","keywords":["#poznajmysie","dieta","dietetyk","metabolizm","porady dietetyczne","superfoods"],"articleSection":["Porady dietetyczne","Produkty i przepisy"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/","name":"Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? | Blog - Biogo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg","datePublished":"2022-02-24T13:07:47+00:00","dateModified":"2022-08-10T09:20:43+00:00","author":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/45ec526c9dd095b62b7b12bc3c679da6"},"description":"Biogo \u27a4 Dieta bezglutenowa - warto, czy jednak nie? \u2b50 Czytaj!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/#primaryimage","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg","contentUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/blogbiogo-Dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie-3.jpg.jpg","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/dieta-bezglutenowa-warto-czy-jednak-nie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/biogo.pl/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dieta bezglutenowa – warto, czy jednak nie?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#website","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/","name":"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105","description":"My i Ziemia to jedno\u015b\u0107, a nasze wybory \u017cywieniowe i podej\u015bcie do \u017cycia mo\u017ce zmienia\u0107 \u015bwiat. Na naszym blogu dowiesz si\u0119, na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105. Nasi specjali\u015bci w artyku\u0142ach poruszaj\u0105 tematy zwi\u0105zane z dietetyk\u0105, kosmetologi\u0105 oraz rozwiewaj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci dotycz\u0105ce \u017cywno\u015bci i suplement\u00f3w diety.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/45ec526c9dd095b62b7b12bc3c679da6","name":"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/avatar_user_8_1628019150-250x250-1-96x96.jpg","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/avatar_user_8_1628019150-250x250-1-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/avatar_user_8_1628019150-250x250-1-96x96.jpg","caption":"Mgr Emil Zielinski Dietetyk Kliniczny"},"description":"Dyplomowany dietetyk (licencjat UM w Lublinie oraz magistrant UM w Lublinie). Mi\u0142o\u015bnik sportu, g\u0142\u00f3wnie kalisteniki jak i pi\u0142ki no\u017cnej. Uwielbiam odkrywa\u0107 nowe smaki w kuchni gotuj\u0105c samemu lub udaj\u0105c si\u0119 do restauracji. Wierzy, \u017ce codzienne spo\u017cywanie posi\u0142k\u00f3w mo\u017ce by\u0107 nie lada przygod\u0105, a dieta sama w sobie nie musi by\u0107 nudna i wymaga\u0107 od nas wielu wyrzecze\u0144. Wyznaj\u0119 zasad\u0119, \u017ce wszystko jest dla ludzi ale z odpowiednio do tego dostosowanym umiarem.","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/author\/emil-zielinski\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8221"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9554,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8221\/revisions\/9554"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}