{"id":8257,"date":"2022-02-24T14:42:21","date_gmt":"2022-02-24T13:42:21","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=8257"},"modified":"2022-08-10T12:13:35","modified_gmt":"2022-08-10T10:13:35","slug":"niezwykle-wlasciwosci-soku-z-burakow-ktore-warto-znac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/niezwykle-wlasciwosci-soku-z-burakow-ktore-warto-znac\/","title":{"rendered":"Niezwyk\u0142e w\u0142a\u015bciwo\u015bci soku z burak\u00f3w, kt\u00f3re warto zna\u0107"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Burak czerwony, to warzywo o wysokiej zawarto\u015bci rozmaitych prozdrowotnych substancji. W\u015br\u00f3d nich z pewno\u015bci\u0105 najdziemy wiele cennych witamin oraz minera\u0142\u00f3w. Nie powinien zatem dziwi\u0107 fakt, i\u017c sok z niego pozyskiwany, tak\u017ce mo\u017ce by\u0107 dla nas niezwykle cenny. Co ciekawe, jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci nie s\u0105 wcale znane od bardzo dawna. Warto doda\u0107, \u017ce znalaz\u0142 szerokie zastosowanie w sporcie, ale nie tylko. Dodajmy, \u017ce zosta\u0142 on zaklasyfikowany jako suplement diety z kategorii A. Oznacza to, i\u017c ma pozytywny p\u0142yw na nasz organizm oraz jest bezpieczny w stosowaniu. Co jeszcze skrywa sok z buraka? Zapraszamy do lektury. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kr\u00f3tka historia soku z buraka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Czerwone buraki zosta\u0142y tak naprawd\u0119 dok\u0142adniej zbadane, dopiero w XIX wieku. To w\u0142a\u015bnie wtedy zacz\u0119to docenia\u0107 ich walory smakowe, ale r\u00f3wnie\u017c prozdrowotne. Zacz\u0119to wi\u0119c przygotowywa\u0107 z nich dania na szersz\u0105 skal\u0119, jak i rozpocz\u0119\u0142y si\u0119 pierwsze pr\u00f3by pozyskania z nich soku. Pierwotnie stosowano go jedynie w celu nadania winu, odpowiedniej i bardziej wyrazistej barwy. Natomiast do dnia dzisiejszego, pozyskuje si\u0119 go po prostu poprzez wyciskanie z surowych, ale r\u00f3wnie\u017c kiszonych burak\u00f3w. Obecnie bardzo cz\u0119sto, zw\u0142aszcza w produkcji przemys\u0142owej, wykorzystywany jest zag\u0119szczony sok z buraka lub rozmaite przeciery na jego bazie. Dodajmy, \u017ce sam sok jest w smaku nieco ziemisty. Dlatego dodaje si\u0119 do niego mi\u0119dzy innymi soki z jab\u0142ek, marchewki, selera naciowego, a nawet pomara\u0144czy. W celu podkre\u015blenia jego smaku, zaleca si\u0119 tak\u017ce stosowanie soli, pieprzu b\u0105d\u017a natki pietruszki. Sprawi to nie tylko, \u017ce b\u0119dzie bardziej pijalny, lecz wniesie r\u00f3wnie\u017c dodatkow\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza soku z burak\u00f3w oraz jakie substancje mo\u017cemy w nim znale\u017a\u0107<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sok z buraka jest niskokaloryczny, bowiem w 100 gramach zawiera oko\u0142o 34 kcal. W takiej samej gramaturze, znajdziemy ponadto 0,8 gram bia\u0142ka, 0,2 grama t\u0142uszcz\u00f3w, 7,6 grama w\u0119glowodan\u00f3w oraz 0,5 grama b\u0142onnika. Je\u017celi za\u015b chodzi o mikroelementy, to sok z czerwonego buraka jest bogaty w witaminy z grupy B, w tym niezwykle cenny dla rozwoju p\u0142odu kwas foliowy (witamina B9). Jednak to nie koniec dobrych nowin. Dodatkowo znajdziemy w nim witamin\u0119 A, C, K oraz E. Jego mocn\u0105 stron\u0105, jest r\u00f3wnie\u017c wysoka zawarto\u015b\u0107 zwi\u0105zk\u00f3w mineralnych, mi\u0119dzy innymi: \u017celaza, magnezu, potasu, wapnia, fosforu, cynku, miedzi, fluoru, jak i litu. Pami\u0119tajmy jednak, \u017ce zawarte w nim \u017celazo jest niehemowe. Oznacza to, i\u017c jego przyswajalno\u015b\u0107 jest o wiele ni\u017csza ni\u017c tego hemowego – znajduj\u0105cego si\u0119 w produktach pochodzenia zwierz\u0119cego. Nie mo\u017cemy zapomnie\u0107 tak\u017ce o rozmaitych kwasach organicznych, w\u015br\u00f3d kt\u00f3rych prym wiedzie kwas jab\u0142kowy, kwas cytrynowy i kwas szczawianowy. Sok z buraka to tak\u017ce r\u00f3\u017cnorakie polifenole, glikozydy czy karotenoidy. Na szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 zas\u0142uguje betanina, czyli czerwie\u0144 buraczana, kt\u00f3ra ma tak\u017ce silne w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105ce. To w\u0142a\u015bnie ona nadaje burakom ich pi\u0119kny kolor, jak i warunkuje dzia\u0142anie prozdrowotne.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sok z buraka i tlenek azotu \u2013 co maj\u0105 wsp\u00f3lnego?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na wst\u0119pie wspomnieli\u015bmy, i\u017c sok z buraka znalaz\u0142 zastosowanie w sporcie. Nie sta\u0142o si\u0119 tak bez konkretnej przyczyny, bowiem jest on prekursorem tlenku azotu (NO). U\u015bci\u015blaj\u0105c, w jego sk\u0142ad wchodzi nieorganiczny azotan, szerzej znany jako NO3-. Jest to bardzo istotne, bowiem oko\u0142o 25 % tego\u017c zwi\u0105zku chemicznego, jest rozk\u0142adane ju\u017c w naszej jamie ustnej. Odpowiada za to reduktaza NO3-, czego efektem jest powstanie kolejnego zwi\u0105zku – mianowicie dwutlenku azotu (NO2). Nast\u0119pnie jest on redukowany w \u017co\u0142\u0105dku do tlenku azotu, czyli NO. Do najwa\u017cniejszej w\u0142a\u015bciwo\u015bci tego tlenku, zaliczamy dzia\u0142anie polegaj\u0105ce na rozszerzaniu naczy\u0144 krwiono\u015bnych. Dzi\u0119ki temu, do mi\u0119\u015bni zostaje dostarczone o wiele wi\u0119cej krwi, w efekcie czego zwi\u0119ksza si\u0119 ich wydolno\u015b\u0107. Jest to szczeg\u00f3lnie wa\u017cne podczas d\u0142ugotrwa\u0142ego wysi\u0142ku fizycznego. Dodatkowo polepszeniu ulega wymiana gazowa, co r\u00f3wnie\u017c ma wp\u0142yw na wydolno\u015b\u0107 ca\u0142ego ustroju. Dlatego te\u017c sok z buraka jest polecany dla sportowc\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c os\u00f3b aktywnych fizycznie. Liczne badania udowodni\u0142y, \u017ce najwi\u0119kszy wp\u0142yw ma on na w\u0142\u00f3kna mi\u0119\u015bniowe typu II, czyli szybkokurczliwe. Oznacza to, \u017ce najwi\u0119ksze efekty jego stosowania z pewno\u015bci\u0105 zauwa\u017cymy podczas kr\u00f3tkotrwa\u0142ego, lecz intensywnego wysi\u0142ku fizycznego. Nie oznacza to jednak, \u017ce nie zwi\u0119kszy on naszej wydolno\u015bci podczas umiarkowanego, aczkolwiek d\u0142ugiego wysi\u0142ku. <\/p>\n\n\n\n

\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Sok\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tSok z Buraka 750ml NaturaVena\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Sok\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tSok z buraka burak 100% 750 ml Targroch\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Sok\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tSok z buraka 1000 ml Symbiotics\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"SOK\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tSOK Z BURAKA KISZONY BIO 500 ml – BIO FOOD\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tKup\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

W\u0142a\u015bciwo\u015bci soku z buraka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sok z buraka, z uwagi na szerok\u0105 gam\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych – mo\u017ce dzia\u0142a\u0107 na nasz organizm w spos\u00f3b kompleksowy. Do g\u0142\u00f3wnych jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci zaliczamy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n