{"id":8281,"date":"2022-02-25T08:49:00","date_gmt":"2022-02-25T07:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=8281"},"modified":"2022-02-25T08:49:40","modified_gmt":"2022-02-25T07:49:40","slug":"zelazo-hemowe-i-niehemowe-co-w-nich-piszczy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/zelazo-hemowe-i-niehemowe-co-w-nich-piszczy\/","title":{"rendered":"\u017belazo hemowe i niehemowe – co w nich piszczy?"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

\u017belazo<\/a> to sk\u0142adnik mineralny, kt\u00f3ry warunkuje wiele proces\u00f3w zachodz\u0105cych w naszym organizmie. Dlatego te\u017c, bardzo istotne jest jego dostarczenie do ustroju wraz z po\u017cywieniem. Warto nadmieni\u0107, \u017ce ten mikroelement, jest stosunkowo s\u0142abo przyswajalny przez nasz organizm. W zwi\u0105zku z tym warto zna\u0107 produkty szczeg\u00f3lnie w nie bogate oraz sposoby na zwi\u0119kszenie jego wch\u0142aniania. Dodajmy, \u017ce istniej\u0105 dwa podstawowe rodzaje \u017celaza – hemowe i niehemowe. R\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 one mi\u0119dzy sob\u0105 i wyst\u0119puj\u0105 w odmiennych produktach. Dlatego te\u017c, pochylimy si\u0119 nad tym zagadnieniem i postaramy si\u0119 wyja\u015bni\u0107 podstawowe kwestie dotycz\u0105ce \u017celaza. <\/p>\n\n\n\n

Ile \u017celaza znajduje si\u0119 w ustroju?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przyjmuje si\u0119, \u017ce organizm przeci\u0119tnego doros\u0142ego cz\u0142owieka, zawiera oko\u0142o 3,5 \u2013 4,3 grama \u017celaza. Aby funkcjonowa\u0142 on prawid\u0142owo, wymagane jest oko\u0142o 3 gram\u00f3w tego mikroelementu. Blisko 60 \u2013 70% ca\u0142kowitej ilo\u015bci tego pierwiastka, jest zwi\u0105zana w hemoglobinie – wchodz\u0105cej w sk\u0142ad czerwonych krwinek (erytrocyty). Kolejne oko\u0142o 6%, wchodzi w sk\u0142ad mioglobiny, jak i r\u00f3\u017cnorakich enzym\u00f3w, natomiast 20 \u2013 30%, znajduje si\u0119 w wi\u0119kszo\u015bci w hepatocytach oraz makrofagach w\u0105troby. \u015aladowe ilo\u015bci \u017celaza znajdziemy tak\u017ce w transferrynie.<\/p>\n\n\n\n

Jakie funkcje w naszym organizmie pe\u0142ni \u017celazo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O tym, \u017ce \u017celazo jest niezwykle wa\u017cne dla prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu cz\u0142owieka, z pewno\u015bci\u0105 nie musimy nikogo przekonywa\u0107. Odgrywa bowiem ogromn\u0105 rol\u0119 w transporcie tlenu i dostarczaniu go do mi\u0119\u015bni, jak i wszystkich narz\u0105d\u00f3w. Wchodzi w sk\u0142ad hemoglobiny i pozwala jej zwi\u0105za\u0107 cz\u0105steczki tlenu, podczas przep\u0142ywu krwi przez p\u0142uca, tym samym zapewniaj\u0105c odpowiednie natlenienie ca\u0142emu organizmowi. Niebagatelne znacznie odgrywa r\u00f3wnie\u017c jego obecno\u015b\u0107 w mioglobinie, czyli bia\u0142ku znajduj\u0105cym si\u0119 w mi\u0119\u015bniach. Dzi\u0119ki temu, nasze mi\u0119snie mog\u0105 magazynowa\u0107 tlen. \u017belazo bierze tak\u017ce udzia\u0142 w produkcji erytrocyt\u00f3w w czerwonym szpiku kostnym. Dodajmy, \u017ce jest tak\u017ce istotnym sk\u0142adnikiem wielu enzym\u00f3w, w tym: cytochrom\u00f3w, katalaz oraz peroksydaz. Jest nie mniej istotne dla prawid\u0142owego funkcjonowania uk\u0142adu nerwowego, czy uk\u0142adu odporno\u015bciowego. To w\u0142a\u015bnie \u017celazu, mo\u017ce doj\u015b\u0107 do aktywacji kom\u00f3rek immunologicznych. Co wi\u0119cej, bierze udzia\u0142 w detoksykacji w\u0105troby oraz wspomaga walk\u0119 z wolnymi rodnikami tlenowymi. Natomiast wch\u0142anianie tego\u017c mikroelementu nast\u0119puje w dwunastnicy i jelicie cienkim. Gdy ju\u017c do tego dojdzie, jest wi\u0105zane przez b\u0142on\u0119 \u015bluzow\u0105 jelit, przy udziale apoferrytyny, by w dalszej kolejno\u015bci zosta\u0107 przetransportowane przez transferryn\u0119 do krwi. Co warte podkre\u015blenia, nasz organizm mo\u017ce magazynowa\u0107 je mi\u0119dzy innymi w w\u0105trobie. Ma to miejsce pod postaci\u0105 ferrytyny, jak i hemosyderyny.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u017belazo hemowe i niehemowe – g\u0142\u00f3wne r\u00f3\u017cnice<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u017belazo hemowe, mo\u017ce by\u0107 tylko i wy\u0142\u0105cznie pochodzenia zwierz\u0119cego. Dzieje si\u0119 tak z uwagi na fakt, i\u017c wyst\u0119puje pod postaci\u0105 hemoglobiny oraz mioglobiny. Produkty tego typu, zawieraj\u0105 nawet do 45 % \u017celaza hemowego, natomiast pozosta\u0142\u0105 pul\u0119 stanowi \u017celazo niehemowe. Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce jego przyswajalno\u015b\u0107 nie przekracza zazwyczaj 35%, lecz jego absorbcja jest sta\u0142a. Z go\u0142a inaczej jest w przypadku \u017celaza niehemowego. Mimo, i\u017c stanowi istotn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 w produktach pochodzenia zwierz\u0119cego, to jest jedyn\u0105 form\u0105 tego pierwiastka wyst\u0119puj\u0105c\u0105 w produktach ro\u015blinnych. Wch\u0142ania si\u0119 o wiele s\u0142abiej w por\u00f3wnywaniu do poprzednika, bowiem jego absorbcja wynosi od 1 do 20 %. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce nie jest ona sta\u0142a i zale\u017cy od czynnik\u00f3w zewn\u0119trznych. Chocia\u017cby spo\u017cywanie kawy lub herbaty, bezpo\u015brednio przed posi\u0142kiem, mo\u017ce zmniejszy\u0107 przyswajalno\u015b\u0107 \u017celaza o nawet 60%. Jednak to nie koniec, gdy\u017c takie w\u0142a\u015bciwo\u015bci ma jeszcze wi\u0119cej substancji. Wymieni\u0107 mo\u017cna chocia\u017cby b\u0142onnik, kwas fitynowy, kwas szczawiowy, taniny, polifenole, a nawet bia\u0142ko serwatkowe. Powstaje zatem pytanie, czy mo\u017cna w jaki\u015b spos\u00f3b zwi\u0119kszy\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107? Odpowied\u017a oczywi\u015bcie brzmi \u2013 jak najbardziej. Najprostszym rozwi\u0105zaniem jest spo\u017cywanie produkt\u00f3w bogatych w \u017celazo, w towarzystwie tych zawieraj\u0105cych sporo witaminy C. Mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c moczy\u0107 niekt\u00f3re produkty przez spo\u017cyciem. Sprawi to, i\u017c jego przyswajalno\u015b\u0107 wzro\u015bnie, a jako przyk\u0142ady mo\u017cemy poda\u0107 mi\u0119dzy innymi: orzechy, p\u0142atki zbo\u017cowe, fasol\u0119 czy truskawki. Spowoduje to swoiste wyp\u0142ukanie zwi\u0105zk\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 negatywny wp\u0142yw na wch\u0142anianie \u017celaza. Dodatkowo substancje takie jak mied\u017a, kwas foliowy oraz rozmaite przyprawy (kurkuma, tymianek, bazylia, cynamon, papryka), poprzez swoje dzia\u0142anie antyutleniaj\u0105ce, r\u00f3wnie\u017c mog\u0105 pozytywnie wp\u0142ywa\u0107 na absorbcj\u0119 tego pierwiastka. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n \n \n \"SANBIOS\n <\/span><\/a>\n SANBIOS \u017belazo Chelatowane Plus 30 tabl.<\/a>\n Kup<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \n \n \"SunActive<\/span><\/a>\n SunActive \u017belazo 15mg 90 kapsu\u0142ek SWANSON<\/a>\n Kup<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \n \n \"\u017belazo<\/span><\/a>\n \u017belazo organiczne 25mg MicroFerr 100 tabletek Aliness<\/a>\n Kup<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \n \n \"\u017belazo<\/span><\/a>\n \u017belazo complex Balanced Iron Complex 30 kapsu\u0142ek Viridian<\/a>\n Kup<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n

Najlepsze \u017ar\u00f3d\u0142a \u017celaza w diecie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Do szczeg\u00f3lnie dobrych \u017ar\u00f3de\u0142 \u017celaza pochodzenia zwierz\u0119cego, zalicza si\u0119:<\/strong><\/p>\n\n\n\n