{"id":8521,"date":"2022-04-07T20:41:00","date_gmt":"2022-04-07T18:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=8521"},"modified":"2022-08-10T15:45:20","modified_gmt":"2022-08-10T13:45:20","slug":"czemu-warto-jesc-kiszonki-i-jakie-warzywa-nadaja-sie-do-kiszenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/czemu-warto-jesc-kiszonki-i-jakie-warzywa-nadaja-sie-do-kiszenia\/","title":{"rendered":"Czemu warto je\u015b\u0107 kiszonki i jakie warzywa nadaj\u0105 si\u0119 do kiszenia?"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Tradycyjny polski przysmak, czyli kiszone og\u00f3rki i kapusta, to znany od setek lat popularny dodatek do obiadu, a tak\u017ce samodzielna przek\u0105ska, cz\u0119sto go\u015bci na naszych sto\u0142ach. Kiszonki s\u0105 nie tylko smaczne, ale te\u017c przede wszystkim bardzo zdrowe. To istna bomba witaminowa, dost\u0119pna na wyci\u0105gni\u0119cie r\u0119ki. Kiszonki bardzo \u0142atwo jest przygotowa\u0107 samodzielnie. S\u0105 niedrogie i mo\u017cemy si\u0119 nimi cieszy\u0107 przez ca\u0142y rok. Co wi\u0119cej, kisi\u0107 mo\u017cemy te\u017c inne warzywa. Sprawd\u017amy zatem, dlaczego jeszcze warto je je\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Kiszonki \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/h2>\n\n\n\n

Wszystkie rodzaje kiszonek bogate s\u0105 w witaminy A, C, E, K, a tak\u017ce witaminy z grupy B, w tym witaminy B2 i PP. Poza tym zawieraj\u0105 minera\u0142y takie jak: wap\u0144, fosfor, magnez potas, i \u017celazo. Podczas procesu fermentacji produkowany jest tak\u017ce kwas mlekowy, kt\u00f3ry dzia\u0142a wzmacniaj\u0105co na system odporno\u015bciowy. Witaminy A, C i E s\u0105 silnymi przeciwutleniaczami, neutralizuj\u0105 wolne rodnik. Wspomagaj\u0105 one zwalczanie stan\u00f3w zapalnych w organizmie. Kiszone warzywa wykazuj\u0105 dzia\u0142anie antywirusowe i antybakteryjne, dzi\u0119ki nim organizm zdobywa naturaln\u0105 odporno\u015b\u0107 i dzi\u0119ki temu jest mniej podatny na r\u00f3\u017cnego rodzaju infekcje.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/a> Kiszonki s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em bakterii kwasu mlekowego, a wi\u0119c naturalnych probiotyk\u00f3w i prebiotyk\u00f3w. Pomagaj\u0105 one regulowa\u0107 sk\u0142ad mikroflory przewodu pokarmowego, jak r\u00f3wnie\u017c odbudow\u0119 flory bakteryjnej, os\u0142abionej przyjmowaniem antybiotyk\u00f3w i cz\u0119stym stosowaniem lek\u00f3w przeciwb\u00f3lowych.<\/p>\n\n\n\n

Kolejnym zwi\u0105zkiem chemicznym, jaki powstaje w procesie kiszenia jest acetylocholina, kt\u00f3ra usprawnia perystaltyk\u0119 jelit, obni\u017ca ci\u015bnienie krwi i wspomaga przekazywanie bod\u017ac\u00f3w nerwowych. Korzystnie wp\u0142ywa na prac\u0119 serca i uk\u0142adu pokarmowego, a tak\u017ce wspomaga zdolno\u015bci koncentracji.<\/p>\n\n\n\n


Wszelkiego rodzaju kiszonki s\u0105 produktem dietetycznym, kt\u00f3ry mo\u017ce u\u0142atwi\u0107 proces odchudzania. Przy bardzo wysokiej zawarto\u015bci warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, jednocze\u015bnie zawieraj\u0105 one niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 kalorii. Dzieje si\u0119 tak dlatego, \u017ce podczas procesu kiszenia wyj\u015bciowa zawarto\u015b\u0107 cukru w warzywach znacznie si\u0119 zmniejsza. Poza tym kiszone warzywa zawieraj\u0105 du\u017co b\u0142onnika pokarmowego, dlatego te\u017c pomimo niskiej zawarto\u015bci kalorii, s\u0105 one syc\u0105ce.<\/p>\n\n\n\n

Podsumowuj\u0105c kiszonki warto je\u015b\u0107 poniewa\u017c mi\u0119dzy innymi:<\/p>\n\n\n\n