{"id":9165,"date":"2022-06-30T14:27:00","date_gmt":"2022-06-30T12:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=9165"},"modified":"2022-10-12T09:54:43","modified_gmt":"2022-10-12T07:54:43","slug":"zloto-inkow-wlasciwosci-lucumy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/zloto-inkow-wlasciwosci-lucumy\/","title":{"rendered":"Z\u0142oto ink\u00f3w \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci lucumy"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas uwielbia s\u0142odycze, ciasta, lody, desery, czyli wszelkiego rodzaju s\u0142odkie przek\u0105ski. S\u0142odzimy kaw\u0119, herbat\u0119, cukier dodajemy nawet do chleba – niemal\u017ce wsz\u0119dzie. Znajduje si\u0119 on nawet w s\u0142onych przek\u0105skach, cho\u0107 cz\u0119sto nie zdajemy sobie z tego sprawy. Chocia\u017c wiemy, \u017ce nadmiar cukru jest dla nasz szkodliwy i od lat m\u00f3wi si\u0119 o tym, \u017ce sprzyja on rozwojowi chor\u00f3b cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca, choroby serca i oty\u0142o\u015b\u0107, to jednak w dalszym ci\u0105gu trudno jest nam z niego zrezygnowa\u0107 i spo\u017cywamy go za du\u017co, bo na przeci\u0119tnego Polaka, wed\u0142ug danych GUS z 2018 roku, wypada a\u017c ponad 50 kg rocznie i liczba ta stale wzrasta. Szukaj\u0105c zdrowszych alternatyw dla bia\u0142ego cukru, warto przyjrze\u0107 si\u0119 lucumie, sprawd\u017amy dlaczego.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Czym jest lucuma?<\/h2>\n\n\n\n

Lucuma jest owocem drzewa Pouteria lucuma, kt\u00f3re ro\u015bnie na g\u00f3rzystych terenach Po\u0142udniowej Ameryki, g\u0142\u00f3wnie na obszarze Ekwadoru, Kolumbii, Chile i Peru. St\u0105d wzi\u0119\u0142o si\u0119 okre\u015blenie lucumy mianem \u201ez\u0142ota Ink\u00f3w\u201d. Rdzenni mieszka\u0144cy Ameryki Po\u0142udniowej ceni\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci lucumy od stuleci. Owoc ten stanowi nie tylko po\u017cywienie \u2013 wykorzystywany jest r\u00f3wnie\u017c w celach leczniczych. Lucuma ma owalny kszta\u0142t i przypomina nieco po\u0142\u0105czanie doprawko z mango \u2013 ma owalny kszta\u0142t, tward\u0105, zielon\u0105 sk\u00f3r\u0119 i mi\u0119kki, \u017c\u00f3\u0142ty mi\u0105\u017csz.<\/p>\n\n\n\n

W\u0142a\u015bciwo\u015bci lucumy<\/h2>\n\n\n\n

W Polsce dost\u0119pna jest przede wszystkim sproszkowana posta\u0107 lucumy, kt\u00f3r\u0105 stosuje si\u0119 jako zdrowy zamiennik tradycyjnego bia\u0142ego cukru. Proszek ten ma charakterystyczny, intensywnie s\u0142odki smak, z wyczuwaln\u0105 nut\u0105 karmelu i toffi. W przeciwie\u0144stwie do cukru, lucuma ma bardzo niski indeks glikemiczny, zaledwie IG=5, co oznacza, \u017ce nie podnosi poziomu cukru we krwi. R\u00f3wnie\u017c w przeciwie\u0144stwie do cukru, lucuma zawiera du\u017co:<\/p>\n\n\n\n