{"id":9420,"date":"2022-07-27T11:09:00","date_gmt":"2022-07-27T09:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=9420"},"modified":"2022-08-11T15:17:04","modified_gmt":"2022-08-11T13:17:04","slug":"w-jaki-sposob-cukier-wplywa-na-nasz-organizm-i-czym-mozemy-go-zastapic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/w-jaki-sposob-cukier-wplywa-na-nasz-organizm-i-czym-mozemy-go-zastapic\/","title":{"rendered":"W jaki spos\u00f3b cukier wp\u0142ywa na nasz organizm i czym mo\u017cemy go zast\u0105pi\u0107?"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

O niekorzystnym wp\u0142ywie cukru na nasz organizm s\u0142yszymy od lat, mimo to w dalszym ci\u0105gu spo\u017cywamy go w nadprogramowych ilo\u015bciach. Nic w tym dziwnego, poniewa\u017c jest on po prostu wszechobecny. Dodajemy go par\u0119 razy na dzie\u0144 do kawy i herbaty. Znajdziemy go nie tylko w s\u0142odyczach, ale tak\u017ce w jogurtach, chlebie, ketchupie i \u017cywno\u015bci wysoko przetworzonej. Czym jest cukier i jak wp\u0142ywa na nasz organizm?<\/p>\n\n\n\n

Czym jest cukier?<\/h2>\n\n\n\n

Cukier jest w\u0119glowodanem, czyli podstawowym \u017ar\u00f3d\u0142em energii dla organizmu cz\u0142owieka, a produkt trawienia w\u0119glowodan\u00f3w, czyli glukoza jest niezb\u0119dna do prawid\u0142owego funkcjonowania o\u015brodkowego uk\u0142adu nerwowego. Cukier naturalnie dostarczany wraz z owocami i warzywami jest w\u0142\u0105czony do diety cz\u0142owieka niemal\u017ce od pocz\u0105tku istnienia ludzko\u015bci. Te naturalnie wyst\u0119puj\u0105ce w owocach i warzywach w\u0119glowodany to glukoza i fruktoza. Cukier spo\u017cywczy to sacharoza, ma posta\u0107 bia\u0142ych, s\u0142odkich i \u0142atwo rozpuszczalnych kryszta\u0142k\u00f3w. Otrzymywany jest z trzciny cukrowej lub burak\u00f3w cukrowych – cukier trzcinowy i buraczany pod wzgl\u0119dem budowy i w\u0142a\u015bciwo\u015bci nie r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wp\u0142yw bia\u0142ego cukru na organizm cz\u0142owieka<\/h2>\n\n\n\n

Cukry s\u0105 w naszym organizmie niezb\u0119dne. S\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em energii, stanowi\u0105 paliwo dla naszego m\u00f3zgu, a do prawid\u0142owego funkcjonowania potrzebujemy oko\u0142o 130 gram\u00f3w glukozy na dzie\u0144. Nasz organizm pobiera energi\u0119 nie tylko z cukru, ale tak\u017ce z innych zwi\u0105zk\u00f3w chemicznych, kt\u00f3re potrafi przekszta\u0142ci\u0107 w glukoz\u0119. Wed\u0142ug zalece\u0144 \u015awiatowej organizacji zdrowia, dzienna dawka cukru nie powinna przekracza\u0107 50 gram\u00f3w (12 \u0142y\u017ceczek), a dieta powinna opiera\u0107 si\u0119 na w\u0119glowodanach z\u0142o\u017conych, czyli tych znajduj\u0105cych si\u0119 w produktach pe\u0142noziarnistych, ro\u015blinach str\u0105czkowych, warzywach i owocach. Cukry tego rodzaju rozk\u0142adaj\u0105 si\u0119 wolniej ni\u017c cukry proste i dzi\u0119ki nim, zdecydowanie d\u0142u\u017cej czujemy si\u0119 nasyceni, poziom cukru w organizmie jest stabilny. W przeciwie\u0144stwie do cukr\u00f3w prostych nie powoduj\u0105 r\u00f3wnie\u017c gwa\u0142townego wzrostu poziomu cukru we krwi, a tak\u017ce dostarczaj\u0105 organizmowi witaminy i minera\u0142y. Cukry proste, czyli bia\u0142y cukier tak naprawd\u0119 jest \u017ar\u00f3d\u0142em pustych kalorii, powoduje gwa\u0142towny wzrost cukru we krwi, a nast\u0119pnie jego gwa\u0142towny spadek. To mi\u0119dzy innymi w\u0142a\u015bnie z tego powodu zyska\u0142 on z\u0142\u0105 s\u0142aw\u0119. Jego nadmierne spo\u017cywanie przyczynia si\u0119 do:<\/p>\n\n\n\n