{"id":9975,"date":"2022-12-16T09:35:00","date_gmt":"2022-12-16T08:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?p=9975"},"modified":"2022-12-14T11:39:00","modified_gmt":"2022-12-14T10:39:00","slug":"ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/","title":{"rendered":"<strong>Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach<\/strong>"},"content":{"rendered":"<div id=\"bsf_rt_marker\"><\/div>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Kr\u00f3tka-historia-ziemniaka-na-starym-kontynencie\">Kr\u00f3tka historia ziemniaka na starym kontynencie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Odmiany-i-rodzaje-ziemniak\u00f3w\">Odmiany i rodzaje ziemniak\u00f3w<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"http:\/\/Zawarto\u015b\u0107-mikro-oraz-makroelement\u00f3w\">Zawarto\u015b\u0107 mikro oraz makroelement\u00f3w<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#W\u0142a\u015bciwo\u015bci-prozdrowotne-ziemniak\u00f3w\">W\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne ziemniak\u00f3w<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Wady-ziemniak\u00f3w\">Wady ziemniak\u00f3w<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Podsumowanie\">Podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ziemniaki to zdecydowanie jeden z produkt\u00f3w nieco niedocenianych. Faktem jest, \u017ce ciesz\u0105 si\u0119 niewiarygodn\u0105 popularno\u015bci\u0105 w tej\u017ce cz\u0119\u015bci Europy i ich widok na naszych sto\u0142ach nie nale\u017cy do rzadko\u015bci. Mnogo\u015b\u0107 odmian oraz rodzaj\u00f3w ziemniak\u00f3w sprawia, \u017ce doskonale sprawdz\u0105 si\u0119 jako dodatek do wielu da\u0144, ale i posi\u0142ek sam w sobie. Jednak pomimo tego, traktujemy je raczej po macoszemu, a ma\u0142o kto zastanawia si\u0119 nad tym, jakie sk\u0142adniki od\u017cywcze si\u0119 w nich skrywaj\u0105. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce ziemniak to warzywo o wielu obliczach. Z jednej strony bardzo zdrowe i obfituj\u0105ce w wiele niezb\u0119dnych nam do \u017cycia makro i mikroelement\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c potencjalne \u017ar\u00f3d\u0142o wielu chor\u00f3b &#8211; w tym cywilizacyjnych. Dlatego te\u017c postanowili\u015bmy dok\u0142adniej im si\u0119 przyjrze\u0107 i zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na zalety, jak i wady ich spo\u017cywania oraz obecno\u015bci w codziennej diecie.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"Kr\u00f3tka-historia-ziemniaka-na-starym-kontynencie\"><strong>Kr\u00f3tka historia ziemniaka na starym kontynencie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ziemniak nale\u017cy do sporej rodziny psiankowatych. Co ciekawe, nazwa ta odnosi si\u0119 zar\u00f3wno do jego jadalnej cz\u0119\u015bci, ale tak\u017ce tej nadziemnej. Ro\u015blina wywodzi si\u0119 z obszaru Ameryki Po\u0142udniowej, gdzie uprawiana jest najprawdopodobniej od sz\u00f3stego tysi\u0105clecia przed nasz\u0105 er\u0105. Jej bogate w skrobie bulwy, stanowi\u0142y \u017ar\u00f3d\u0142o po\u017cywienia dla tamtejszej ludno\u015bci, jak i by\u0142y g\u0142\u00f3wnym powodem do uprawy tej\u017ce ro\u015bliny. Co ciekawe, ziemniaki nie by\u0142y znane ludno\u015bci europejskiej a\u017c do ko\u0144ca XVI wieku. Dzi\u015b mo\u017cemy cieszy\u0107 si\u0119 nimi za spraw\u0105 hiszpa\u0144skich konkwistador\u00f3w, kt\u00f3rzy to za spraw\u0105 drogi morskiej \u2013 przeprawili pierwsze sadzonki na stary kontynent. Wartym odnotowania jest fakt, i\u017c pocz\u0105tkowo doceniano w\u0142a\u015bciwie tylko i wy\u0142\u0105cznie walory estetyczne ziemniak\u00f3w, g\u0142\u00f3wnie ich pi\u0119kne kwiaty. By\u0142y r\u00f3wnie\u017c towarem wysoce ekskluzywnym i zazna\u0107 je mo\u017cna by\u0142o praktycznie tylko w ogrodach bogatej cz\u0119\u015bci zachodniego spo\u0142ecze\u0144stwa. Sytuacja zmieni\u0142a si\u0119 o sto osiemdziesi\u0105t stopni, gdy \u00f3wczesna Europa zmaga\u0142a si\u0119 z plag\u0105 g\u0142odu. To w\u0142a\u015bnie wtedy doceniono w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze ich bulw, co poniek\u0105d pomog\u0142o pokona\u0107 t\u0119 przeciwno\u015b\u0107 losu. Dodatkowo po tym wydarzeniu, utraci\u0142y one swoisty status ekskluzywno\u015bci i zacz\u0119\u0142y by\u0107 dost\u0119pne nawet dla najni\u017cszych warstw spo\u0142ecznych, by z czasem na sta\u0142e zago\u015bci\u0107 na sto\u0142ach niemal wszystkich. Natomiast do naszego kraju trafi\u0142y za spraw\u0105 kr\u00f3la Jana III Sobieskiego, kt\u00f3ry to mia\u0142 otrzyma\u0107 je w podarku po jego zwyci\u0119skiej wyprawie na Wiede\u0144. Dzi\u015b ziemniaki, s\u0105 czwartym podstawowym \u017ar\u00f3d\u0142em w\u0119glowodan\u00f3w na \u015bwiecie, zaraz po kukurydzy, ry\u017cu oraz pszenicy. Ich stosunkowo wysoka odporno\u015b\u0107 na zmienne warunki klimatyczne sprawia, \u017ce praktycznie ka\u017cdy z nas mo\u017ce uprawia\u0107 je w przydomowym ogr\u00f3dku. Szacuje si\u0119, \u017ce statystyczny mieszkaniec Polski, konsumuje oko\u0142o 30 kilogram\u00f3w ziemniak\u00f3w rok do roku.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"biogo_products\">\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/32018?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/32018\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/64461\/58263.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"ZIEMNIAKI \u017b&#211;\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/32018?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"ZIEMNIAKI \u017b&#211;\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\">\n\t\t\t\t\tZIEMNIAKI \u017b\u00d3\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/32018?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-GOTOWANE-BIO-POLSKA-okolo-0%2C50-kg\/60960?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-GOTOWANE-BIO-POLSKA-okolo-0%2C50-kg\/60960\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/94683\/ZIEMNIAKI-GOTOWANE-BIO-POLSKA-okolo-0%2C50-kg.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"ZIEMNIAKI GOTOWANE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 0,50 kg)\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-GOTOWANE-BIO-POLSKA-okolo-0%2C50-kg\/60960?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"ZIEMNIAKI GOTOWANE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 0,50 kg)\">\n\t\t\t\t\tZIEMNIAKI GOTOWANE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 0,50 kg)\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-GOTOWANE-BIO-POLSKA-okolo-0%2C50-kg\/60960?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-CZERWONE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/32017?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-CZERWONE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/32017\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/59103\/62eae1c5e1f827197c4c0dc41c83fda9.jpg\&quot;" alt=\"ZIEMNIAKI CZERWONE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-CZERWONE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/32017?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"ZIEMNIAKI CZERWONE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\">\n\t\t\t\t\tZIEMNIAKI CZERWONE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-CZERWONE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/32017?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/BATATY-POMARANCZOWE-SWIEZE-BIO-okolo-1%2C00-kg\/19156?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/BATATY-POMARANCZOWE-SWIEZE-BIO-okolo-1%2C00-kg\/19156\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/58264\/254342-trimmy-1.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"BATATY POMARA\u0143CZOWE \u015aWIE\u017bE BIO (oko\u0142o 1,00 kg)\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/BATATY-POMARANCZOWE-SWIEZE-BIO-okolo-1%2C00-kg\/19156\&quot;" title=\"BATATY POMARA\u0143CZOWE \u015aWIE\u017bE BIO (oko\u0142o 1,00 kg)\">\n\t\t\t\t\tBATATY POMARA\u0143CZOWE \u015aWIE\u017bE BIO (oko\u0142o 1,00 kg)\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a>\n\t\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/BATATY-POMARANCZOWE-SWIEZE-BIO-okolo-1%2C00-kg\/19156?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<p id=\"Odmiany-i-rodzaje-ziemniak\u00f3w\"><strong>Odmiany i rodzaje ziemniak\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Odmian ziemniak\u00f3w jest blisko dziesi\u0119\u0107 tysi\u0119cy, jednak nie oznacza to, \u017ce wszystkie nadaj\u0105 si\u0119 do konsumpcji. Obecnie uprawianych na szerok\u0105 skal\u0119 jest oko\u0142o pi\u0119ciu tysi\u0119cy z nich, natomiast w Polsce znajdziemy blisko sto odmian. Do najpopularniejszych z nich nale\u017c\u0105 chocia\u017cby odmiana Lord, Irys, Agata, czy Vineta. Ka\u017cda z nich charakteryzuje si\u0119 nieco innymi walorami smakowymi, zawarto\u015bci\u0105 skrobi, ale mog\u0105 r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 nieznacznie tak\u017ce zawartymi w nich mikroelementami. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce istniej\u0105 typy ziemniak\u00f3w. Jest to o tyle pomocne, \u017ce ka\u017cdy z nich nadaje si\u0119 bardziej lub mniej do danego typu dania. Wyr\u00f3\u017cniamy 4 takowe i s\u0105 to kolejno:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Typ A \u2013 czyli ziemniaki u\u017cywane chocia\u017cby do przygotowywania sa\u0142atek, pieczenia oraz grillowania. Zawieraj\u0105 sporo skrobi, ale tak\u017ce wilgotny mi\u0105\u017csz, kt\u00f3ry jest niemal lepki i maj\u0105 zwart\u0105 struktur\u0119. Te czynniki sprawiaj\u0105, \u017ce bardzo trudno jest je rozgotowa\u0107 oraz nie rozpadaj\u0105 si\u0119 podczas takowego procesu. Do najpopularniejszych ziemniak\u00f3w typu A nale\u017cy chocia\u017cby Belana, Frezja oraz Cykada.<\/li>\n\n\n\n<li>Typ B \u2013 to ziemniaki najbardziej uniwersalne w kuchni. Okre\u015blane, s\u0105 r\u00f3wnie\u017c mianem u\u017cytkowych, a to za spraw\u0105 wy\u017cszej zawarto\u015bci skrobi ni\u017c typ A, przy jednocze\u015bni ni\u017cszej wilgotno\u015bci, co przek\u0142ada si\u0119 na ich stosunkowo wysok\u0105 m\u0105czysto\u015b\u0107. Ziemniaki tego rodzaju, s\u0105 tak\u017ce najcz\u0119\u015bciej wybierane przez konsument\u00f3w, a to z uwagi na fakt, i\u017c nadaj\u0105 si\u0119 w\u0142a\u015bciwie do ka\u017cdego dania. Mo\u017cemy zar\u00f3wno spo\u017cywa\u0107 je w formie gotowanej, pieczonej, sma\u017conej, jak i zrobi\u0107 z nich pyszne puree. Do typowych przedstawicieli tego typu nale\u017cy z pewno\u015bci\u0105 Albina, Gala, Jagoda oraz Ja\u015bmin.<\/li>\n\n\n\n<li>Typ C \u2013 to bulwy charakteryzuj\u0105ce si\u0119 najwi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 skrobi, jak i nisk\u0105 zawarto\u015bci\u0105 wody, co sprawia, \u017ce s\u0105 do\u015b\u0107 suche i bardzo m\u0105czyste. Podczas obr\u00f3bki termicznej stosunkowo \u0142atwo si\u0119 rozpadaj\u0105, lecz nie jest to cecha tylko i wy\u0142\u0105cznie negatywna. S\u0105 bowiem niezast\u0105pione przy przygotowywaniu rozmaitych klusek, kopytek, puree, czy chocia\u017cby plack\u00f3w ziemniaczanych. Mo\u017cemy je wykorzysta\u0107 tak\u017ce z powodzeniem w roli zag\u0119stnika wszelakich zup, a nawet sos\u00f3w. Warto pami\u0119ta\u0107 tak\u017ce, \u017ce w przypadku takowych nie musimy dodawa\u0107 tak du\u017co m\u0105ki, jak to ma miejsce w poprzednich typach tej ro\u015bliny. Do najszerzej wyst\u0119puj\u0105cych odmian tego typu nale\u017cy Bursztyn, Etiuda, jak i Koral.<\/li>\n\n\n\n<li>Typy po\u015brednie &#8211; to nic innego jak po\u0142\u0105czenie charakterystycznych cech ziemniak\u00f3w powy\u017cszych trzech typ\u00f3w. Wyst\u0119puj\u0105 chocia\u017cby odmiany AB, czy BC. Pierwsze z nich okre\u015blane s\u0105 mianem sa\u0142atkowych wszechstronnie u\u017cytkowych, natomiast drugie to typ wszechstronnie u\u017cytkowy. Warto jednak zaznaczy\u0107, \u017ce w praktyce podzia\u0142 typ\u00f3w tej\u017ce ro\u015bliny i tak obejmuje w\u0142a\u015bciwie pierwsze trzy rodzaje.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p id=\"Zawarto\u015b\u0107-mikro-oraz-makroelement\u00f3w\"><strong>Zawarto\u015b\u0107 mikro oraz makroelement\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pomimo wszelakich doniesie\u0144 na temat szkodliwo\u015bci ziemniak\u00f3w, s\u0105 one niskokaloryczne i \u0142atwostrawne. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce opinia jakoby by\u0142o odwrotnie wywodzi si\u0119 tylko i wy\u0142\u0105cznie z formy w jakiej s\u0105 spo\u017cywane, ale i przer\u00f3\u017cnych dodatk\u00f3w. Nie b\u0119dzie odkryciem, \u017ce najcz\u0119\u015bciej dodajemy do nich spore ilo\u015bci t\u0142uszczu, chocia\u017cby pod postaci\u0105 mas\u0142a, margaryny i oleju. Spo\u017cywane w takiej formie, istotnie s\u0105 bardzo kaloryczne oraz tucz\u0105ce. Sma\u017cone ziemniaki, chocia\u017cby pod postaci\u0105 tak popularnych frytek lub plack\u00f3w ziemniaczanych z ca\u0142\u0105 pewno\u015bci\u0105 r\u00f3wnie\u017c nie nale\u017c\u0105 do najzdrowszych produkt\u00f3w &#8211; skupmy si\u0119 jednak na samych tylko ziemniakach, bez zb\u0119dnych dodatk\u00f3w. W 100 gramach tych warzyw znajduje si\u0119 zaledwie 77 kilokalorii. To niemal pi\u0119\u0107 razy mniej ni\u017c chocia\u017cby w soi. Dodatkowo w takiej samej ilo\u015bci ziemniak\u00f3w znajdziemy oko\u0142o 2 gramy bia\u0142ka i blisko 18 gram\u00f3w w\u0119glowodan\u00f3w, z czego zaledwie 0.85 grama stanowi\u0105 cukry proste. Je\u017celi za\u015b chodzi o zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszcz\u00f3w, jest ona w zasadzie pomijalna, bowiem owe makroelementy to niespe\u0142na 0.1 grama. Co ciekawe, ziemniaki, s\u0105 jednym z najwi\u0119kszych \u017ar\u00f3de\u0142 witaminy C w populacji naszego kraju. Co prawda, nie zawieraj\u0105 ogromnych ilo\u015bci tego mikroelementu, lecz spo\u017cywamy ich na tyle du\u017co, \u017ce spokojnie zapewni\u0105 nam odpowiedni\u0105 jego poda\u017c. Na 100 gram\u00f3w tego\u017c warzywa przypada oko\u0142o 20 mg, natomiast dzienne zapotrzebowanie osoby doros\u0142ej na t\u0105 witamin\u0119 wynosi 60 mg. Godnym zaznaczenia wydaje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c fakt, i\u017c s\u0105 dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em beta-karotenu, witamin z grupy B, ale tak\u017ce tych rozpuszczalnych w t\u0142uszczach, czyli A, E, D jak i K. Posiadaj\u0105 tak\u017ce w swoim sk\u0142adzie przyzwoite ilo\u015bci rozmaitych pierwiastk\u00f3w chemicznych, w tym potas, wap\u0144, \u017celazo, mangan, jod, fluor oraz magnez. W tym przypadku wyst\u0119puje sytuacja niemal analogiczna do zawartej w nich witaminy C. Ilo\u015bci tych\u017ce mikroelement\u00f3w nie, s\u0105, wszak\u017ce olbrzymie, jednak wysokie spo\u017cycie ziemniak\u00f3w w zupe\u0142no\u015bci jest w stanie zapewni\u0107 nam odpowiedni\u0105 poda\u017c tych\u017ce substancji od\u017cywczych. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"biogo_products\">\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/OPAKOWANIE-ZBIORCZE-kg-ZIEMNIAKI-CZERWONE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-10-kg\/32020?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/OPAKOWANIE-ZBIORCZE-kg-ZIEMNIAKI-CZERWONE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-10-kg\/32020\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/62eae1c5e1f827197c4c0dc41c83fda9.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"OPAKOWANIE ZBIORCZE (kg) - ZIEMNIAKI CZERWONE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 10 kg)\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/OPAKOWANIE-ZBIORCZE-kg-ZIEMNIAKI-CZERWONE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-10-kg\/32020?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"OPAKOWANIE ZBIORCZE (kg) - ZIEMNIAKI CZERWONE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 10 kg)\">\n\t\t\t\t\tOPAKOWANIE ZBIORCZE (kg) &#8211; ZIEMNIAKI CZERWONE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 10 kg)\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/OPAKOWANIE-ZBIORCZE-kg-ZIEMNIAKI-CZERWONE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-10-kg\/32020?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-BIALE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/38841?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-BIALE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/38841\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/55553\/1b674e1498586654a76a103c609306ea-trimmy-1.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"ZIEMNIAKI BIA\u0141E \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-BIALE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/38841?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"ZIEMNIAKI BIA\u0141E \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\">\n\t\t\t\t\tZIEMNIAKI BIA\u0141E \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 2,00 kg)\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-BIALE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-2%2C00-kg\/38841?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-1%2C00-kg\/37111?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-1%2C00-kg\/37111\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/63489\/53551.jpg\&quot;" alt=\"ZIEMNIAKI \u017b&#211;\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 1,00 kg)\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-1%2C00-kg\/37111?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"ZIEMNIAKI \u017b&#211;\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 1,00 kg)\">\n\t\t\t\t\tZIEMNIAKI \u017b\u00d3\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 1,00 kg)\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-1%2C00-kg\/37111?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"product\">\n\t\t<div class=\"product_inner_wrap\">\n\t\t\t<a class=\"prod_img\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/OPAKOWANIE-ZBIORCZE-kg-ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-10-kg\/32019?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/OPAKOWANIE-ZBIORCZE-kg-ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-10-kg\/32019\">\n\t\t\t\t<span>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"180px\" height=\"180px\" src="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/userdata\/public\/gfx\/64460\/58262.jpg?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" alt=\"OPAKOWANIE ZBIORCZE (kg) - ZIEMNIAKI \u017b&#211;\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 10 kg)\" \ />\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<a class=\"prod_name\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/OPAKOWANIE-ZBIORCZE-kg-ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-10-kg\/32019\&quot;" title=\"OPAKOWANIE ZBIORCZE (kg) - ZIEMNIAKI \u017b&#211;\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 10 kg)\">\n\t\t\t\t\tOPAKOWANIE ZBIORCZE (kg) &#8211; ZIEMNIAKI \u017b\u00d3\u0141TE \u015aWIE\u017bE BIO (POLSKA) (oko\u0142o 10 kg)\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<a>\n\t\t\t\t\t<a class=\"prod_button\" href="///blog/\&quot;https:\/\/biogo.pl\/pl\/p\/OPAKOWANIE-ZBIORCZE-kg-ZIEMNIAKI-ZOLTE-SWIEZE-BIO-POLSKA-okolo-10-kg\/32019?&amp;utm_medium=biogo_blog&amp;utm_source=blog_product\&quot;" title=\"SPRAWD\u0179\">\n\t\t\t\t\t\tSPRAWD\u0179\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<p id=\"W\u0142a\u015bciwo\u015bci-prozdrowotne-ziemniak\u00f3w\"><strong>W\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne ziemniak\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Faktem jest, i\u017c ziemniak\u00f3w nie mo\u017cna postrzega\u0107 w kategoriach super food 's. Jednak te niepozorne na pierwszy rzut oka bulwy, mog\u0105 zaoferowa\u0107 naszemu organizmowi szereg pozytywnych skutk\u00f3w ich spo\u017cywania. Na pocz\u0105tek warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na fakt, i\u017c same gotowane ziemniaki, bez zb\u0119dnych dodatk\u00f3w, s\u0105 \u0142atwo strawne oraz \u0142atwo przyswajalne przez nasz uk\u0142ad pokarmowy. Dlatego te\u017c mog\u0105 stanowi\u0107 podstaw\u0119 diety os\u00f3b borykaj\u0105cych si\u0119 z rozmaitymi schorzeniami tego\u017c uk\u0142adu, kt\u00f3re wymagaj\u0105 zastosowania lekkostrawnej diety. Dzieje si\u0119 tak, z uwagi na to, i\u017c zawieraj\u0105 sporo skrobi i nie zalegaj\u0105 zbyt d\u0142ugo w jelitach, b\u0105d\u017a \u017co\u0142\u0105dku. W ich sk\u0142ad wchodz\u0105 r\u00f3wnie\u017c spore ilo\u015bci b\u0142onnika pokarmowego, co z kolei sprawia, \u017ce mog\u0105 by\u0107 swoistym remedium zaparcia. Kolejnym argumentem za spo\u017cywaniem ziemniak\u00f3w, mo\u017ce przemawia\u0107 fakt, i\u017c zawieraj\u0105 niewiele sodu. Dzi\u0119ki temu, ich spo\u017cywanie przez osoby cierpi\u0105ce na chocia\u017cby nadci\u015bnienie t\u0119tnicze lub inne choroby serca jest bezpieczne. Co ciekawe, udowodniono naukowo, \u017ce substancje w nich zawarte, a mianowicie \u2013 kukoaminy, mog\u0105 nieznacznie obni\u017ca\u0107 ci\u015bnienie krwi. Co ciekawe, gotowane ziemniaki, s\u0105 \u015bwietn\u0105 odpowiedzi\u0105 na dolegliw\u0105 zgag\u0119. Ju\u017c nawet niewielka ilo\u015b\u0107, mo\u017ce w b\u0142yskawicznym tempie, uwolni\u0107 nas od tego schorzenia. Na dodatek, skrobia zawarta w bulwach ma sk\u0142onno\u015b\u0107 do powolnego rozk\u0142adania si\u0119 w naszym ustroju. Dzi\u0119ki tej\u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci &#8211; glukoza, powstaj\u0105ca w wyniku tego rozpadu, jest uwalniana do krwi stopniowo i przez d\u0142ugi czas. Dzi\u0119ki temu, nie dochodzi do nag\u0142ych waha\u0144 poziomo cukru, ale r\u00f3wnie\u017c pozostajemy syci na d\u0142u\u017cej, co przek\u0142ada si\u0119 jednoznacznie na wi\u0119cej energii na kolejne godziny po posi\u0142ku.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"Wady-ziemniak\u00f3w\"><strong>Wady ziemniak\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pomimo licznych zalet, ziemniaki maj\u0105 tak\u017ce swoj\u0105 ciemniejsz\u0105 stron\u0119. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce pomimo faktu, i\u017c posiadaj\u0105 \u0142atwo przyswajaln\u0105 oraz \u0142atwo strawn\u0105 skrobi\u0119 &#8211; charakteryzuj\u0105 si\u0119 stosunkowo wysokim indeksem glikemicznym. Oznacza to, \u017ce poziom cukru we krwi po ich spo\u017cyciu stosunkowo szybko wzrasta. Takowa sytuacja jest szczeg\u00f3lnie niebezpieczna dla diabetyk\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c os\u00f3b cierpi\u0105cych na inne schorzenia zwi\u0105zane z zaburzeniem wydzielania insuliny przez trzustk\u0119. Dlatego te\u017c, nawet osoby ciesz\u0105ce si\u0119 doskona\u0142ym zdrowiem, nie powinny spo\u017cywa\u0107 zbyt du\u017cej ilo\u015bci tego warzywa naraz oraz stara\u0107 si\u0119 ogranicza\u0107 sam\u0105 cz\u0119stotliwo\u015b\u0107 si\u0119gania po nie. Takowe praktyki, mog\u0105 bowiem doprowadzi\u0107 do rozregulowania naszej gospodarki w\u0119glowodanowej, a tym samym zwi\u0119kszy\u0107 prawdopodobie\u0144stwo wyst\u0105pienia chocia\u017cby insulinooporno\u015bci. Jednak istnieje prosty spos\u00f3b na ograniczenie przyswajania skrobi. W tym celu nale\u017cy ugotowa\u0107 bulwy w niewielkiej ilo\u015bci wody, a nast\u0119pnie w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na co najmniej 24 godziny. Bowiem po up\u0142ywie tego czasu, zawarta w nich skrobia ulegnie swoistej transformacji w skrobi\u0119 oporn\u0105 na dzia\u0142anie naszych enzym\u00f3w trawiennych. Tym samym jej wp\u0142yw na organizm b\u0119dzie zbli\u017cony do b\u0142onnika pokarmowego, co pozwoli znacznie ograniczy\u0107 skok glukozy we krwi, po ich spo\u017cyciu. Dodatkowo, bardzo cz\u0119sto powtarzaj\u0105c\u0105 si\u0119 tez\u0105 jest ta, jakoby ziemniaki utrudnia\u0142y odchudzanie, a nawet bezpo\u015brednio przyczynia\u0142y si\u0119 do wzrostu masy cia\u0142a. Udowodniono bowiem, \u017ce wysokie spo\u017cycie ziemniak\u00f3w w formie puree, frytek, ale r\u00f3wnie\u017c pieczonej czy sma\u017conej walnie zwi\u0119ksza ryzyko wyst\u0105pienia nadwagi, jak i oty\u0142o\u015bci. Jednak nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o tym, \u017ce wszystkie te potrawy nie sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 jedynie z samych ziemniak\u00f3w. Do ich przygotowania zazwyczaj u\u017cywa si\u0119 r\u00f3wnie\u017c sporych ilo\u015bci t\u0142uszczu pod r\u00f3\u017cn\u0105 postaci\u0105, tym samym ci\u0119\u017cko jest oszacowa\u0107 realny wp\u0142yw tych\u017ce bulw. Miejmy na wzgl\u0119dzie, \u017ce gotowane ziemniaki bez zb\u0119dnych dodatk\u00f3w, maj\u0105 stosunkowo niski \u0142adunek energetyczny, a przy tym \u015bwietnie \u0142agodz\u0105 g\u0142\u00f3d. Dlatego te\u017c nie warto demonizowa\u0107 ich na samym starcie, a bardziej skupi\u0107 si\u0119 na ograniczeniu zb\u0119dnych i kalorycznych dodatk\u00f3w. Co ciekawe w ziemniakach m\u0142odych oraz starych, kt\u00f3re zaczynaj\u0105 ju\u017c kie\u0142kowa\u0107 &#8211; kryje si\u0119 solanina. Jest ona toksyczna dla naszego organizmu i w skrajnych przypadkach, mo\u017ce by\u0107 nawet czynnikiem rakotw\u00f3rczym. Tym samym nale\u017cy unika\u0107 spo\u017cywania obu tych grup. Jednak w prosty spos\u00f3b mo\u017cemy si\u0119 obroni\u0107 przed szkodliwym dzia\u0142aniem tej\u017ce substancji. Wystarczy unika\u0107 spo\u017cywania zbyt m\u0142odych ziemniak\u00f3w, natomiast w przypadku tych ju\u017c kie\u0142kuj\u0105cych, nale\u017cy dok\u0142adnie je obra\u0107, a nast\u0119pnie wykroi\u0107 oczka. Warto r\u00f3wnie\u017c nie u\u017cywa\u0107 wywaru z gotowania, gdy\u017c jest spore prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 solaniny przeniknie w\u0142a\u015bnie do niego.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"Podsumowanie\"><strong>Podsumowanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ziemniaki, pomimo swej powszechno\u015bci nadal potrafi\u0105 nas pozytywnie zaskoczy\u0107. Wszak\u017ce tkwi w nich ca\u0142a plejada niezb\u0119dnych nam do \u017cycia, zar\u00f3wno mikro oraz makroelement\u00f3w. Prawd\u0105 jest, \u017ce podobnie jak wi\u0119kszo\u015b\u0107 produkt\u00f3w spo\u017cywczych &#8211; maj\u0105 tak\u017ce wady. Jednak niech nie przys\u0142oni\u0105 nam one ich pozytywnych cech. Na ich korzy\u015b\u0107 powinien przemawia\u0107 tak\u017ce fakt, i\u017c s\u0105 one stosunkowo tanim produktem, z kt\u00f3rego mo\u017cemy przygotowa\u0107 wiele r\u00f3\u017cnorakich da\u0144, jak i z powodzeniem stosowa\u0107 je w formie dodatk\u00f3w. Mnogo\u015b\u0107 odmian oraz typ\u00f3w ziemniak\u00f3w jest zatrwa\u017caj\u0105ca, dzi\u0119ki czemu praktycznie ka\u017cdy znajdzie w\u015br\u00f3d nich swoje ulubione. <strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ziemniaki to zdecydowanie jeden z produkt\u00f3w nieco niedocenianych. Faktem jest, \u017ce ciesz\u0105 si\u0119 niewiarygodn\u0105 popularno\u015bci\u0105 w tej\u017ce cz\u0119\u015bci Europy i ich widok na naszych sto\u0142ach nie nale\u017cy do rzadko\u015bci. Mnogo\u015b\u0107 odmian oraz rodzaj\u00f3w ziemniak\u00f3w sprawia, \u017ce doskonale sprawdz\u0105 si\u0119 jako dodatek do wielu da\u0144, ale i posi\u0142ek sam w sobie. Jednak pomimo tego, traktujemy je raczej po macoszemu, a ma\u0142o kto zastanawia si\u0119 nad tym, jakie sk\u0142adniki od\u017cywcze si\u0119 w nich skrywaj\u0105. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce ziemniak to warzywo o wielu obliczach. Z jednej strony bardzo zdrowe i obfituj\u0105ce w wiele niezb\u0119dnych nam do \u017cycia makro i mikroelement\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c potencjalne \u017ar\u00f3d\u0142o wielu chor\u00f3b &#8211; w tym cywilizacyjnych. Dlatego te\u017c postanowili\u015bmy dok\u0142adniej im si\u0119 przyjrze\u0107 i zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na zalety, jak i wady ich spo\u017cywania oraz obecno\u015bci w codziennej diecie.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9976,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[2832,2833,2831,2830],"class_list":{"0":"post-9975","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-produkty-i-przepisy","8":"tag-bulwa-ziemniaczana","9":"tag-kartofel","10":"tag-warzywo-bulwiaste","11":"tag-ziemniaki"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach | Blog - Biogo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biogo \u27a4 Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach \u2b50 Czytaj!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach | Blog - Biogo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Biogo \u27a4 Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach \u2b50 Czytaj!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-16T08:35:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_519345018.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"696\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"464\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dietetyk Ania\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dietetyk Ania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dietetyk Ania\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c\"},\"headline\":\"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach\",\"datePublished\":\"2022-12-16T08:35:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/\"},\"wordCount\":2340,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/AdobeStock_519345018.jpeg\",\"keywords\":[\"bulwa ziemniaczana\",\"kartofel\",\"warzywo bulwiaste\",\"ziemniaki\"],\"articleSection\":[\"Produkty i przepisy\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/\",\"name\":\"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach | Blog - Biogo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/AdobeStock_519345018.jpeg\",\"datePublished\":\"2022-12-16T08:35:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c\"},\"description\":\"Biogo \u27a4 Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach \u2b50 Czytaj!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/AdobeStock_519345018.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/12\\\/AdobeStock_519345018.jpeg\",\"width\":7952,\"height\":5304,\"caption\":\"Fresh potatoes in a wooden box in a field. Harvesting organic potatoes. Agriculture and farming.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/\",\"name\":\"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105\",\"description\":\"My i Ziemia to jedno\u015b\u0107, a nasze wybory \u017cywieniowe i podej\u015bcie do \u017cycia mo\u017ce zmienia\u0107 \u015bwiat. Na naszym blogu dowiesz si\u0119, na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105. Nasi specjali\u015bci w artyku\u0142ach poruszaj\u0105 tematy zwi\u0105zane z dietetyk\u0105, kosmetologi\u0105 oraz rozwiewaj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci dotycz\u0105ce \u017cywno\u015bci i suplement\u00f3w diety.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c\",\"name\":\"Dietetyk Ania\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png\",\"caption\":\"Dietetyk Ania\"},\"description\":\"Magister \u017bywienia Cz\u0142owieka i Dietetyki Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu. Posiada do\u015bwiadczenie w pracy z pacjentami. Pasjonatka zdrowego stylu \u017cycia i zr\u00f3wnowa\u017conej diety. Uwielbia gotowanie i eksperymentowanie z nowymi smakami.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biogo.pl/blog\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach | Blog - Biogo","description":"Biogo \u27a4 Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach \u2b50 Czytaj!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach | Blog - Biogo","og_description":"Biogo \u27a4 Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach \u2b50 Czytaj!","og_url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/","og_site_name":"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105","article_published_time":"2022-12-16T08:35:00+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_519345018.jpeg","width":696,"height":464,"type":"image\/jpeg"}],"author":"Dietetyk Ania","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Dietetyk Ania","Szacowany czas czytania":"10 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/"},"author":{"name":"Dietetyk Ania","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c"},"headline":"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach","datePublished":"2022-12-16T08:35:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/"},"wordCount":2340,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_519345018.jpeg","keywords":["bulwa ziemniaczana","kartofel","warzywo bulwiaste","ziemniaki"],"articleSection":["Produkty i przepisy"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/","name":"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach | Blog - Biogo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_519345018.jpeg","datePublished":"2022-12-16T08:35:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c"},"description":"Biogo \u27a4 Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach \u2b50 Czytaj!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/#primaryimage","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_519345018.jpeg","contentUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/AdobeStock_519345018.jpeg","width":7952,"height":5304,"caption":"Fresh potatoes in a wooden box in a field. Harvesting organic potatoes. Agriculture and farming."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/ziemniaki-czyli-popularne-warzywo-o-dwoch-obliczach\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/biogo.pl/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ziemniaki, czyli popularne warzywo o dw\u00f3ch obliczach"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#website","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/","name":"Dowiedz si\u0119 na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105","description":"My i Ziemia to jedno\u015b\u0107, a nasze wybory \u017cywieniowe i podej\u015bcie do \u017cycia mo\u017ce zmienia\u0107 \u015bwiat. Na naszym blogu dowiesz si\u0119, na czym polega ekologia i co mo\u017cesz zmieni\u0107, by \u017cy\u0107 w zgodzie z natur\u0105. Nasi specjali\u015bci w artyku\u0142ach poruszaj\u0105 tematy zwi\u0105zane z dietetyk\u0105, kosmetologi\u0105 oraz rozwiewaj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci dotycz\u0105ce \u017cywno\u015bci i suplement\u00f3w diety.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/biogo.pl/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/#\/schema\/person\/8f739850cb8c863324d951d47c0efa2c","name":"Dietetyk Ania","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png","contentUrl":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/avatar_user_1_1712735662-96x96.png","caption":"Dietetyk Ania"},"description":"Magister \u017bywienia Cz\u0142owieka i Dietetyki Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu. Posiada do\u015bwiadczenie w pracy z pacjentami. Pasjonatka zdrowego stylu \u017cycia i zr\u00f3wnowa\u017conej diety. Uwielbia gotowanie i eksperymentowanie z nowymi smakami.","url":"https:\/\/biogo.pl/blog\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9975","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9975"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9975\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9977,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9975\/revisions\/9977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biogo.pl/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}