Ocet balsamiczny

Gęsty sok z winogron fermentowany jest następnie przy pomocy bakterii octowych. Ostatnim etapem produkcji jest dojrzewanie octu w drewnianych beczkach przez wiele lat. Ocet balsamiczny charakteryzuje ciemna, niemal czarna barwa i gęsta konsystencja. Jego słodko-kwaśny smak sprawia, że znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, stanowiąc doskonały dodatek do sałatek i dipów, a także deserów. Wykorzystywany przede wszystkim w kuchni włoskiej, dodawany jest do makaronu, ryżu czy długo dojrzewających serów. Ocet ten powinien być dodawany do dań bardzo oszczędnie, ponieważ już kilka kropli uatrakcyjni i uszlachetni smak spożywanych potraw.

Ocet balsamiczny w sklepie Biogo, czyli czarne złoto

Wytwarzany tradycyjnymi metodami ocet balsamiczny jest wciąż kosztownym produktem. Oryginalny, pochodzący z włoskiej Modeny ocet balsamiczny, dojrzewa w drewnianych beczkach nawet 25lat. Jego wysoka cena sprawia, że na rynku pojawiają się tańsze odpowiedniki octu, cechujące się dużo niższą ceną i gorszym składem. Octy te są często podbarwiane karmelem i produkowane są z zagęszczonych komponentów. W naszym sklepie ekologicznym znaleźć można prawdziwy ocet balsamiczny z Modeny.

Bogactwo witamin i minerałów

Winogrona, z których wytwarza się ocet balsamiczny są bogatym źródłem polifenoli. Ich obecność przyczynia się do zwalczania wolnych rodników, odpowiedzialnych za przedwczesne starzenie się organizmu i rozwój chorób, takich jak cukrzyca, nadciśnienie czy miażdżyca. Znajdujące się w winogronach witaminy i minerały wywierają także korzystny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci.

Środek do dezynfekcji

Ocet winogronowy charakteryzuje się silnymi właściwościami dezynfekującymi. Do przemywania uszkodzonego naskórka sprawdzi się płyn przygotowany z wody i odrobiny octu balsamicznego. Dodatek octu do maseczek czy toników przyczynia się z kolei do oczyszczenia skóry z zaskórników i innych niedoskonałości.