Guma ksantanowa do żywności 100g AGNEX
Opis
OPIS
Guma ksantanowa do żywności 100g AGNEX
- zagęstnik
- stabilizator
- substancja pianotwórcza
Guma ksantanowa to mikrobiologiczny polisacharyd, który jest otrzymywany poprzez fermentację węglowodanów z udziałem bakterii Xanthomonas campestris. Jest to proszek lub granulat, koloru białego lub kremowego, który w przemyśle spożywczym oznaczany jest jako E415. W przemyśle wiertniczym wykorzystywana jest jako produkt zwiększający lepkość płuczki. Najczęściej jest jednak wykorzystywana w produkcji żywności jako substancja pianotwórcza i stabilizator oraz jako zagęstnik. Jest bardzo dobrze rozpuszczalna i pęcznieje pod wpływem wody tworząc kleiki. Jako stabilizator wpływa na zachowanie smaku i struktury żywności. Jako substancja żelująca i zagęstnik najczęściej wykorzystywana jest do produkcji dżemów, galaretek, sosów i innych deserów.
SKŁADNIKI
Guma ksantanowa.
PRZECHOWYWANIE
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Dane techniczne
Kraj producenta | Polska |
Opinie o produkcie (2)
Tylko zalogowani użytkownicy mogą dodawać opinię o produkcie
Adam Najmanowicz
Produkt świetny do wypieku chleba przy diecie ketogenicznej
Adam Najmanowicz
Produkt świetny do wypieku chleba przy diecie ketogenicznej
DHL
Czas doręczenia:
Darmowa dostawa od xx zł
Adam Najmanowicz
Produkt świetny do wypieku chleba przy diecie ketogenicznej