Siemię lniane

Len charakteryzuje się wyjątkowo korzystnym stosunkiem kwasów omega-3 do omega-6. W ziarnach lnu znaleźć można także białko, błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak magnez, fosfor, miedź i mangan. Obecne w siemieniu lnianym fitoskładniki regulują gospodarkę hormonalną.

Właściwości zdrowotne lnu

Len należy do grupy produktów spożywczych określanych mianem superfoods, czyli produktów, którym przypisuje się wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Jeśli chodzi o len, to wśród nich wymienia się m.in. usprawnianie pracy przewodu pokarmowego, obniżanie poziomu cholesterolu frakcji LDL oraz poprawę stanu skóry, włosów i paznokci.

W przypadku biegunki, zastosowanie znajdzie kisiel z lnu. Jego przygotowanie polega na zalaniu całych ziarenek wodą i pozostawienie do napęcznienia. Po odlaniu nadmiaru płynu, gotowy kisiel należy spożywać do 3 razy dziennie, do czasu ustąpienia rozwolnienia. Tak przygotowany kisiel, posłodzony miodem, skutecznie wzmocni też układ odpornościowy.

Wykorzystanie siemienia lnianego

Len może być spożywany na wiele sposobów. Całymi ziarenkami można posypywać sałatki, a także pieczywo. Mielone siemię lniane zmieszane z wodą z powodzeniem zastąpi w wielu przepisach jajo, ponieważ podobnie jak jajko, zwiąże potrawę i nada jej odpowiedniej konsystencji. Mielony len może być też dodawany do koktajli warzywnych i owocowych, płatków śniadaniowych czy jogurtów, wzbogacając je o dodatkowe witaminy i składniki mineralne. Z uwagi na wysoką zawartość włókna pokarmowego, potrawy, do których dodany zostanie len, staną się bardziej pożywne i sycące. Siemię lniane stanowi też surowiec do produkcji oleju lnianego. Olej ten nadaje się do samodzielnego picia oraz polewania nim sałatek i innych gotowych potraw. Tłuszcz wyciśnięty z nasion lnu nie nadaje się do smażenia i gotowania, dlatego powinien być spożywany wyłącznie na surowo.