.png){kind=small}
Jeśli myślisz, że zdrowe słodycze nie mogą być czekoladowe, wilgotne i rozpływające się w ustach – to czas to zmienić. Przedstawiamy przepis na brownie z cukinii, które zaskakuje prostotą wykonania i genialnym smakiem.
To ciasto nie zawiera mąki pszennej, a warzywo w składzie sprawia, że jest wyjątkowo wilgotne i długo zachowuje świeżość. Nie obawiaj się – cukinii nie czuć ani trochę, ale jej obecność sprawia, że deser zyskuje lżejszą strukturę i wyższą wartość odżywczą.
Cukinia to niepozorne, ale wyjątkowo uniwersalne warzywo. Zawiera niewiele kalorii, a przy tym jest bogata w błonnik, witaminę C, potas i antyoksydanty. Jej delikatny smak sprawia, że świetnie komponuje się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach – nadając im lekkości i wilgotnej konsystencji bez konieczności dodawania dużej ilości tłuszczu. To właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się w wypiekach, takich jak nasze czekoladowe brownie.
Dlaczego warto spróbować brownie z cukinii?
- Jest miękkie, wilgotne i intensywnie czekoladowe
- Zawiera warzywa – bez ich smaku
- Można je przygotować bez dodatku cukru i glutenu
- Idealne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci
- Świetna opcja do kawy, lunchboxa lub jako zdrowy deser
Składniki (na formę ok. 20 × 20 cm)
Suche składniki:
- ½ szklanki kakao (najlepiej niesłodzonego, BIO)
- 1 ½ szklanki mąki migdałowej lub orkiszowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: garść posiekanych orzechów lub gorzkiej czekolady
Mokre składniki:
- 2 szklanki drobno startej cukinii (bez odciskania)
- 2 jajka (lub roślinny zamiennik, np. siemię lniane)
- ⅓ szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
- ½ szklanki syropu klonowego, daktylowego lub miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
- W jednej misce połącz suche składniki.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki – najpierw jajka z cukinią, potem dodaj olej, syrop i wanilię.
- Stopniowo połącz obie masy. Ciasto będzie gęste – to normalne.
- Przełóż je do formy, wyrównaj i ewentualnie posyp wierzch dodatkami.
- Piecz przez 30–35 minut, do suchego patyczka.
- Odstaw do całkowitego ostudzenia – najlepiej smakuje po kilku godzinach lub na drugi dzień.
Wskazówki:
- Cukinii nie należy odciskać – to ona odpowiada za wilgotność ciasta
- Dla wersji bezglutenowej użyj mąki kokosowej, migdałowej lub certyfikowanej mieszanki bez glutenu
- Można dodać szczyptę cynamonu lub kardamonu dla ciekawego aromatu
- Brownie dobrze się mrozi – świetne na zapas
Cukinia to nie tylko sprytny składnik, ale też źródło potasu, błonnika i witaminy C. Kakao dostarcza magnezu i przeciwutleniaczy, dzięki czemu każda porcja tego ciasta jest czymś więcej niż tylko deserem.
Wszystkie potrzebne produkty – od mąk, przez kakao, po zdrowe słodziki – znajdziesz w naszym sklepie internetowym. Wybieraj to, co najlepsze dla siebie i swojej kuchni.
