.png){kind=small}
SPIS TREŚCI
Podział miodów ze względu na sposób produkcji
Co jeszcze warto wiedzieć o miodzie?
Naturalne miody pszczele uznawane są za skarb natury niemalże od początku istnienia ludzkości. Ciekawostką jest, że kiedy w roku 1919 odkryto w Walencji grotę z malowidłami naskalnymi, okazało się, że jedno z nich, datowane na 10-12 tys. lat p.n.e., przedstawia człowieka pierwotnego w momencie wybierania miodu z pszczelego gniazda. Połączenie wyjątkowego smaku miodu, jego właściwości leczniczych i odżywczych sprawia, że od setek lat zainteresowanie miodem wciąż nie słabnie i chyba nie ma domu, w którym nie byłoby choć jednego słoika tego złocistego przysmaku. W Polsce do najpopularniejszych miodów zalicza się między innymi miód wielokwiatowy, lipowy, akacjowy, gryczany czy rzepakowy. Warto przyjrzeć się poszczególnym odmianom i sprawdzić czym się charakteryzują.
Podział miodów ze względu na sposób produkcji
W tym podziale znajdują się jedynie trzy rodzaje miodu:
- nektarowy – chyba najpopularniejszy, który pszczoły produkują z zebranego z kwiatów nektau – bardzo aromatycznej substancji,
- spadziowy – pszczoły produkują go ze spadzi liściastej, bądź iglastej, czyli z wydzielin, które pozostawiają po sobie na liściach i igłach mszyce, czerwie i inne organizmy,
- nektarowo-spadziowy – powstaje z nektaru i ze spadzi.
Rodzaje i właściwości miodów
Miody różnią się od siebie kolorem, aromatem, konsystencją i smakiem. Jedne są tak jasne, że niemal kremowo-białe, jak na przykład miód akacjowy, inne niż miód gryczany brunatne i niemalże czarne. Miód spadziowy sosnowy przybiera zielonkawy odcień. Jedne są bardziej słodkie, łagodne, aż niemalże mdłe, inne pikantne i z nutą goryczy. Na pewno wszystkie są zdrowe, mają właściwości antyseptyczne i bakteriobójcze. Miody korzystnie wpływają na nasz organizm – serce, mózg, nerwy, a nawet na trudno gojące się rany. Wraz z miodem dostarczymy do organizmu: witaminy: A, C, B1, B2, B6, B12, żelazo, potas, fosfor, miedź, wapń, magnez, mangan, biotynę i kwasy foliowy i pantotenowy.
- wielokwiatowy – łagodny w smaku i bardzo słodki, wspomaga odporność organizmu, zalecany jest osobom cierpiącym na astmę,
- lipowy – o herbacianej barwie, słodki, ale nieco piekący, jest niezastąpiony w walce z przeziębieniem, wykazuje działanie wykrztuśne, przeciwgorączkowe i napotne, wykazuje również pozytywny wpływ na układ nerwowy, dlatego polecany jest osobom narażonym na duży stres,
- akacjowy – jest wyjątkowo słodki i łagodny w smaku, ma jasno-kremową barwę, ma pozytywny wpływ na układ moczowy i pracę nerek,
- gryczany – ma ciemną barwę i dosyć charakterystyczny, piekący i lekko korzenny smak, jest mniej słodki w porównaniu do miodu akacjowego czy wielokwiatowego. Wykazuje działanie oczyszczające i odtruwające, wzmacnia układ krążenia, zalecany jest osobom z niedoborami żelaza,
- wrzosowy – ma ciemną, brunatną barwę i ostry, nieco gorzkawy smak. Wspomaga leczenie przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, jamy ustnej czy gardła. Ma dobroczynny wpływ na pracę nerek u układ moczowy,
- lawendowy – ma intensywny aromat i lekko gorzkawy posmak, choć jest dosyć słodki, miód lawendowy działa korzystnie między innymi na układ nerwowy, stosuje się go również w kosmetyce,
- malinowy – należy do miodów trudniej dostępnych, ma jasną barwę, owocowy aromat i przyjemny, delikatny smak. Wykazuje działanie przeciwgorączkowe i napotne, dlatego zalecany jest szczególnie przy przeziębieniach i grypie,
- miód spadziowy ze spadzi iglastej – uznawany za jedne z najzdrowszych polskich miodów, szczególnie zalecany jest osobom o obniżonej odporności, osłabionym, przemęczonym i cierpiącym na anemię. Ma dobroczynny wpływ na pracę serca i cały układ krążenia. Ma charakterystyczny, lekko cierpki posmak i jest zdecydowanie mniej słodki, niż miody nektarowe. Jest ciemny, a niekiedy przybiera lekko zielonkawy odcień,
- miód ze spadzi liściastej – jest słodszy od miodu ze spadzi iglastej i posiada lekko wyczuwalny korzenny posmak. Wykazuje działanie neutralizujące działanie szkodliwych substancji, a także działa korzystnie na układ kostny człowieka.
Co jeszcze warto wiedzieć o miodzie?
Jest to produkt, który nie ma terminu ważności. Każdy naturalny miód, w przeciwieństwie do wyrobu sztucznego, zawsze ulega procesowi krystalizacji. Można go jeść na kanapkach, z twarożkiem, owsianką, czy dodawać do sosów. Można miodem zastąpić cukier – w deserach i w herbacie.
Nie ma miodu lepszego lub gorszego – choć różnią się od siebie, to wszystkie naturalne miody pochodzące z polskich pasiek zawierają cenne składniki odżywcze. Zlecany jest w przeziębieniach, w czasie wzmożonego wysiłku fizycznego i umysłowego, w stanach napięcia nerwowego. Polecany jest szczególnie dzieciom i seniorom. Na miód powinny natomiast uważać osoby uczulone na produkty pszczele, a także cukrzycy.
