Erythritol 1000g Erytrol naturel Targroch

DESCRIPTION

Erythritol 1000g Erytrol naturel Targroch

- un édulcorant qui n'a que 0,2 kcal

- a un index glycémique nul

- inhibe l'action des bactéries responsables des défauts dentaires

- un substitut idéal au sucre traditionnel

  Erythrol et Erythritol sont les noms de remplacement du même produit. C'est un édulcorant

, qui appartient au groupe des alcools polyhydriques ou sucrés. L'érythritol est naturellement présent dans les fruits tels que les melons, les poires et les raisins, ainsi que dans le maïs, les algues, le lichen et le vin rouge. Dans l'industrie, il est obtenu par fermentation, c'est le même processus que dans la fabrication du fromage, mais au lieu du lait, on utilise des fruits. Une autre façon de l'obtenir consiste à utiliser du glucose et divers types de levure ou de glycérol, en utilisant également des micro-organismes, dans ce cas Yarrowia lipolitica.

Il peut remplacer le sucre traditionnel, qui ressemble beaucoup à son apparence. Il est idéal pour sucrer le café, le thé, les desserts et comme ingrédient dans les gâteaux. Cependant, l'érythritol est moins sucré et contient environ 60 à 70% de bonbons au saccharose (sucre), qui devraient être inclus dans les recettes lors du remplacement de ces produits. Lorsqu'il est consommé, il laisse une douce sensation dans la bouche. Son principal avantage par rapport au sucre réside principalement dans sa faible teneur en calories et dans le fait qu’il n’a pas d’indice glycémique, ce qui n’élève pas la glycémie. 1g d'érythritol ne représente qu'environ 0,2 kcal, c'est pourquoi on l'appelle "édulcorant sans calories". Parmi les édulcorants présents, il s’agit de l’option la moins calorique, qui n’a pratiquement aucune valeur nutritive, il est donc idéal pour les personnes contrôlant les calories et les réduisant. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps, car nous n'avons pas d'enzyme qui le décomposerait dans notre corps. Il est presque complètement éliminé et n'affecte en rien la flore bactérienne intestinale. Il ne doit pas être utilisé chez les enfants de moins de 3 ans en raison de son système digestif pas complètement développé, après quoi il ne présente aucune contre-indication ni aucun effet secondaire.

L'érythritol a un effet positif sur notre corps en agissant comme un antioxydant et en protégeant les dents. En tant qu'antioxydant, il se combine aux radicaux libres et protège notre corps contre leurs effets néfastes. Il a également la capacité d'inhiber la fermentation du sucre, qui se produit par le biais de bactéries du genre Streptococcus, qui peuvent provoquer des caries dans les dents.

Dans les aliments, l'érythrol est de plus en plus utilisé dans la fabrication de bonbons, de confitures, de fruits confits, de gommes à mâcher sains et dans la fabrication de suppléments diététiques pour les personnes qui doivent exclure le sucre de leur alimentation. Il joue non seulement le rôle d'un édulcorant, mais il est également utilisé comme exhausteur de goût, comme épaississant et comme une substance empêchant le produit de changer de consistance, de couleur et de goût.

INTÉRESSANT
Dans les recettes, lors de la conversion du sucre en érythritol, nous devrions utiliser la proportion: 5 g de sucre à remplacer par environ 7 g d’érythritol. L'utilisation d'érythritol pour la cuisson des gâteaux à la levure n'est pas recommandée car elle ralentit la montée de la pâte. Dans les produits alimentaires, il est répertorié comme E968. Il est souvent ajouté à d'autres édulcorants, tels que l'aspartame, pour réduire l'arrière-goût indésirable et améliorer le goût sucré. En cosmétique, il est utilisé en remplacement de la glycérine, qui agit comme un conservateur, c’est-à-dire qui protège le produit contre la détérioration.

INGRÉDIENTS
Édulcorant de table à base d'érythritol.

MODE D'EMPLOI
Utilisez de la même manière que le sucre ordinaire.

STOCKAGE
Conserver dans un endroit sec et à la température ambiante dans un récipient hermétiquement fermé.

INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES
La plante vend également des sachets: sésame, amandes, SO2, produits à base de dioxyde de soufre, produits contenant du gluten, noix diverses. Malgré tous les efforts, les traces de ces matières premières ne peuvent être exclues à 100%.