XYLITOL CRISTALLIN 250 g - SANTINI (FINLANDE)

LA DESCRIPTION

XYLITOL CRISTALLIN 250 g - SANTINI (FINLANDE)

-a 40% de valeur calorique inférieure à celle du sucre
-1 gramme équivaut à 2,4 calories
- l'indice glycémique du xylitol n'est que de 8
-abaisse le pH dans la cavité buccale
- il facilite l'absorption du calcium dans l'organisme

Le xylitol est un dérivé polyhydroxy ou alcool de sucre du xylose. Le xylitol, qui ressemble au sucre en apparence et a même une douceur similaire, diffère en particulier par son contenu calorique. Son pouvoir calorifique est beaucoup plus faible, même jusqu'à 40%. 1 gramme ne représente que 2,4 calories. Son indice glycémique n'est que de 8, à titre de comparaison, le saccharose traditionnel est IG = 70 et le glucose est IG = 100. Grâce à cela, le xylitol n'augmente pas autant la glycémie que le sucre traditionnel. Par conséquent, il fonctionne bien comme un substitut du sucre pour les personnes qui devraient exclure les produits à indice glycémique élevé de leur alimentation et ne veulent pas renoncer à sucrer le café, le thé ou les collations et les gâteaux sucrés. Sa structure stimule les récepteurs responsables du goût sucré de la langue.

On le trouve naturellement dans les framboises, les fraises, les prunes et même le chou-fleur. Le xylitol finlandais est le xylitol dérivé du bouleau. Le terme xylitol lui-même peut désigner d'autres fruits et légumes. Ensuite, il est le plus souvent produit à partir de maïs. Selon le produit à partir duquel il est obtenu, nous avons différentes méthodes d'obtention. Le bouleau est produit par la fermentation de bactéries et de levures. Par contre, celui du maïs est produit par hydrolyse de la biomasse.
Dans les aliments, le xylitol se trouve le plus souvent dans les gommes à mâcher et les bonbons. De plus en plus, il est utilisé comme substitut du sucre dans les versions saines de bonbons et de gâteaux. Parfait pour adoucir le café, le thé, les smoothies, les desserts et les glaces. Il résiste aux températures élevées, nous pouvons donc transformer en toute confiance le sucre des recettes en xylitol.
La présence de xylitol dans les gencives n'est pas accidentelle. Lors de la consommation de xylitol, il ne fermente pas avec les bactéries et ne produit donc aucun acide ayant un effet négatif sur l'émail. Il réduit également le pH de la cavité buccale et augmente la production de salive, ce qui a un effet positif sur l'état de nos dents. Le xylitol facilite également l'absorption du calcium, il est donc intéressant pour les personnes souffrant de carences de l'inclure dans leur alimentation. Cependant, il présente un inconvénient, lorsqu'il est trop consommé, il peut provoquer un laxation, il vaut donc la peine de contrôler la quantité consommée au cours de la journée.

CURIOSITÉS
Dans les aliments, il apparaît sous le symbole E967.
Notre corps est capable de produire seul du xylitol, ce qui se produit au cours du métabolisme lors de la digestion.
Lors du remplacement du sucre dans les recettes par du xylitol, nous l'ajoutons dans la même quantité que le sucre traditionnel, car sa douceur est similaire.

INGRÉDIENTS
100% xylitol.

VALEUR NUTRITIONNELLE POUR 100 g
Valeur énergétique: 1004,16 kJ / 240 kcal;
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Glucides: 100,0 g
dont sucres: 0 g
Protéine: 0 g
Sel: 0 g

ESPACE DE RANGEMENT
Conserver dans un endroit sec et frais.