ERYTRYTOL ERYTROL 1 kg - BATOM

DESCRIZIONE

ERITRITOLO 1kg - BATOM

L'eritrolo può essere utilizzato in cucina, al forno o per addolcire. Riducendo così il contenuto calorico dei piatti preparati. L'eritrolo è meno dolce dello zucchero tradizionale, raggiungendo circa il 75% della sua dolcezza. Gli integratori alimentari non possono sostituire una dieta variata. Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero tradizionale che ne ricorda da vicino l'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dolci e come ingrediente di torte. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), che vale la pena considerare nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti. Una volta consumato, lascia la bocca leggermente fresca. Il suo vantaggio significativo rispetto allo zucchero è principalmente il suo basso contenuto calorico e il fatto che ha un indice glicemico zero, e quindi non aumenta i livelli di glucosio nel sangue. 1 g di eritritolo è solo di circa 0,2 kcal, motivo per cui è chiamato "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione meno calorica, che non ha praticamente alcun valore nutritivo, quindi è l'ideale per le persone che controllano le calorie e le riducono.
Negli alimenti, l'eritrolo è sempre più utilizzato nella produzione di dolci salutari, marmellate, frutta candita, gomme da masticare e nella produzione di integratori alimentari per le persone che hanno bisogno di escludere lo zucchero dalla loro dieta. Oltre a fungere da dolcificante, viene utilizzato anche come esaltatore di sapidità, negli addensanti e come sostanza che impedisce alterazioni della consistenza, del colore e del gusto del prodotto.
L'eritritolo ha un effetto positivo sul nostro corpo agendo come antiossidante e proteggendo i denti. Come antiossidante, si combina con i radicali liberi e protegge il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione degli zuccheri che avviene attraverso i batteri del genere Streptococcus, che possono causare carie nei denti.

FATTI INTERESSANTI
Nelle ricette, sostituendo lo zucchero con l'eritritolo, dovremmo usare la proporzione: cambiare 5 g di zucchero in circa 7 g di eritritolo. L'eritritolo non è raccomandato per la cottura di torte di lievito perché rallenta la lievitazione dell'impasto. Nei prodotti alimentari, è elencato come E968. Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti, come l'aspartame, nei prodotti per ridurne il retrogusto indesiderato e migliorarne il sapore dolce. In cosmetica viene utilizzato in sostituzione della glicerina, che funge da conservante, ovvero protegge il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
Eritrolo (100%).

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in luogo fresco e asciutto, inaccessibile ai bambini piccoli, in contenitori ben chiusi.