XILITOLO CRISTALLINO 1 kg - SANTINI (FINLANDIA)

XILITOLO CRISTALLINO 1 kg - SANTINI (FINLANDIA)

DESCRIZIONE
-ha un valore calorico inferiore del 40% rispetto allo zucchero
-1 grammo equivale a 2,4 calorie
- l'indice glicemico dello xilitolo è solo 8
-abbassa il pH nel cavo orale
- facilita l'assorbimento del calcio nell'organismo

Lo xilitolo è un derivato poliidrossilico o zuccherino dello xilosio. Lo xilitolo, che assomiglia allo zucchero nell'aspetto e ha anche una dolcezza simile, differisce in particolare nel suo contenuto calorico. Il suo potere calorifico è molto più basso, anche fino al 40%. 1 grammo è solo 2,4 calorie. Il suo indice glicemico è solo 8, per confronto, il saccarosio tradizionale è IG = 70 e il glucosio è IG = 100. Grazie a questo, lo xilitolo non aumenta i nostri livelli di zucchero nel sangue tanto quanto lo zucchero tradizionale. Pertanto, funziona bene come sostituto dello zucchero per le persone che dovrebbero escludere dalla dieta prodotti ad alto indice glicemico e non vogliono rinunciare a dolcificare caffè, tè o snack e torte dolci. La sua struttura stimola i recettori responsabili del sapore dolce sulla lingua.

Si trova naturalmente in lamponi, fragole, prugne e persino cavolfiori. Lo xilitolo finlandese è lo xilitolo derivato dalla betulla. Il termine xilitolo stesso può riferirsi ad altri frutti e verdure. Quindi è più spesso prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui si ottiene, abbiamo diverse modalità di ottenimento. La betulla è prodotta dalla fermentazione di batteri e lieviti. Quello del mais, invece, è prodotto dall'idrolisi della biomassa.
Nel cibo, lo xilitolo si trova più comunemente nelle gomme da masticare e nelle caramelle. È sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero nelle versioni salutari di dolci e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. È resistente alle alte temperature, quindi possiamo facilmente trasformare lo zucchero nelle ricette in xilitolo.
La presenza di xilitolo nelle gengive non è casuale. Quando si consuma lo xilitolo, non fermenta con i batteri e quindi non vengono prodotti acidi che hanno un effetto negativo sullo smalto. Inoltre riduce il pH della cavità orale e aumenta la produzione di saliva, che ha un effetto positivo sulla condizione dei nostri denti. Lo xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, quindi vale la pena per le persone che soffrono di carenze includerlo nella loro dieta. Tuttavia, ha uno svantaggio, se consumato troppo, può causare lassità, quindi vale la pena controllare la quantità consumata durante il giorno.

FATTI INTERESSANTI
Negli alimenti compare sotto il simbolo E967.
Il nostro corpo è in grado di produrre da solo lo xilitolo, che si verifica durante il metabolismo durante la digestione.
Sostituendo lo zucchero nelle ricette con lo xilitolo, aggiungiamo la stessa quantità di zucchero dello zucchero tradizionale, perché la sua dolcezza è simile tra loro.

INGREDIENTI
100% xilitolo.

VALORE NUTRIZIONALE PER 100 g
Valore energetico: 1004.16 kJ / 240 kcal;
Grasso: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 100,0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g

CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo asciutto e fresco.