Erytrol - Erythritol 1kg tafelzoetstof 1000g Intenson

BESCHRIJVING

Erythritol 1kg tafelzoetstof 1000g Intenson

-een zoetstof met slechts 0,2 kcal
-heeft een glycemische index van nul < br /> -remt de werking van bacteriën die gaatjes in de tanden veroorzaken
-een perfecte vervanging voor traditionele suiker

Erythritol is een natuurlijke caloriearme zoetstof die tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen behoort. Het komt van nature voor in fruit zoals meloenen, peren en druiven, maar ook in maïs, zeewier, korstmos en rode wijn. Erythritol heeft een lichtzoete smaak. Wanneer het wordt geconsumeerd, laat het de mond een beetje koel aanvoelen. het heeft een glycemische index van nul en verhoogt dus het glucosegehalte in het bloed niet. 1g erythritol is slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een "calorievrije zoetstof" genoemd. Van de beschikbare zoetstoffen is het de minst calorische optie, met praktisch geen voedingswaarde, dus het is ideaal voor caloriecontrole en -vermindering.
In de industrie wordt het verkregen door fermentatie, het is hetzelfde proces als in de productie van kaas, maar in plaats van melk wordt fruit gebruikt. Een andere methode om te verkrijgen is het gebruik van glucose en verschillende soorten gist of glycerol, ook met het gebruik van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolitica.
Het wordt gebruikt voor bakken en koken, waardoor het calorische gehalte van de bereide borden. Na inname wordt het snel uit het lichaam verwijderd. Het kan gebruikt worden door diabetici. Het voordeel van dit product is dat het zelfs in grote hoeveelheden geen laxerend effect heeft. Erythrol wordt niet door ons lichaam gemetaboliseerd omdat we geen enzym hebben om het in ons lichaam af te breken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en heeft geen enkele invloed op de darmflora. Het kan worden gebruikt als vervanging voor traditionele suiker die sterk lijkt op zijn uiterlijk. Het is perfect voor het zoeten van koffie, thee, desserts en als ingrediënt in gebak. Erythritol is echter minder zoet, heeft ongeveer 60-70% van de zoetheid van sucrose (suiker), wat het overwegen waard is in recepten bij het vervangen van deze producten.
Erythritol heeft een positief effect op ons lichaam door als een antioxidant en beschermend gebit. Als antioxidant combineert het met vrije radicalen en beschermt het ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook het vermogen om de fermentatie van suikers te remmen, die optreedt door bacteriën van het geslacht Streptococcus, die gaatjes in de tanden kunnen veroorzaken.
In voedsel wordt erytrol steeds vaker gebruikt bij de productie van gezonde snoepjes, jam, gekonfijte fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun dieet moeten weren. Het werkt niet alleen als zoetstof, het wordt ook gebruikt als smaakversterker, in verdikkingsmiddel en als stof die veranderingen in de consistentie, kleur en smaak van het product tegengaat.

INTERESSES
In voedingsmiddelen in de samenstelling wordt het vermeld als E968.
Bij vervanging van suiker door erythritol , moeten we de verhouding gebruiken: verander 5 g suiker in ongeveer 7 g erythritol.
Het wordt vaak toegevoegd aan andere zoetstoffen, zoals aspartaam, in producten om hun ongewenste nasmaak te elimineren en hun zoete smaak te verbeteren. In cosmetica wordt het gebruikt als vervanging voor glycerine, dat als conserveermiddel fungeert, dwz het product beschermt tegen bederf.

INGREDINTEN
100% erythitol.

Voedingswaarde per 100 g

GEBRUIKSAANWIJZING
Het kan worden gebruikt voor koken, bakken of zoeten, waardoor het caloriegehalte van de bereide borden. Houd er rekening mee dat het niet zo zoet is als traditionele suiker en ongeveer 75% van zijn zoetheid bereikt.

ALLERGENE INFORMATIE
Gefabriceerd in een fabriek waar noten, pinda's, sesam en producten die zwaveldioxide, gluten, eieren, melk, selderij.