Erytrol Erytrytol Fit zoet 250g Intenson tafel

BESCHRIJVING

Erytrol tafelzoetstof fit sweet 250g Intenson

Het is een natuurlijke caloriearme zoetstof die behoort tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen. Van nature in fruit zoals meloenen, peren en druiven, en in maïs, zeewier, korstmos en rode wijn. In de industrie wordt het verkregen door fermentatie, hetzelfde proces als bij de kaasproductie, maar er wordt fruit gebruikt in plaats van melk. Een andere manier om het te verkrijgen is door glucose en verschillende soorten gist of glycerol te gebruiken, ook met behulp van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolitica.
Erythritol heeft een lichtzoete smaak. Wanneer het wordt geconsumeerd, laat het de mond een beetje koel aanvoelen. het heeft een glycemische index van nul en verhoogt dus het glucosegehalte in het bloed niet. 1g erythritol is slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een "calorievrije zoetstof" genoemd. Van de beschikbare zoetstoffen is het de caloriearmste optie, die praktisch geen voedingswaarde heeft, dus het is ideaal voor mensen die calorieën beheersen en verminderen.
Erythritol heeft een positief effect op ons lichaam door als antioxidant en tanden beschermen. Als antioxidant combineert het met vrije radicalen en beschermt het ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook het vermogen om de fermentatie van suikers te remmen, die optreedt door bacteriën van het geslacht Streptococcus, die gaatjes in de tanden kunnen veroorzaken.
Het wordt gebruikt voor bakken en koken, waardoor het caloriegehalte van bereide gerechten wordt verlaagd. Na inname wordt het snel uit het lichaam verwijderd. Het kan gebruikt worden door diabetici. Het voordeel van dit product is dat het zelfs in grote hoeveelheden geen laxerend effect heeft. Erythrol wordt niet door ons lichaam gemetaboliseerd omdat we geen enzym hebben om het in ons lichaam af te breken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en heeft geen enkele invloed op de darmflora. Het kan worden gebruikt als vervanging voor traditionele suiker die sterk lijkt op zijn uiterlijk. Het is perfect voor het zoeten van koffie, thee, desserts en als ingrediënt in gebak. Erythritol is echter minder zoet, het heeft ongeveer 60-70% van de zoetheid van sucrose (suiker), wat het overwegen waard is in recepten bij het vervangen van deze producten.
In voedsel wordt erythritol steeds vaker gebruikt bij de productie van gezonde snoepjes, jam, gekonfijt fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun dieet moeten weren. Het werkt niet alleen als zoetstof, het wordt ook gebruikt als smaakversterker, in verdikkingsmiddel en als stof die veranderingen in de consistentie, kleur en smaak van het product tegengaat.

INTERESSES
Erythrol en Erythritol zijn onderling verwisselbare namen voor hetzelfde product. In voedingsproducten wordt het vermeld als E968.
In de recepten, ter vervanging van suiker door erythritol, moeten we de volgende verhouding gebruiken: 5 g suiker moet worden veranderd in ongeveer 7 g erythritol.
Het wordt vaak toegevoegd aan andere zoetstoffen, zoals aspartaam, in producten om hun ongewenste nasmaak te overwinnen en hun zoete smaak te verbeteren. In cosmetica wordt het gebruikt als vervanging voor glycerine, dat als conserveermiddel fungeert, dwz het product beschermt tegen bederf.

INGREDINTEN
100% erythritol.

Voedingswaarde per 100 g

GEBRUIKSAANWIJZING
Het kan worden gebruikt voor koken, bakken of zoeten, waardoor het caloriegehalte van de bereide borden. Houd er rekening mee dat het niet zo zoet is als traditionele suiker en ongeveer 75% van zijn zoetheid bereikt.

ALLERGENE INFORMATIE
Gefabriceerd in een fabriek waar noten, pinda's, sesam en producten die zwaveldioxide, gluten, eieren, melk, selderij.