XYLITOL POEDER 350 g - SANTINI

BESCHRIJVING

XYLITOL POEDER 350 g - SANTINI

-heeft 40% lagere calorische waarde dan suiker
-1 gram is 2,4 calorieën
-xylitol glycemische index is slechts 8
-verlaagt pH in de mond
-verbetert calciumopname in het lichaam

Xylitol is meestal berkensuiker, maar het kan ook worden verkregen uit andere plantaardige producten. Het is een polyhydroxy- of suikeralcohol, een derivaat van xylose. De structuur stimuleert de receptoren die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak op de tong.
Het komt van nature voor in frambozen, aardbeien, pruimen en zelfs bloemkool. Finse xylitol is xylitol afgeleid van berk. De term xylitol zelf kan verwijzen naar andere groenten en fruit. Dan wordt het meestal geproduceerd uit maïs. Afhankelijk van het product waaruit het is verkregen, hebben we verschillende methoden om het te verkrijgen. Berk wordt geproduceerd door fermentatie uitgevoerd door bacteriën en gist. Aan de andere kant wordt die van maïs geproduceerd door de hydrolyse van biomassa.
Xylitol, dat eruitziet als suiker en zelfs een vergelijkbare zoetheid heeft, verschilt ervan, vooral in zijn calorische inhoud. De calorische waarde is veel lager, zelfs tot 40%. 1 gram is slechts 2,4 calorieën. De glycemische index is slechts 8, ter vergelijking: traditionele sucrose is IG = 70 en glucose is IG = 100. Hierdoor verhoogt xylitol onze bloedsuikerspiegel niet zo veel als traditionele suiker. Daarom werkt het goed als suikervervanger voor mensen die producten met een hoge glycemische index in hun dieet moeten uitsluiten en niet willen afzien van het zoeten van koffie, thee of zoete snacks en gebak.
In voedsel is xylitol het meest vaak gevonden in kauwgom om op te kauwen en snoep. Het wordt steeds vaker gebruikt als suikervervanger in gezonde versies van snoep en gebak. Perfect voor het zoeten van koffie, thee, smoothies, desserts en ijs. Het is bestand tegen hoge temperaturen, waardoor we suiker in recepten veilig kunnen vervangen door xylitol.
De aanwezigheid van xylitol in tandvlees is niet toevallig. Bij het consumeren van xylitol fermenteert het niet met bacteriën en worden er dus geen zuren geproduceerd die een negatief effect hebben op het glazuur. Ook verlaagt het de pH van de mondholte en verhoogt het de aanmaak van speeksel, wat een positief effect heeft op de conditie van ons gebit. Xylitol vergemakkelijkt ook de opname van calcium, dus het is de moeite waard voor mensen die last hebben van tekorten om het in hun dieet op te nemen. Het heeft echter één nadeel: als het te veel wordt geconsumeerd, kan het laxatie veroorzaken, dus u moet de hoeveelheid die gedurende de dag wordt geconsumeerd, beheersen.

INTEREST < /strong>
Ons lichaam is in staat om zelf xylitol aan te maken, dit gebeurt tijdens de stofwisseling tijdens de spijsvertering.
Wanneer we suiker in recepten vervangen door xylitol, voegen we dezelfde hoeveelheid suiker toe als traditionele suiker, omdat het zoetheid is vergelijkbaar.
In voedsel verschijnt het onder het symbool E967.