Xanthaangom voor voedsel 100g AGNEX

BESCHRIJVING

Xanthaangom voor voedsel 100g AGNEX

- verdikkingsmiddel
- stabilisator
- schuimmiddel

Xanthaangom is een microbieel polysacharide dat wordt verkregen door koolhydraten te fermenteren met Xanthomonas campestris-bacteriën. Het is een poeder of korrels, wit of crèmekleurig, dat in de voedingsindustrie bekend staat als E415. In de boorindustrie wordt het gebruikt als een product dat de viscositeit van de modder verhoogt. Het wordt echter meestal gebruikt in de voedselproductie als schuimmiddel en stabilisator en als verdikkingsmiddel. Het is zeer oplosbaar en zwelt op in de aanwezigheid van water en vormt pap. Als stabilisator behoudt het de smaak en structuur van voedsel. Als geleer- en verdikkingsmiddel wordt het meestal gebruikt bij de productie van jam, gelei, sauzen en andere desserts.

INGREDINTEN
Xanthaangom .

OPSLAG
Bewaren op een droge en koele plaats in een goed gesloten verpakking. < /p>