Xylitol Danisco Finse berk 500g STANLAB

BESCHRIJVING

Xylitol Danisco Finse berken 500g STANLAB

- 40% minder calorieën dan suiker
- 1 gram komt overeen met 2,4 kcal
- de glycemische index van xylitol is slechts 8
- verlaagt de pH in de mondholte
- vergemakkelijkt de opname van calcium in het lichaam

Xylitol is voornamelijk berkensuiker, maar kan ook worden verkregen uit andere plantaardige producten. Het is een polyhydroxy- of suikeralcohol, een derivaat van xylose. De structuur stimuleert de receptoren die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak van de tong.
Het komt van nature voor in frambozen, aardbeien, pruimen en zelfs bloemkool. Finse xylitol is xylitol afgeleid van berk. De term xylitol zelf kan verwijzen naar andere groenten en fruit. Dan wordt het meestal gemaakt van maïs. Afhankelijk van het product waaruit het wordt verkregen, hebben we verschillende methoden om het te verkrijgen. Berk wordt gevormd door de fermentatie van bacteriën en gist. Maïs daarentegen wordt geproduceerd door de hydrolyse van biomassa.
Xylitol, dat eruitziet als suiker en zelfs een vergelijkbare zoetheid heeft, verschilt vooral in calorische waarde. De calorische waarde is veel lager, zelfs tot 40%. 1 gram is slechts 2,4 kcal. De glycemische index is slechts 8, ter vergelijking, traditionele sucrose is IG = 70 en glucose zoveel als IG = 100. Om deze reden verhoogt xylitol de bloedsuikerspiegel niet zo veel als traditioneel. Daarom werkt het als suikervervanger voor mensen die producten met een hoge glycemische index uit het dieet moeten weren en niet willen afzien van zoetige koffie, thee of zoete snacks en gebak.
In voedsel komt xylitol het vaakst voor gevonden in kauwgom en snoep. Het wordt steeds vaker gebruikt als suikervervanger in gezonde versies van snoep en gebak. Perfect voor het zoeten van koffie, thee, smoothies, desserts en ijs. Het is bestand tegen hoge temperaturen, dus we kunnen suiker uit recepten met een gerust hart omzetten in xylitol.
De aanwezigheid van xylitol in het tandvlees is niet toevallig. Wanneer het wordt geconsumeerd, fermenteert xylitol niet met bacteriën en produceert het daarom geen zuur dat een negatief effect heeft op het glazuur. Ook verlaagt het de pH van de mondholte en verhoogt het de aanmaak van speeksel, wat een positief effect heeft op de conditie van ons gebit. Xylitol vergemakkelijkt ook de opname van calcium, dus het is gunstig om het in de voeding op te nemen voor mensen met een tekort. Het heeft echter het nadeel dat te veel consumptie kan leiden tot zuivering, dus u moet de hoeveelheid die gedurende de dag wordt geconsumeerd controleren.