.png){kind=small}
- Składniki aktywne i wartość odżywcza matchy
- Właściwości prozdrowotne matchy
- Jak spożywać matchę?
- Na co zwrócić uwagę przy wyborze matchy?
Matcha to sproszkowana zielona herbata pochodząca z Japonii, przygotowywana ze specjalnie uprawianych i przetwarzanych liści krzewu Camellia sinensis. W przeciwieństwie do zwykłych herbat, w przypadku matchy spożywa się cały liść w postaci drobno zmielonego proszku, co sprawia, że dostarczamy organizmowi znacznie większą ilość składników odżywczych. Liście przeznaczone do produkcji matchy są zacieniane na kilka tygodni przed zbiorami, co zwiększa w nich zawartość chlorofilu i L-teaniny – aminokwasu, który ma wpływ na działanie układu nerwowego.
W Japonii matcha jest stosowana od wieków w tradycyjnych ceremoniach parzenia herbaty. Obecnie zyskuje coraz większą popularność na całym świecie, nie tylko jako napój, lecz także jako składnik kulinarny, suplement diety i naturalny antyoksydant.
Składniki aktywne i wartość odżywcza matchy
Jednym z głównych powodów, dla których matcha cieszy się tak dużym uznaniem, jest jej bogaty skład. Zawiera liczne substancje bioaktywne, które korzystnie wpływają na zdrowie:
- katechiny, w tym szczególnie EGCG (epigallokatechina galusan), znane z silnych właściwości antyoksydacyjnych
- L-teanina – aminokwas odpowiedzialny za działanie relaksujące i poprawę koncentracji
- kofeina – w umiarkowanej ilości, wspierająca energię i koncentrację
- chlorofil – wspomagający naturalne procesy detoksykacyjne organizmu
- witaminy – zwłaszcza witamina A, C, E oraz witaminy z grupy B
- minerały – w tym potas, wapń, cynk i żelazo
Matcha dostarcza też błonnika pokarmowego i białka roślinnego w niewielkich ilościach, co czyni ją interesującym dodatkiem do zbilansowanej diety.
Właściwości prozdrowotne matchy
Regularne spożywanie matchy może przynieść szereg korzyści zdrowotnych, potwierdzonych badaniami i wieloletnim doświadczeniem praktyków zdrowego stylu życia.
Działanie antyoksydacyjne
Matcha zawiera nawet kilkadziesiąt razy więcej antyoksydantów niż inne odmiany zielonej herbaty. Obecne w niej katechiny, zwłaszcza EGCG, neutralizują wolne rodniki i mogą spowalniać procesy starzenia komórkowego. Antyoksydanty wspierają również układ immunologiczny i mogą pomagać w prewencji niektórych chorób cywilizacyjnych.
Wspomaganie koncentracji i redukcja stresu
L-teanina zawarta w matchy wpływa na fale alfa w mózgu, co prowadzi do stanu relaksu bez uczucia senności. W połączeniu z umiarkowaną ilością kofeiny, matcha wspiera koncentrację i czujność, nie wywołując gwałtownych skoków energii ani późniejszego uczucia znużenia, jak to często bywa w przypadku kawy.
Wsparcie metabolizmu i kontrola masy ciała
Katechiny zawarte w matchy mogą wspomagać metabolizm i procesy termogenezy, co przekłada się na efektywniejsze spalanie kalorii. W badaniach wykazano, że spożycie matchy może przyczynić się do redukcji tkanki tłuszczowej, zwłaszcza w połączeniu z aktywnością fizyczną.
Naturalne wzmocnienie odporności
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, polifenoli i chlorofilu, matcha może wzmacniać naturalną odporność organizmu. Regularne picie naparu może wspierać organizm w walce z infekcjami i stresem oksydacyjnym.
Jak spożywać matchę?
Tradycyjnie matcha przygotowywana jest poprzez dokładne roztrzepanie proszku z wodą o temperaturze 70–80°C za pomocą bambusowej miotełki (chasen). Taki napar ma intensywny smak i charakterystyczną piankę.
Coraz popularniejsze są jednak także inne formy spożycia matchy, w tym:
- matcha latte (z mlekiem lub napojami roślinnymi)
- dodatki do smoothie, koktajli i soków
- wypieki i desery – lody, ciasta, ciasteczka
- składnik potraw – np. naleśników, makaronów, past
Warto sięgać po różne formy – od ceremonialnej po kulinarną – w zależności od zastosowania.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze matchy?
Kupując matchę, warto wybierać produkty z certyfikatem ekologicznym i jasnym pochodzeniem – najlepiej z Japonii. Dobrej jakości matcha ma intensywnie zielony kolor i delikatny, lekko słodkawy aromat. W sklepie Biogo.pl dostępne są różne warianty matchy, dzięki czemu każdy znajdzie odpowiednią formę i jakość dla siebie – zarówno do codziennego użytku, jak i do specjalnych okazji.
Matcha to nie tylko modny trend, ale przede wszystkim wartościowy element zdrowego stylu życia. Dzięki bogactwu antyoksydantów, witamin i unikalnych składników bioaktywnych, może realnie wspierać zdrowie fizyczne i psychiczne. Jej łagodne, ale skuteczne działanie sprawia, że sprawdza się zarówno jako poranny napój, jak i element diety osób dbających o dobre samopoczucie, koncentrację i odporność.
