Lyophilisates / Suszone owoce / Healthy Food

%topText%

Liofilizacja polega na usuwaniu wody z zamrożonego produktu na drodze sublimacji lodu, czyli bezpośredniego jego przejścia w stan pary, z pominięciem pośredniego stanu ciekłego. Jest to jeden ze sposobów utrwalania produktów bez zastosowania konserwantów, barwników czy wzmacniaczy smaku.

%topText% %bottomText%

Produkty poddane procesowi liofilizacji zawierają bardzo mało wody, więc są wyjątkowo bezpieczne pod kątem mikrobiologicznym. Produkty charakteryzuje wyjątkowo długi termin przydatności do spożycia. Procesowi  liofilizacji można poddać w zasadzie wszystkie produkty spożywcze, m.in. owoce, warzywa, mięso, ryby czy gotowe dania. Smak, zapach i kolor produktów poddanych temu procesowi nie ulega zmianie. Ponadto produkty te zachowują wszystkie wartości odżywcze, tj. zawarte w produkcie spożywczym witaminy, składniki mineralne i inne składniki są takie same, jak w świeżym produkcie.

Zastosowanie liofilizatów

Metoda utrwalania żywności za pomocą liofilizacji opracowana została na zlecenie rządu USA podczas II Wojny Światowej. Udało się wówczas wyprodukować wyjątkowo lekkie, a zarazem bogate w składniki odżywcze racje żywnościowe dla wojska, jak i astronautów. Współcześnie, najczęściej spotykanymi produktami liofilizowanymi są owoce oraz warzywa. W sklepach o tematyce turystycznej i wspinaczkowej znaleźć z kolei można liofilizowane dania, po które sięgają przede wszystkim alpiniści. Cena takich dań jest dość wysoka, jednak lekkość opakowania, łatwość przyrządzenia oraz wartość odżywcza przygotowanej potrawy rekompensuje wielu osobom wygórowaną cenę.

Woda kokosowa i jagody acai

W ofercie naszego sklepu ekologicznego znaleźć można liofilizowaną wodę kokosową oraz jagody acai. Ekologiczna, sproszkowana woda kokosowa pozyskiwana jest z wnętrza kokosa. Woda kokosowa jest bardzo dobrym, naturalnym izotonikiem. Szczególnie polecana jest osobom uprawiającym sport z uwagi na bogactwo witamin i minerałów. Wodę kokosową w proszku można spożywać samodzielnie po zmieszaniu z wodą lub dodawać do koktajli. Ekologiczne sproszkowane jagody acai są bogatym źródłem wielu witamin, m.in. A, C, E i witamin z grupy B oraz składników mineralnych takich jak magnez, fosfor i potas. Przeciwutleniacze obecne w tych owocach przeciwdziałają procesowi starzenia się organizmu. Z kolei polifenole wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Liofiliozwane jagody acai stanowią doskonały dodatek do koktajli, soków, sałatek czy jogurtów.

%bottomText%