Safflower oil / Oleje i oliwy / Healthy Food

%topText%

Surowcem do produkcji oleju krokoszowego jest krokosz barwierski pochodzący z Bliskiego Wschodu. Według legendy roślinę wykorzystywaną kiedyś do produkcji szminek uprawiać mógł tylko władca starożytnego Egiptu, faraon.

%topText% %bottomText%

Z nasion kwiatów krokosza pozyskuje się w dzisiejszych czasach tłuszcz, określany często zamiennie olejem szafranowym. Olej ten jest bogatym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zaliczanego do grupy omega-6 kwasu linolowego w tłuszczu z krokosza jest aż 80%. Kwas linolowy odgrywa dużą rolę w prawidłowym metabolizmie, wspiera także układ odpornościowy organizmu. Olej szafranowy zawiera również przeciwutleniacze, takie jak witamina A i E, spowalniające procesy starzenia się organizmu. Regularne spożywanie tłuszczu z krokosza w ilości równej jednej łyżce dziennie pozwoli wykorzystać jego terapeutyczne właściwości.

Zachowanie właściwości prozdrowotnych krokosza barwierskiego przez olej zawdzięcza się sposobowi jego produkcji. Tłoczenie tłuszczu w temperaturze nieprzekraczającej 40 °C pozwala na zachowanie przez olej identycznego składu co świeże nasiona krokosza. Tak jak i w przypadku innych tłuszczy roślinnych, także nadmierne przyjmowanie tego oleju, może spowodować rozwolnienie.

Krokosz w kuchni

Olej z krokosza charakteryzuje się delikatną, lekką konsystencją i orzechowym aromatem. Stanowi doskonały dodatek do sałatek, ugotowanych warzyw, dressingów czy dipów. Olej szafranowy nie nadaje się do smażenia, nie powinien więc być poddawany działaniu wysokiej temperatury. W odróżnieniu od wielu innych olejów roślinnych, olej ten należy przechowywać w temperaturze pokojowej. W wyniku dłuższego magazynowania, w butelce oleju może wytworzyć się osad, który jest jednak zjawiskiem naturalnym i charakterystycznym dla tego tłuszczu.

Olej krokoszowy w walce z trądzikiem

Olej krokoszowy nadaje się do pielęgnacji bardzo wymagającej cery - tłustej i trądzikowej. Drogocenne składniki zawarte w nim sprawiają, że producenci kosmetyków przeciwtrądzikowych wykorzystują jego właściwości, umieszczając tłuszcz z krokosza w składzie swoich preparatów.

%bottomText%