Sesame oil / Oleje i oliwy / Healthy Food

%topText%

Olej sezamowy powstaje w wyniku tłoczenia nasion sezamu w niskiej temperaturze. Charakteryzuje się delikatnym, orzechowym aromatem i smakiem.

%topText% %bottomText%

Barwa oleju zależy od tego, czy powstał z nasion prażonego sezamu (ciemnobrązowa) czy nieprażonego (słomkowożółta). Nasiona sezamu są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych. Zawierają więcej wapnia niż powszechnie utożsamiane z tym pierwiastkiem mleko. Obecne w sezamie lignany przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Domowym sposobem, mieszając olej sezamowy z wodą i miodem można pozbyć się zaparć. Należy jednak pamiętać, aby nie przesadzić z ilością spożywanego dziennie tłuszczu sezamowego, ponieważ przyjęty w nadmiarze może przeczyścić.

Olej sezamowy w kuchni

Popularny w kuchni azjatyckiej olej, stosowany jest do przygotowywania wielu potraw, w których pełni zdecydowanie częściej rolę przyprawy niż tłuszczu. Dodawany jest bardzo często w niewielkiej ilości do potraw pod koniec ich przygotowywania, potraw krótko smażonych lub sałatek. Do długotrwałego smażenia olej ten się nie nadaje, ponieważ zaczyna się palić. Olej sezamowy dość szybko jełczeje, dlatego należy wybierać mniejsze butelki. Ważne jest także opakowanie, w którym znajduje się tłuszcz sezamowy - powinna to być ciemna butelka, przechowywana w chłodnym i zaciemnionym miejscu.

Olej sezamowy jako kosmetyk

Podobnie jak wiele innych olejów roślinnych, tłuszcz sezamowy znajduje zastosowanie w przemyśle kosmetycznym. Przede wszystkim olej ten wykorzystywany jest jako olejek do masażu ciała oraz kąpieli. Doskonale nawilża, odżywia i natłuszcza ciało, dlatego zaleca się jego stosowanie przez osoby o skórze suchej i wrażliwej. W medycynie indyjskiej panuje przekonanie, że wykonanie masażu ciała podgrzanym olejem z sezamu pozwala oczyścić organizm z toksycznych substancji. Ponadto posiada naturalny stopień ochrony przeciwsłonecznej przed promieniami UV, dlatego wykorzystywany jest przez producentów preparatów przeciwsłonecznych. Olej sezamowy wzmacnia także włosy i paznokcie.

%bottomText%