Linseed oil / Oleje i oliwy / Healthy Food

%topText%

Olej lniany powstaje w wyniku tłoczenia nasion lnu zwyczajnego w niskiej temperaturze. Powstały tłuszcz cechuje się żółtym kolorem i specyficznym zapachem.

%topText% %bottomText%

Olej z lnu jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, przede wszystkim omega-3, a także omega-6 oraz omega-9. Kwas tłuszczowy omega-3 bardzo szybko się utlenia, dlatego odpowiednie przechowywanie oleju lnianego (ciemna, szklana butelka umieszczona w lodówce) gwarantuje zachowanie prozdrowotnych właściwości tego kwasu. Omega-3 wpływa korzystnie na pracę mózgu, wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe. Ponadto zapobiega depresji, a w przypadku jej wystąpienia, przyczynia się do wyraźnej poprawy stanu psychicznego pacjenta. Wpływ oleju lnianego na ludzki organizm jest często porównywany do tranu, czyli oleju z wątroby niektórych ryb. Oba oleje przyczyniają się do poprawy widzenia oraz stanu kości.

Polski len

Len zwyczajny jest rośliną uprawną, uprawianą także w naszym kraju. W Polsce w ostatnich latach obserwuje się wzrost powierzchni uprawy lnu i produkowanego z niego oleju lnianego, jednak na tle europejskiego czy światowego rynku udział Polski jest niewielki. W naszym kraju produkcją oleju lnianego zajmują się przede wszystkim małe, rodzinne przedsiębiorstwa, które bardzo często tłoczą olej na zamówienie klienta z powodu jego stosunkowo krótkiej przydatności do spożycia.

Różnice między olejami

Warto wiedzieć, że oleje lniane mogą różnić się między sobą zawartością poszczególnych kwasów tłuszczowych. Im olej jest bogatszy w kwasy omega-3, tym jego termin przydatności do spożycia jest krótszy. Jeżeli producent deklaruje, że olej nadaje się do spożycia nawet 6 miesięcy od daty wytłoczenia, to można mieć pewność, że zawartość kwasów omega-3 jest niższa niż w oleju z datą np. 3 miesięczną.

Dieta budwigowa

Celem opracowanej w 1952 roku przez Johannę Budwig diety było wspomaganie leczenia nowotworów, a także chorób układu sercowo-naczyniowego. Dieta opierała się przede wszystkim na spożywaniu pasty z twarogu i oleju lnianego. Co ważne, dr Budwig podkreślała, że dieta ta ma sens jedynie w przypadku zastosowania dobrej jakości, wysokolinolenowego oleju lnianego. Na rynku występuje wiele olejów, które nie spełniają warunków diety, ponieważ wyprodukowane są z lnu o niskiej zawartości kwasów omega-3 (mniej niż 10%).

%bottomText%