Wegański grill

Grillowanie towarzyszy ludzkości od czasów prehistorii, choć występuje już w nieco zrewolucjonizowanej formie i raczej nie odbywa się w jaskiniach. Ten sposób obróbki cieplnej pożywienia znany jest pod wieloma nazwami i postaciami. W XXI wieku do naszej dyspozycji mamy grille elektryczne, gazowe i węglowe. Tradycyjnie takie ucztowanie kojarzyć się może raczej z karkówką i kiełbaską, ale im bardziej popularna staje się dieta wegańska, tym skuteczniej grill dla wegan zadomawia się w naszej świadomości. Jak przygotować dania wegańskie na grilla? Czym jest grill wege i co zrobić, żeby nie był nudny? Z tego artykułu dowiesz się, co roślinnego można wrzucić na ruszt.

Czym zastąpić karkówkę na grillu?

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z dietą roślinną, starasz się ograniczać spożycie mięsa lub po prostu szukasz jakiejś odmiany, seitan i tofu sprawdzą się na wege grillu wyśmienicie. Oba produkty można kupić już gotowe i przyprawione, ale jeśli lubisz gotować i zależy ci na twoich ulubionych, sprawdzonych smakach, samodzielnie przygotuj marynaty. Możesz do nich użyć syropu klonowego, sosu sojowego, czosnku, różnych ziół i przypraw, suszonych śliwek, oliwy z oliwek, imbiru czy chili. Marynowanie może trwać całą noc albo kilka godzin, w zależności od tego jaką ilością czasu dysponujesz. Sprawdzonym sposobem na to, by tofu lepiej przyswoiło wszystkie aromaty, jest jego wcześniejsze zamrożenie. Rozmrożone i odciśnięte ze zbędnych płynów przyjmuje gąbczastą, chłonną teksturę.

­Jakie dodatki zabrać na wegańskiego grilla

Bezglutenowe, pszenne, żytnie czy gryczane – pieczywo to must have grillowania. Przed położeniem kromek na ruszt spróbuj dodać do nich trochę ulubionej oliwy i przetrzeć z wierzchu ząbkiem czosnku. Grzanki będą chrupkie i aromatyczne, a dla serowego smaku możesz posypać je nieaktywnymi płatkami drożdżowymi. Nie zapominajmy o ziemniakach i batatach, które można potraktować dokładnie tak samo, ale dopilnuj, by na pewno dobrze się upiekły. Warto zadbać także o obecność surowych warzyw w postaci sałatek i surówek. Sprawdzonym klasykiem jest zwykła, ogrodowa sałata z dużą ilością innej zieleniny – kopru, liści rzodkiewek czy naci pietruszki z lekkim dressingiem z jogurtu roślinnego, soku z cytryny, soli i pieprzu. Do takiej bomby witaminowej nie zaszkodzi dorzucić trochę ciecierzycy czy soczewicy.

­Jak przygotować pyszne wegańskie szaszłyki

Na długie patyczki do szaszłyków można nadziać tak naprawdę wszystko, co tylko będzie w stanie się na nich utrzymać – warzywa, chociażby kalafior, cukinia, papryka, cebula, burak; białko w postaci tofu czy tempehu, grzyby, takie jak pieczarki lub boczniaki, a także owoce – śliwki, truskawki czy ananas. Składniki szaszłyków można wcześniej skropić oliwą i przyprawić wedle uznania, na przykład sproszkowanym czosnkiem, wędzoną papryką i ziołami.

Pasty i sosy do grillowanych warzyw

Pamiętaj, aby dania wegańskie na grilla dostarczały ci nie tylko wyjątkowych wrażeń smakowych, ale również odpowiednią ilość białka. Jeśli z jakiegoś powodu nie przepadasz za tofu albo ze względu na nietolerancję glutenu seitan nie jest dla ciebie, grillowane warzywa połącz z domowym hummusem. Możesz dodać do niego suszone pomidory lub ostrą papryczkę, a nawet tłoczony na zimno olej z czarnuszki. Pod ręką obowiązkowo muszą się też znaleźć sosy, na przykład roślinne tzatziki, majonez z aquafaby czy pozycje standardowe – musztarda i keczup.

Nie ograniczaj się!

Grill wege to fantastyczna okazja, by dać szansę produktom, których nigdy wcześniej nie próbowaliśmy kłaść na ruszcie. Dieta wegańska pozwala na eksperymenty, spróbuj więc zgrillować kapustę i młode marchewki. Jak widać, letnie barbecue nie musi się już kojarzyć tylko z mięsem.

Agata Trykacz
Studentka związana głównie z Uniwersytetem Wrocławskim. Aspirująca poliglotka i miłośniczka roślinnego jedzenia. Autorka tekstów z kategorii „różne”, pisząca tylko o tym, co jej w danym momencie bliskie. Stara się ratować planetę i edukować w tym zakresie innych. Chce zwiedzić cały świat, a na starość przygarnąć gołębia i osiąść na portugalskiej prowincji.
spot_imgspot_img

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

spot_img
Polecane artykuły
spot_img

Ostatnie artykuły

spot_img