Ciecierzyca

Wartości Odżywcze Ciecierzycy

Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka – w 100g produktu znajduje się niemal 9g białka o wysokiej wartości odżywczej. To sprawia, że jest idealnym składnikiem dla osób na diecie roślinnej. Oprócz białka, ciecierzyca dostarcza witaminy z grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego, oraz cennych minerałów, takich jak cynk, fosfor i potas.

Właściwości Zdrowotne

Ciecierzyca jest również źródłem oligosacharydów gazotwórczych, które nie są trawione przez organizm. Za ich rozkład odpowiadają bakterie w jelicie grubym, co może prowadzić do wzdęć. Aby temu zapobiec, zaleca się moczenie nasion w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie gotowanie ich w świeżej wodzie. Przyprawianie ciecierzycy ziołami, takimi jak kminek, oregano czy majeranek, również może zmniejszyć dolegliwości trawienne.

Zastosowanie Ciecierzycy w Kuchni

Nasiona ciecierzycy swoim wyglądem i smakiem przypominają groch, co sprawia, że można je wykorzystać w podobny sposób. Ciecierzycę można jeść na surowo po odpowiednim namoczeniu, a także po obróbce termicznej. Aby przygotować ciecierzycę do spożycia, należy moczyć ją przez całą dobę (na surowo) lub przez około 12 godzin przed gotowaniem.

Popularne Dania z Ciecierzycy:

• Falafele: Kotleciki z gotowanych nasion ciecierzycy, popularne w kuchni arabskiej.
• Hummus: Pasta do smarowania pieczywa, idealna jako zdrowa przekąska.
• Zupy i Pasztety: Ciecierzyca jest doskonałym składnikiem wielu pożywnych zup i pasztetów.
• Mąka z Ciecierzycy: Bezglutenowa alternatywa dla mąki pszennej, idealna dla osób z celiakią.

Ciekawostka - Aquafaba

Woda z puszki ciecierzycy, znana jako aquafaba, ma właściwości podobne do białka kurzego. Może być używana do przygotowania bezjajecznej bezy i innych wegańskich deserów. To doskonały sposób na wykorzystanie każdego elementu produktu, minimalizując marnotrawstwo żywności.

Ciecierzyca w Sklepie Biogo

W ofercie sklepu Biogo dostępne są suche nasiona ciecierzycy oraz ciecierzyca konserwowa. Produkty te pochodzą z certyfikowanych, ekologicznych upraw, co gwarantuje najwyższą jakość i bezpieczeństwo dla zdrowia. Niezależnie od formy, ciecierzyca dostępna w Biogo jest idealnym składnikiem do codziennej diety, oferując szerokie możliwości kulinarne.

Zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą ciecierzycy i odkrycia jej wszechstronnych zastosowań w kuchni. Dzięki swoim właściwościom odżywczym, ciecierzyca nie tylko wzbogaci Twoje dania, ale również przyczyni się do zdrowego i zbilansowanego stylu życia.

Zobacz też:

Soczewica czerwona, czarna, brązowa | Fasolka mung, adzuki, pinto | Soja