Ciecierzyca bio

Ciecierzyca - skarbnica białka i składników odżywczych

Ciecierzyca, znana również jako cieciorka, pochodzi z zachodniej Azji i była uprawiana już w starożytności, stanowiąc ważny składnik diety Greków. Dzięki swoim wartościom odżywczym i wszechstronności w kuchni ciecierzyca zdobyła popularność na całym świecie, szczególnie w diecie wegetarian i wegan.

Warto wybierać produkty o sprawdzonym pochodzeniu - bio ciecierzyca dostępna w certyfikowanej wersji zapewnia brak pozostałości pestycydów, a to istotne zwłaszcza przy regularnym spożywaniu roślin strączkowych. Dietetycy podkreślają, że nawet osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, takimi jak insulinooporność, mogą włączyć ciecierzycę do jadłospisu, pod warunkiem zachowania właściwych porcji i obróbki termicznej.

Wartości odżywcze ciecierzycy

Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka - w 100 g produktu znajduje się niemal 9 g białka o wysokiej wartości odżywczej. To sprawia, że jest idealnym składnikiem dla osób na diecie roślinnej. Oprócz białka ciecierzyca ekologiczna dostarcza witaminy z grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego, oraz cennych minerałów, takich jak cynk, fosfor i potas.

Dobrze zbilansowana dieta oparta na roślinach, w której regularnie pojawia się ciecierzyca ekologiczna, może wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu oraz regulować ciśnienie krwi. Zawarte w niej saponiny oraz fitosterole wykazują korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. W połączeniu z innymi roślinami strączkowymi, jak soczewica czy soja, może stanowić wartościowe źródło białka. Cennym dodatkiem do dań na bazie ciecierzycy jest również karob w proszku, który wzbogaca smak, dostarcza błonnika i przeciwutleniaczy. Dzięki niemu potrawy zyskują lekko słodkawy, czekoladowy akcent, bez konieczności użycia cukru.

Z uwagi na wysoki indeks sytości, ciecierzyca bio jest szczególnie polecana osobom kontrolującym masę ciała. Już niewielka porcja ugotowanych ziaren dostarcza energii na długo, zmniejszając chęć na podjadanie między posiłkami. Jednocześnie niski indeks glikemiczny pozwala na łagodne podnoszenie poziomu cukru we krwi.

Właściwości zdrowotne

Ciecierzyca jest również źródłem oligosacharydów gazotwórczych, które nie są trawione przez organizm. Za ich rozkład odpowiadają bakterie w jelicie grubym, co może prowadzić do wzdęć. Aby temu zapobiec, zaleca się moczenie nasion w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie gotowanie ich w świeżej wodzie. Przyprawianie ciecierzycy ziołami, takimi jak kminek, oregano czy majeranek, również może zmniejszyć dolegliwości trawienne.

Zastosowanie ciecierzycy w kuchni

Nasiona ciecierzycy swoim wyglądem i smakiem przypominają groch, co sprawia, że można je wykorzystać w podobny sposób. Ciecierzycę można jeść na surowo po odpowiednim namoczeniu, a także po obróbce termicznej. Aby przygotować ciecierzycę do spożycia, należy moczyć ją przez całą dobę (na surowo) lub przez około 12 godzin przed gotowaniem.

Popularne dania z ciecierzycy:

• Falafele: Kotleciki z gotowanych nasion ciecierzycy, popularne w kuchni arabskiej.
• Hummus: Pasta do smarowania pieczywa, idealna jako zdrowa przekąska.
• Zupy i Pasztety: Ciecierzyca jest doskonałym składnikiem wielu pożywnych zup i pasztetów.
• Mąka z Ciecierzycy: Bezglutenowa alternatywa dla mąki pszennej, idealna dla osób z celiakią.

W kuchni warto eksperymentować z dodatkami - ciecierzyca ekologiczna świetnie komponuje się z warzywami korzeniowymi i pieczonym czosnkiem. Można z niej przygotować nie tylko klasyczne dania, ale też desery - na przykład ciasteczka z mąki z ciecierzycy z dodatkiem daktyli i cynamonu.

Nie bez znaczenia jest fakt, że bio ciecierzyca zachowuje więcej składników odżywczych niż jej konwencjonalne odpowiedniki. Przygotowana z niej mąka zawiera błonnik i składniki mineralne, które wspierają metabolizm. Można z niej przygotować placki, naleśniki, a nawet pizze.

Coraz popularniejsze staje się również wykorzystywanie ciecierzycy do przygotowywania napojów roślinnych. Gotowana i blendowana ciecierzyca bio z dodatkiem wody i przypraw tworzy aksamitne, lekkostrawne mleko roślinne - alternatywę dla osób z nietolerancją laktozy.

Ciekawostka - aquafaba

Woda z puszki ciecierzycy, znana jako aquafaba, ma właściwości podobne do białka kurzego. Może być używana do przygotowania bezjajecznej bezy i innych wegańskich deserów. To doskonały sposób na wykorzystanie każdego elementu produktu, minimalizując marnotrawstwo żywności. Do aquafaby najlepiej sprawdzi się bio ciecierzyca.

Ciecierzyca w sklepie Biogo

W ofercie sklepu Biogo dostępne są suche nasiona ciecierzycy oraz ciecierzyca konserwowa. Produkty te pochodzą z certyfikowanych, ekologicznych upraw, co gwarantuje najwyższą jakość i bezpieczeństwo dla zdrowia. Niezależnie od formy, ciecierzyca ekologiczna dostępna w Biogo jest idealnym składnikiem do codziennej diety, oferując szerokie możliwości kulinarne.

Zachęcamy do zapoznania się z naszą ofertą ciecierzycy i odkrycia jej wszechstronnych zastosowań w kuchni. Dzięki swoim właściwościom odżywczym ciecierzyca bio wzbogaci Twoje dania, ale również przyczyni się do zdrowego i zbilansowanego stylu życia.

Zobacz też:

Soczewica czerwona, czarna, brązowa | Fasolka mung, adzuki, pinto | Soja