Środki żelujące i glony

Środki żelujące i glony w sklepie Biogo.pl

Na szczęście na rynku dostępnych jest wiele zamienników popularnej żelatyny, które są pochodzenia roślinnego i świetnie sprawdzają się w tej właśnie roli. Agar-Agar (E406) jest jednym z najczęściej stosowanych substancji żelujących w kuchni roślinnej. Otrzymywany z czerwonych glonów Sphaerococcus euchema lub z rodzaju Gelidium. Jest bogaty w wapń i magnez. Głównym składnikiem jest trudno przyswajalny przez człowieka cukier galaktoza. Nie zawiera kalorii, poprawia pracę wątroby oraz trawienie, a w nadmiarze wywołuje efekt przeczyszczenia. W temperaturze 85 °C ulega rozpuszczeniu, a w 40 °C stężeniu.

Co zawierają środki żelujące?

Kolejnym środkiem żelującym jest guma guar (E412) pozyskiwana z nasion Cyamopsis Tetragonoloba. Składa się z nieprzyswajalnego galaktomannanu przez co również nie posiada kalorii. Dzięki tej właściwości jest wykorzystywana w wielu dietach odchudzających. Gumę guar stosuje się w przemyśle kosmetycznym i spożywczym jako zagęszczacz, emulgator oraz substancję stabilizującą. W Biogo dostępna od znanej firmy Agnex, Targroch lub certyfikowana z Bioplanet czy Rapunzel. Coraz częściej wykorzystywana w przetwórstwie owoców jest pektyna. To wielocukier (polisacharyd) naturalnie występujący w roślinach. Posiada właściwości żelujące i zagęszczające, które idealnie sprawdzają się w produkcji dżemów, marmolad i galaretek. Również stosowana w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. W ofercie naszego sklepu posiadamy algi w różnej postaci, od znanych i cenionych firm. Popularna chlorella zawiera około 3 do 5 % czystego chlorofilu, aminokwasy, kwasy nukleinowe i witaminy, które świetnie wpływają na regenerację organizmu. W spirulinie znajdziemy wysokie stężenie kwasu gamma-linolenowego, dużą zawartość białka, magnez, żelazo oraz potas. Każda z alg ma wyjątkowe właściwości, które w Biogo dostępne są od znanych i sprawdzonych producentów.