Pestki dyni

Pestki zawierają też niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, wywierające pozytywny wpływ na funkcjonowanie organizmu. To właśnie obecność tłuszczu sprawia, że pestki należą do produktów o wysokiej wartości kalorycznej.

Wpływ nasion dyni na zdrowie

Bogaty skład sprawia, że pestki wykazują szereg działań prozdrowotnych. Zawarta w nich witamina E oraz cynk wpływają na płodność mężczyzn, dlatego szczególnie zalecane są panom planującym powiększenie rodziny. Obecność magnezu i potasu korzystnie wpływa na pracę układu nerwowego, łagodząc bóle migrenowe oraz stany lękowe. Z kolei kwasy tłuszczowe omega-3 obniżając poziom złego cholesterolu, stanowią profilaktykę m.in. miażdżycy. Bogate w fitosterole pestki, wykazują właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, a także zapobiegają nowotworom. Regularne spożywanie pestek dyni wpływa korzystnie na stan włosów, skóry i paznokci. A dzieje się tak z powodu zawartego w nich cynku, biotyny oraz witaminy E, których w pestkach jest naprawdę sporo. Witamina E, nazywana witaminą młodości zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry, przyspiesza gojenie się uszkodzonego naskórka oraz chroni skórę przed niekorzystnym działaniem promieni UV.

Wykorzystanie pestek w kuchni

Nasiona dyni nadają się do samodzielnego spożycia, zaraz po ich wydrążeniu z dyni. Suszone sprawdzą się z kolei jako dodatek do wypiekanego w domu pieczywa, sałatek, deserów czy musli. Uprażonymi pestkami dyni można też posypać zupę krem z dyni. Na półkach sklepowych znaleźć można wiele rodzajów pestek, od niełuskanych i surowych, po łuskane, prażone, a nawet posolone. Pestki dyni, z uwagi na wysoką zawartość tłuszczu, należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, ponieważ ciepłe i nasłonecznione miejsce może przyczynić się do ich zepsucia. Z pestek tych wyprodukować można smaczny i zdrowy olej cechujący się orzechowym smakiem i zapachem. Olej ten powinien być spożywany wyłącznie na surowo, jako dodatek do sałatek czy pieczywa.