Mąka gryczana

Zalety Mąki Gryczanej

Mąka gryczana może być z powodzeniem wykorzystana m.in. do wyrabiania makaronów, wypieku pieczywa, czy też przyrządzania ciast i naleśników. Jest doceniana m.in. przez wzgląd na wysoką zawartość błonnika, który wspomaga pracę jelit i układu trawiennego. Dodatkowo, mąka gryczana posiada niski indeks glikemiczny, dzięki czemu pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi. Warto jednak wybierać pełnoziarnistą mąkę, która dzięki mieleniu całych ziaren, nie traci żadnych cennych składników pokarmowych. Wówczas jest ona bogatym źródłem minerałów np. magnezu, który wspomaga regenerację mięśni, oraz cynku, który wpływa pozytywnie na kondycję włosów i paznokci.

Właściwości Odżywcze Mąki Gryczanej

• Białko: Gryka jest dobrym źródłem roślinnego białka, co czyni mąkę gryczaną idealną dla wegetarian i wegan.
• Błonnik: Wysoka zawartość błonnika pomaga w regulacji trawienia i może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu.
• Witaminy i Minerały: Zawiera witaminy z grupy B (m.in. niacynę, ryboflawinę, tiaminę), witaminę E oraz minerały takie jak magnez, żelazo, fosfor, cynk i miedź.
• Przeciwutleniacze: Obecność rutyny, która jest silnym przeciwutleniaczem, pomaga w walce z wolnymi rodnikami i wspiera zdrowie serca.

Zastosowanie Mąki Gryczanej

1. Wypieki: Mąka gryczana świetnie sprawdza się w wypieku chleba, bułek, a także ciast i ciasteczek. Można ją stosować samodzielnie lub mieszać z innymi mąkami bezglutenowymi.
2. Makaron: Idealna do wyrobu domowego makaronu, np. soba. Gryczany makaron jest popularny w kuchni japońskiej.
3. Naleśniki: Znana z przepisów na naleśniki bretońskie (galettes), które są zdrową alternatywą dla tradycyjnych naleśników.
4. Zagęszczacz: Można ją używać do zagęszczania zup i sosów, dodając przy tym wartości odżywcze do potraw.

Mąka Gryczana w Sklepie Biogo.pl

Sklep Biogo.pl oferuje szeroki wybór mąk gryczanych, w tym produktów bezglutenowych, bądź też pochodzących z certyfikowanych upraw. Sprawdzą się doskonale jako baza lub dodatek dań, a przy tym dostarczą do organizmu wiele wartościowych składników odżywczych. W naszym asortymencie znajdziesz różnorodne opcje, które zaspokoją potrzeby każdego miłośnika zdrowego żywienia:

• Mąka Gryczana Ekologiczna: Wyprodukowana z ziaren pochodzących z certyfikowanych ekologicznych upraw, bez dodatków i konserwantów.
• Mąka Gryczana Bezglutenowa: Idealna dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią, bez ryzyka zanieczyszczenia glutenem.
• Mąka Gryczana Pełnoziarnista: Zachowująca wszystkie składniki odżywcze, dzięki mieleniu całych ziaren gryki.

Przepisy z Wykorzystaniem Mąki Gryczanej

Naleśniki Gryczane:

Składniki:

• 1 szklanka mąki gryczanej
• 1 szklanka mleka (może być roślinne)
• 1 jajko
• Szczypta soli
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę gryczaną, mleko, jajko i sól, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
3. Wylewaj porcje ciasta na patelnię, tworząc cienkie naleśniki.
4. Smaż na złoty kolor z obu stron. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Chleb Gryczany:

Składniki:

• 500 g mąki gryczanej
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 7 g suchych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże.
2. Dodaj wodę i oliwę, mieszaj do połączenia składników.
3. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
4. Przełóż ciasto do formy do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C przez około 40-45 minut.