Soki warzywne

Rodzaje soków

Soki owocowe oraz warzywne można podzielić ze względu na wiele kryteriów. W sklepach znajdują się soki niepasteryzowane, których termin przydatności jest bardzo krótki i wynosi zazwyczaj jeden dzień, a także napoje pasteryzowane, które mogą być poddawane temu procesowi w niższej lub wyższej temperaturze co wpływa na ich datę ważności.

W zależności od wyglądu soki dzieli się na klarowne na przykład sok jabłkowy, naturalnie mętne takie jak sok pomarańczowy, a także przecierowe, do których należy sok z marchwi. Innym kryterium jest również rodzaj półproduktu z jakiego wytwarzany jest sok, ponieważ można przygotować go ze świeżych owoców i warzyw, ale także z zagęszczonego przecieru.

Właściwości soków warzywnych

Warto przyjrzeć się etykietom napojów, które trafiają do sklepowego koszyka, aby wiedzieć czy nie zawierają sztucznych, szkodliwych dla zdrowia substancji. Często bowiem w ich składzie znaleźć można chemiczne barwniki, nienaturalne aromaty czy substancje konserwujące. W przypadku soków warzywnych i owocowych robionych na bazie świeżych produktów, przez producentów ekologicznej i zdrowej żywności, nie ma tego problemu.

Soki z warzyw wzmacniają cały organizm i są przez niego szybko i skutecznie wchłaniane. Oprócz tego wpływają korzystnie na proces trawienia i obniżają ryzyko zachorowania na różne choroby. Napoje warzywne w przeciwieństwie do owocowych nie podnoszą poziomu insuliny, wyjątkami są jednak soki z roślin okopowych na przykład z marchwi czy buraka.

W zależności od owoców i warzyw użytych do przygotowania soków, będą się one różniły między sobą właściwościami prozdrowotnymi. Sok marchewkowy stanowi doskonałe źródło witaminy A oraz kwasu askorbinowego, co wpływa na wzmocnienie odporności i poprawę wzroku. Napój przygotowany z pomidorów jest z kolei źródłem likopenu, a także potasu i chroni skórę przed szkodliwym wpływem promieni słonecznych. Popularny, przy problemach z funkcjonowaniem układu pokarmowego, jest z kolei sok z kapusty, który wspiera pracę jelit i żołądka, a także może opóźniać procesy starzenia. Mniej znanym napojem jest sok z karczochów, który stanowi bogactwo minerałów takich jak witaminy A, E, C, a także żelazo, wapń, fosfor i magnez.

Soki warzywne jako uzupełnienie zdrowej diety

Pijąc soki warzywne można w łatwy sposób uzupełnić dzienną zalecaną porcję warzyw i owoców, ponieważ płynna postać sprawia, że często są one łatwiej przyjmowane przez organizm. Aby mieć pewność, że napój jest pełnowartościowy warto wypić go od razu po przyrządzeniu lub otwarciu butelki. Zbyt duża ilość soków może wpłynąć negatywnie na organizm, dlatego należy różnicować dietę.

Soki warzywne mogą być sposobem na oczyszczenie organizmu z toksyn poprawiając tym samym funkcjonowanie jelit i wątroby. Dostarczają one ogromnej dawki witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowej pracy całego ludzkiego ciała. Oprócz tego mogą być stosowane jako profilaktyka, a także jako wsparcie organizmu w walce z infekcjami i chorobami.