Pieczywo chrupkie, wafle ryżowe, tortilla

Alternatywa dla tradycyjnego chleba

Wiele osób poszukuje różnych zamienników dla tradycyjnego chleba lub innych wyrobów piekarniczych, które w wielu przypadkach mogą zawierać różne polepszacze, barwniki lub konserwanty. Alternatywę stanowić mogą tutaj właśnie chrupkie pieczywo czy wafle ryżowe. Sprawdzą się szczególnie u osób, które są na diecie redukcyjnej lub tych, które liczą kaloryczność swoich posiłków. W przypadku pieczywa z piekarni, które nie zawiera rozpiski dotyczącej składu, makroskładników i zawartości kalorycznej produktu, dużo trudniej jest precyzyjnie oszacować taką kaloryke.

Pieczywo chrupkie najczęściej wytwarzane jest z tych samych składników co tradycyjny chleb. Głównym elementem jest oczywiście mąka - żytnia, kukurydziana, pełnoziarnista. Jedząc taką przekąskę w formie samodzielnej lub jako jedną z części składowej całego posiłku, na przykład śniadania składającego się z pieczywa chrupkiego z dodatkiem twarogu, awokado, rzodkiewki i kiełków, dostarczamy organizmowi błonnika pokarmowego, który wspomaga pracę i funkcjonowanie jelit. Dodatkowo taki posiłek jest pełnoprawny – zawiera białka, tłuszcze, a także węglowodany.

Niskokaloryczne wafle ryżowe

Powszechnie znane są jako niskokaloryczny i zdrowy produkt. Wafle ryżowe dostarczają około 380 - 400 kilokalorii w 100 gramach. Choć liczba ta nie jest wcale tak mała, jak oczekiwałoby się po produkcie “niskokalorycznym”, to pamiętać trzeba, że ta forma przekąski jest bardzo lekka i jeden wafel ryżowy waży zaledwie około 10 gramów. Dołączenie tego elementu żywienia do diety to dobry sposób, dla osób chcących zrzucić kilka zbędnych kilogramów, ponieważ dużo łatwiej kontrolować w ten sposób ilość dostarczanych kalorii.

Wafle ryżowe to produkt trwały i wygodny. Mogą one stanowić bazę posiłku. Istotny jest też fakt, że wiele innych produktów dzięki ich stosunkowo neutralnemu smakowi doskonale się z nimi komponuje. Można zdecydować się na słodką lub słoną przekąskę, której podstawę stawić będą wafla ryżowe. Jedzone samodzielnie są także wygodną przekąską do pracy lub szkoły, jak również w podróży. Wafle ryżowe z brązowego ryżu oprócz skrobi i węglowodanów złożonych, zawierają również niacynę, cynk, miedź, magnez czy mangan.

Warto jednak zaznaczyć, że przekąska ta poprawia strawność, ze względu na proces produkcji, czyli ekstruzję, która doprowadza do strat lizyny, niektórych witamin i aminokwasów, białko zawarte w waflach ma mniejszą wartość odżywczą. Oczywiście prawdziwy ryż jest dużo bardziej wartościową opcją, jednak przy zbilansowanej diecie, można spokojnie uzupełniać swój codzienny jadłospis o wafle ryżowe, które są dużo poręczniejsze niż miska ryżu. Nie powinny one jednak stanowić podstawy czy jedynego źródła węglowodanów w diecie.

Tortilla tradycyjna lub bezglutenowa

Kuchnia meksykańska cieszy się dużą popularnością. Nic dziwnego, posiada bowiem wiele wartościowych i smacznych potraw, których przygotowanie nie jest bardzo skomplikowane. Jednym z najczęściej zapożyczonych z tego rejonu Ameryki produktów są tortille. Meksykanie do ich wytworzenia wykorzystują mieszaninę mąki kukurydzianej i wody, którą następnie smaży się na specjalnych patelniach. Dzisiaj, oprócz tradycyjnej wersji tortilli, którą można przygotować w domu, oferowanych jest wiele zdrowszych wariantów, na przykład z mąki orkiszowej lub w formie bezglutenowej. Tortilla stanowi bazę dla wielu prostych dań i przekąsek, a jednocześnie jest źródłem wartościowego błonnika.