Cynk

Wpływ cynku na organizm człowieka

Wiele preparatów, będących uzupełnieniem diety posiada w swym składzie cynk. Dzieje się tak dlatego, że jest to jeden z ważniejszych mikroelementów ludzkiego organizmu. Biorąc udział w przemianie węglowodanowej oraz białkowej wspomaga pracę układu odpornościowego, pobudzając go do walki z drobnoustrojami. Wpływa ponadto także na włosy, skórę i paznokcie poprawiając ich kondycję. Jako, że cynk działa jako aktywator wielu enzymów odpowiada za proces przemiany materii czy cykl komórkowy. Wspomagając funkcjonowanie układu krążenia wywiera pozytywny wpływa na serce.

Minimalne spożycie cynku wynosi 5 mg na dzień, natomiast wskazuje się, aby dostarczać go od 15 do 20 mg na dobę. Zarówno niedostateczna, jak i zbyt duża ilość tego pierwiastka w organizmie może nieść za sobą przykre i często uciążliwe konsekwencje. Niedobór prowadzi do spowolnienia tempa wzrostu w dzieci, skutkuje pojawieniem się zmian na skórze, zwiększa łamliwość paznokci. Dodatkowo może dojść również do zaburzenia odczuwania smaków i problemów z powonieniem. Nadmiar pierwiastka odkładając się w nerkach i wątrobie może przyczynić się do niedokrwistości. Warto zwrócić uwagę na fakt, iż zbyt duże spożycie cynku zmniejsza przyswajalność żelaza, fosforu, miedzi czy wapnia.

Naturalne występowanie cynku

Witaminy i minerały pochodzące z naturalnych źródeł, czyli pożywienia wchłaniają się zdecydowanie lepiej niż ich sztucznie uzyskiwane odpowiedniki. Cynk można znaleźć w wielu spożywanych na co dzień produktach. Występuje on zarówno w pokarmach pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego. Jednak to właśnie ten występujący w mięsie jest lepiej przyswajalny przez organizm. Prawdziwym bogactwem cynku jest wątróbka, w szczególności cielęca, a także inne podroby, ryby czy ostrygi.

Warzywa również obfitują w ten składnik odżywczy. Szczególnie dużo posiadają go boczniaki oraz grzyby shiitake, których już 50 gram zapewnia niemalże 5o% dziennego zapotrzebowania na pierwiastek. Cynk znajduje się również w natce pietruszki, pomidorach, warzywach strączkowych, kapuście czy cebuli. Dostarczą go również produkty zbożowe, gorzka czekolada oraz kakao. Pestki dyni, słonecznika, sezam, otręby pszenne czy migdały nie tylko wzbogacą smak sałatki czy zwiększą wartość odżywczą owsianki, ale także uzupełnią niedobory cynku w diecie. Owoce z kolei zawierają w sobie niewielką ilość cynku, a do tych, w których można go znaleźć należą banany, pomarańcze i jabłka.

Wchłanialność cynku

Cynk wchłania się w głównej mierze w jelicie cienkim. Poziom jego absorpcji przez organizm określa się na poziomie od 10 do 40%. Znajdujący się w produktach mięsnych jest zdecydowanie lepiej przyswajalny niż ten zawarty w warzywach. Dzieje się tak ze względu na obecność w jarzynach kwasu fitynowego. Związek ten nie jest trawiony, co oznacza, że nie dostarcza organizmowi jakichkolwiek składników odżywczych, a dodatkowo ogranicza stopień wchłaniania wielu minerałów. Więc mimo, iż orzechy, nasiona czy strączki obfitują w cynk można w nich znaleźć dużą ilość kwasu fitynowego, co jednoznacznie wskazuje niską jego przyswajalność.

Cynk w tabletkach

Niedostateczną ilość cynku w diecie można poznać po pogorszeniu kondycji skóry, włosów, paznokci czy obniżeniu odporności. Sposobem na uzupełnienie jego ilości w organizmie jest stosowanie cynku w tabletkach. Jest to polecane szczególnie osobom, które muszą wykluczyć ze swojego jadłospisu produkty zawierające cynk oraz weganom. Podejrzewając niedobór cynku warto sprawdzić jego stężenie w organizmie. Tabletki nie są jednak substytutem zróżnicowanej diety, która jest podstawą zachowania zdrowia.

Zobacz też:

Czystek | Diabelski pazur (Devil's Claw) | Dong quai (dzięgiel chiński)