Nasiona czarnuszki

Trójgraniaste nasiona są bogatym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, m.in. magnezu, cynku, potasu i wapnia. Jednak najważniejszym składnikiem, odpowiedzialnym za terapeutyczne właściwości czarnuszki, jest obecny w jej nasionach tymochinon, wykazujący działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe oraz przeciwnowotworowe.

Wpływ czarnuszki na zdrowie

Nasiona czarnego kminku wspierają pracę układu odpornościowego. Regularne spożywanie czarnuszki wzmacnia naturalne mechanizmy obronne, chroniąc organizm przed drobnoustrojami i substancjami toksycznymi, a także rozwojem chorób cywilizacyjnych. Ponadto czarnuszka znajduje zastosowanie w prewencji i leczeniu alergii, anemii, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego, osteoporozy czy depresji. Herbatka z nasion czarnuszki, w połączeniu z koprem, kminkiem i anyżem, wspomaga laktację. Z kolei nasiona czarnego kminku stosowane zewnętrznie wpływają korzystnie na stan skóry trądzikowej i atopowej. Pomagają też zwalczyć uciążliwy łupież.

Zastosowanie czarnuszki w kuchni i kosmetyce

Czarnuszka występuje na rynku w postaci całych lub mielonych nasion oraz zimnotłoczonego oleju. Nasiona te charakteryzują się ostrym, korzennym smakiem i zapachem. Nasiona czarnego kminku pełnią w kuchni przede wszystkim rolę przyprawy. Można je wykorzystać jako dodatek do wypiekanego w domu pieczywa, a także jako posypkę do zup, koktajli, sałatek czy pieczonych warzyw. Mielone nasiona czarnuszki z powodzeniem mogą też zastąpić czarny pieprz. Olej z czarnuszki może być dodawany do sałatek, twarogów, kaszy czy zup. Natomiast napar z mielonych nasion może służyć jako płukanka do włosów. Czarnuszka zabezpiecza skórę przed negatywnymi skutkami promieniowania UV, dlatego wykorzystywana jest do produkcji wielu kosmetyków.