Nasiona słonecznika

Ziarna słonecznika są także źródłem witaminy E, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak selen, magnez, żelazo, cynk i fosfor. Ziarna słonecznika składają się w połowie z tłuszczu, dlatego stanowią produkt o wysokiej wartości kalorycznej. Mimo to, po tę zdrową przekąskę powinny też sięgać osoby na diecie odchudzającej, choć powinny w spożyciu słonecznika zachować umiar.

Właściwości nasion słonecznika

Bogate w roślinne sterole nasiona słonecznika skutecznie obniżają poziom cholesterolu oraz stanowią prewencję chorób sercowo-naczyniowych. Warto jednak pamiętać, że wszystko w nadmiarze może szkodzić, więc i z podjadaniem nasion słonecznika nie wolno przesadzać. Jedynie spożycie fitosteroli na poziomie nie większym nić 3g dziennie przynosi korzystne dla zdrowia skutki. Witamina E, nazywana witaminą młodości i płodności zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry oraz zwiększa szansę na zapłodnienie. Z kolei zawarte w pestkach antyoksydanty, wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, prowadząc do wzmocnienia systemu odpornościowego w zwalczaniu infekcji. Regularne spożywanie nasion słonecznika wpływa też korzystnie na stan włosów, skóry i paznokci. Za zdrowy wygląd odpowiedzialne są witamina E, cynk oraz kwasy omega.

Wykorzystanie w kuchni

Przed spożyciem, ziarna słonecznika należy obrać z łupiny. Ziarna te charakteryzują się lekko orzechowym smakiem. Można je spożywać samodzielnie, mogą też stanowić dodatek do sałatek, musli, płatków śniadaniowych, wypiekanego w domu pieczywa, lodów czy zup o konsystencji kremu. Z pestek słonecznika wykonać można pyszną chałwę oraz pastę do kanapek, a także popularny w naszym kraju olej słonecznikowy. Z uwagi na wysoką zawartość tłuszczu, ziarna słonecznika najlepiej przechowywać w domu w lodówce, co zapobiegnie ich psuciu.