Liofilizaty

Zasady i zalety liofilizacji

Produkty poddane procesowi liofilizacji charakteryzują się wyjątkowo niską zawartością wody, co sprawia, że są bardzo bezpieczne pod kątem mikrobiologicznym. Dodatkowo, mają one niezwykle długi termin przydatności do spożycia. Procesowi liofilizacji można poddać niemal wszystkie produkty spożywcze, w tym owoce, warzywa, mięso, ryby czy gotowe dania. Co ważne, smak, zapach i kolor liofilizowanych produktów nie ulegają zmianie, a wszystkie wartości odżywcze, takie jak witaminy, składniki mineralne i inne cenne składniki, pozostają takie same jak w świeżym produkcie.

Zastosowanie liofilizatów

Metoda liofilizacji została opracowana na zlecenie rządu USA podczas II wojny światowej, aby stworzyć lekkie, a zarazem bogate w składniki odżywcze racje żywnościowe dla wojska i astronautów. Obecnie, najczęściej spotykanymi produktami liofilizowanymi są owoce oraz warzywa. W sklepach turystycznych i wspinaczkowych można również znaleźć liofilizowane dania, które cieszą się dużą popularnością wśród alpinistów. Chociaż cena takich produktów jest dość wysoka, ich lekkość, łatwość przyrządzenia oraz wysoka wartość odżywcza rekompensują wielu osobom ten koszt.

Przykłady liofilizowanych produktów w sklepie Biogo

Liofilizowana woda kokosowa

Ekologiczna, sproszkowana woda kokosowa pozyskiwana jest z wnętrza kokosa. Jest to naturalny izotonik, szczególnie polecany osobom uprawiającym sport, ze względu na bogactwo witamin i minerałów. Liofilizowaną wodę kokosową można spożywać samodzielnie po zmieszaniu z wodą lub dodawać do koktajli. Jest to doskonały sposób na nawodnienie organizmu oraz dostarczenie mu niezbędnych elektrolitów.

Liofilizowane jagody acai

Ekologiczne sproszkowane jagody acai to bogate źródło wielu witamin, takich jak A, C, E i witamin z grupy B, a także składników mineralnych takich jak magnez, fosfor i potas. Przeciwutleniacze obecne w tych owocach przeciwdziałają procesowi starzenia się organizmu. Polifenole wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Liofilizowane jagody acai stanowią doskonały dodatek do koktajli, soków, sałatek czy jogurtów, wzbogacając je o cenne składniki odżywcze i wyjątkowy smak.

Dlaczego warto wybierać liofilizowane produkty?

1. Trwałość: Produkty liofilizowane mają długi termin przydatności do spożycia, co pozwala na ich długotrwałe przechowywanie bez obaw o utratę wartości odżywczych.
2. Bezpieczeństwo: Niska zawartość wody w liofilizowanych produktach minimalizuje ryzyko rozwoju mikroorganizmów, czyniąc je bezpiecznymi do spożycia.
3. Wartość odżywcza: Liofilizacja pozwala zachować wszystkie cenne składniki odżywcze, witaminy i minerały, które znajdują się w świeżych produktach.
4. Lekkość i wygoda: Produkty liofilizowane są lekkie i łatwe do przenoszenia, co czyni je idealnym wyborem dla osób aktywnych, podróżników i sportowców.
5. Wszechstronność: Liofilizowane produkty można wykorzystać na wiele sposobów, jako przekąski, dodatki do potraw, a także jako składniki zdrowych napojów.