Agar - agar naturalna substancja żelująca do żywności 250g Targroch

OPIS

Agar agar naturalna substancja żelująca do żywności 250g Targroch

- silna substancja żelująca
- uniwersalny przez brak smaku i zapachu 
- używany do pożywek w laboratoriach

Agar-agar, często nazywany morską żelatyną to substancja żelująca, którą wytwarza się z alg morskich z rodziny krasnorostów. Znajduje się on w ścianach komórkowych alg morskich, należy do wielocukrów, to mieszanina agarozy i agaropektyny. W przemyśle spożywczym znany jest pod skrótem E406 i stosowany jako środek żelujący oraz zagęszczający w laboratoriach natomiast jest składnikiem pożywek. Nie posiada smaku, zapach i jest bezbarwny, dzięki temu jest bardzo uniwersalny. Dobrze rozpuszcza się we wrzącej wodzie i scala się w temperaturze 34-43 stopni Celsjusza. Warto pamiętać, że właściwości żelujące agaru zależą również od pH roztworu, maleją one przy roztworach kwasowych. Dodatkowo działa jako środek, który przyjmuje smak produktów i utrwala ich zapach.

SKŁADNIKI
Agar agar.

SPOSÓB UŻYCIA
Odmierzony agar wsypać do spodka lub szklanki z niewielką ilością zimnej wody (najlepiej poniżej 20°C. Moczyć 10-15 minut. Zawartość wlać do przyrządzanej potrawy w momencie, kiedy zaczyna ona wrzeć. Mieszać często. Proszek powinien się rozpuścić całkowicie po maksymalnie 5 minutach. 

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w miejscu suchym w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym opakowaniu. 

INFORMACJA ALERGENNA
W zakładzie pakowana są również: sezam, migdały, produkty z dwutlenkiem siarki SO₂, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelakich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.