Nasiona chia, szałwia hiszpańska

Nasiona szałwii hiszpańskiej - właściwości i przeciwwskazania

Nasiona Chia zdobyły uznanie miłośników zdrowego stylu życia i odżywiania, za sprawą swoich niektórych właściwości. Przede wszystkim doceniane są jako bogate źródło tłuszczów wielonienasyconych oraz kwasów Omega-3, które odpowiadają m.in. za budowanie błon komórkowych czy wspomaganie pracy mózgu oraz układu nerwowego. Nasiona szałwii hiszpańskiej posiadają w swoim składzie około 25% wartościowego białka, dlatego znajdują szerokie zastosowanie u wegan i wegetarian. Dodatkowo zawierają w sobie dużo wapnia, dzięki czemu bardzo często stanowią uzupełnienie diety bezmlecznej. Nasiona Chia dostarczają również do organizmu kwas alfa-linolenowy, palmitynowy, linolowy oraz oleinowy, które mogą wpływać korzystnie m.in. na pamięć i koncentrację. Ponadto są źródłem cennych witamin: A, B, E i D, przeciwutleniaczy oraz składników mineralnych, takich jak żelazo, jod, siarka, magnez, mangan, potas, niacyna i tiamina.

Po nasiona Chia bardzo chętnie sięgają podróżnicy. Po pierwsze dlatego, że odznaczają się one niewielką wagą, a przy tym dostarczają dużą ilość białka. Dodatkowo są one bogatym źródłem błonnika, dzięki czemu na długo pozostawiają uczucie sytości oraz wspomagają prawidłową pracę układu pokarmowego.

Niesie to pewne korzyści, ale i przeciwwskazania. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, nasiona Chia powinny być spożywane w umiarkowanej ilości. W przeciwnym wypadku może dojść do hamowania procesu wchłaniania innych składników odżywczych, a nawet do zamknięcia światła jelita. Błonnik w nadmiernej ilości może również doprowadzić do problemu nadmiernego wypróżniania. Z tego powodu powinno się spożywać maksymalnie dwie łyżki nasion Chia dziennie, rozłożonych na dwie porcje.

Do czego dodawać nasiona chia?

Ze względu na swój łagodny, nieco orzechowy smak, nasiona szałwii hiszpańskiej mogą stanowić dodatek do wielu potraw. Dawniej stanowiły one jeden z podstawowych składników diety Azteków, dzisiaj są uzupełnieniem deserów, owsianek, musli, ciast, chlebów itd. Po zalaniu płynem np. mlekiem nasiona Chia zaczynają po jakimś czasie pęcznieć, tworząc pożywny pudding. W połączeniu ze świeżymi owocami czy miodem to sposób na zdrowe śniadanie lub lekki posiłek przed treningiem.

Surowe czy moczone - jak spożywać nasiona chia?

Wiele osób zastanawia się w jakiej formie najlepiej spożywać nasiona Chia, tak aby zachowały swoje najważniejsze zalety. Nie brakuje bowiem opinii co do tego, że nasiona dostarczone do organizmu w niezmienionej postaci są następnie wydalane wraz z wszystkimi właściwościami. Z tego powodu dobrą praktyką jest mielenie nasion chia, bądź też ich moczenie np. w wodzie czy mleku, dzięki czemu uwolnione zostaną inhibitory enzymów. Po dodaniu płynu oraz odczekaniu kilku godzin ich rozmiar zwiększy się około 12-krotnie. Bez względu jednak na to, w jakiej formie spożywane będą nasiona szałwii hiszpańskiej, ze względu na wysoką zawartość błonnika, zawsze należy pamiętać o regularnym nawadnianiu.