Choć mogłoby się wydawać, że słowa „wegański” i „nabiał” nie powinny nigdy spotkać się w jednym zdaniu, tak naprawdę kuchnia roślinna obfituje w najróżniejszego rodzaju produkty naśladujące tradycyjny nabiał pochodzenia zwierzęcego i w żaden sposób nie ustępujące mu pod względem smaku, konsystencji czy możliwości kulinarnego zastosowania.