Superfoods wciąż królują na rynku zdrowej żywności. Wychwalane za swoje właściwości odżywcze i prozdrowotne, polecane są jako wartościowy suplement zbilansowanej diety. Do tej grupy zalicza się szałwia hiszpańska, powszechnie rozpoznawana pod nazwą chia. Nie ma się czemu dziwić, ponieważ w drobnych (czarnych, szarych lub białych) ziarenkach kryje się prawdziwe bogactwo substancji odżywczych, makro- i mikroelementów oraz witamin z grupy B. Mając świadomość tego jak wartościowe są nasiona szałwii hiszpańskiej przepisy z ich wykorzystaniem powinny na stałe zagościć w codziennym jadłospisie. Tym co wyróżnia nasiona chia, poza benefitami dla zdrowia i kondycji organizmu, jest ich uniwersalność. W kuchni mogą być wykorzystane na wiele sposobów – mogą stanowić główny element dania lub dopełniać posiłek w formie dodatku – wszystko zależy od kreatywności.

Olej kokosowy jest jednym z najzdrowszych tłuszczów roślinnych. Cieszy się coraz większą popularnością wśród konsumentów i jest coraz łatwiej dostępny. Możemy go wykorzystać zarówno do jedzenia, jak i nakładania na skórę. Wyróżniamy jego dwa typy: tłoczony na zimno i rafinowany. Który z nich jest najlepszy?

Oleje różnią się między sobą sposobem produkcji. Olej nierafinowany (“virgin”) uzyskuje się w mechanicznych procesach, “na zimno”, czyli bez zastosowania wysokiej temperatury. Ze względu na tę naturalną (i mniej wydajną) metodę pozyskiwania, olej nierafinowany jest droższy od rafinowanego. Ma wygląd białego masła lub smalcu. Olej rafinowany wytwarzany jest na ciepło, z użyciem środków chemicznych. Podczas rafinacji dochodzi do częściowego usunięcia tokoferoli, steroli i związków polifenolowych.

Weganizm to styl życia – wyraz określonego stosunku do środowiska naturalnego, szacunku dla przyrody oraz dbałość o własne ciało w oparciu o jak najmniej przetworzone, proste i zdrowe produkty. Osoby rozpoczynające swoją przygodę z dietą wegańską, mogą poczuć się nieco przytłoczone ilością dostępnych na rynku opcji, których z roku na rok przybywa coraz więcej. Produkty wegańskie sprawdzą się nie tylko dla zdeklarowanych wegan, ale równie znakomicie dla osób poszukujących urozmaicenia w codziennej diecie. Warto sięgać po wyselekcjonowane produkty wegańskie, ponieważ składniki wykorzystane do ich produkcji często pochodzą z regulowanych i atestowanych upraw ekologicznych.

Nasiona czarnuszki swoje zastosowanie znalazły w kuchni, kosmetyce i ziołolecznictwie. Ich ekspansja na światowe rynki rozpoczęła się z Turcji i Iraku. Dzisiaj uprawia się ją na całym świecie, również w Polsce. Wyjątkowe właściwości nasion czarnuszki są pomocne w zwalczaniu nadciśnienia i wrzodów żołądka. Stosuje się je także przy trądziku. Zobaczmy jakimi jeszcze właściwościami charakteryzuje się ta roślina.

Dawniej wierzono, że „czarnuszka potrafi wyleczyć wszystko oprócz śmierci”. Dzisiaj wiemy, że prozdrowotne właściwości rośliny naprawdę wiele potrafią. Współczesne badania dowodzą, że czarnuszka wykazuje właściwości wspomagające walkę z wrzodami, działa ochronnie na błonę śluzową żołądka i redukuje uszkodzenia, które powstają podczas choroby wrzodowej. Swoje zastosowanie czarnuszka od wieków znajduje w medycynie tradycyjnej i wspomaga walkę z astmą alergiczną, egzemą czy przy azotopowym zapaleniu skóry.

Mąka i kasza gryczana? – Poznaj 5 powodów, dla których warto ich używać
Zarówno mąka jak i kasza gryczana zawierają bardzo cenne białka roślinne. Produkowane z ziaren gryki mąka oraz kasza posiadają wszystkie niezbędne aminokwasy, a w szczególności bogate są w lizynę i metioninę. Składniki zawarte w gryczanych produktach wspomagają obniżanie cholesterolu i nadciśnienia. Z jakich jeszcze powodów powinniśmy częściej sięgać po kaszę i mąkę gryczaną?

Czym jest tapioka i jakie są jej właściwości?

Występująca w postaci płatków, mąki lub perłowych kulek tapioka pochodzi z Ameryki Południowej. To tam odkryto jej lekkostrawne i pożywne właściwości. Tapiokę pozyskuje się z bulw manioku, który jest niezwykle popularny wśród mieszkańców Ameryki Łacińskiej, ale także w Azji, gdzie stanowi element codziennej diety.

Najbardziej rozpowszechnionym pierwiastkiem na ziemi jest tlen, a zaraz po nim plasuje się krzem. Wszelkie krzemiany oraz glinokrzemiany tworzą większość skał, które składają się na skorupę ziemską. Pierwsza nazwa, zewnętrznej warstwy globu SiAl także pochodzi od krzemu, dzisiaj nazywa się ją warstwą granitową. Okazuje się, że poza szerokim występowaniem krzemu na kuli ziemskiej, ma on także szerokie zastosowanie w kosmetyce oraz wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych.

Szczególne właściwości krzemu przejawiają się w tym, że zapobiega on nadmiernemu wypadaniu włosów, a także łamaniu się paznokci. Redukuje również możliwość pojawienia się i rozwoju schorzeń kostno-stawowych, jak również miażdżycy.

Jagły, innymi słowy kasza jaglana, otrzymywana jest z prosa zwyczajnego, które swoje zastosowanie znajdowało już w starożytnych Chinach. Najstarsze ślady używania prosa pochodzą nawet sprzed 11 000 lat. Analizy ceramicznych naczyń i kamiennych narzędzi z północnej części Państwa Środka dowiodły, że używano tam prosa w tak odległych czasach. A przed 10 000 laty prawdopodobnie uprawiano już proso. Odnaleziono, także w Chinach, swego rodzaju magazyny, które wypełnione były 50 tonami prosa zwyczajnego.

Dzisiaj kasza jaglana, choć powoli wraca do łask, nie jest jeszcze bardzo popularna. Jagły nie powinny jednak znikać z naszego menu, a wręcz przeciwnie, warto znaleźć dla nich miejsce w jadłospisie. Dlaczego? Są niezwykle bogate w cenne właściwości.

Zachodni świat stosunkowo niedawno zachwycił się właściwościami alg morskich. Na dalekim wschodzie algi stosowane są od wieków. Dzisiaj znajdują szerokie zastosowanie w wielu sektorach gospodarki – kosmetyce, żywności czy w farmacji. Algi morskie należą do najprostszych oraz najstarszych organizmów na Ziemi. Ceni się je także za to, że mają niski stopień przetworzenia.

Cenne orzechy brazylijskie niemal w 100% pochodzą ze zbiorów z drzew rosnących dziko. Orzesznice wyniosłe mierzą nawet 50 m wysokości i „rodzą” ok. 450 kg orzechów rocznie. Mimo tego, że orzechy brazylijskie zawierają wiele tłuszczu, a w 100 g mieści się nawet 656 kcal, są wyjątkowo zdrowe. Wynika to z tego, że składają się głównie z tłuszczów nienasyconych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.