Fotolia.com | #143724952 | Autor: alessandrarc

Ciało ludzkie jest niewiarygodnie wydajną maszyną, która każdego dnia wykonuje dosłownie tysiące zadań, których większości nawet sobie nie uświadamiamy. Kiedy zjadasz posiłek, Twój organizm natychmiast zaczyna rozkładać jego składniki na mniejsze „cegiełki”, które może wykorzystać na rozmaite sposoby: pobierając z niego witaminy i minerały, przekształcając cukier i tłuszcz w zapasy energii i, co niezwykle istotne, wykorzystując białko do budowania i odbudowywania wszystkich części ciała oraz wnętrzności.

Green Smoothie z Avocado

Ameryka Południowa położyła wielkie zasługi w kształtowaniu światowej kuchni, ale napar z yerba mate jest jednym z najbardziej znanych produktów tamtego regionu. Ten pobudzający, pyszny napój, trochę podobny do herbaty (a w istocie zupełnie inny!), coraz szybciej zyskuje sobie popularność także w Polsce.

Karob bardzo często promowany jest jako „zdrowy substytut” kakao (choć należałoby pewnie zadać sobie pytanie: co jest tak znowu niezdrowego w kakao? Przecież to superżywność!). Z tego powodu wiele osób, kosztując go po raz pierwszy, przeżywa – delikatnie mówiąc – rozczarowanie: smak karobu bowiem, choć faktycznie może odlegle kojarzyć się z czekoladą, w istocie jest zupełnie inny. Inny, co nie znaczy, że gorszy albo zły!

Ach, tofu. Przez jednych wyśmiewane jako symbol pozbawionej smaku, mdłej kuchni bezmięsnej, przez innych wielbione jako smakowity, zdrowy i uniwersalny składnik posiłków. Jedni je uwielbiają, inni twierdzą, że „fu” w jego nazwie jest jak najbardziej uzasadnione. To jak to w końcu z nim jest?

Na pewno słyszałeś, że zdrowo jest jeść jak  najwięcej błonnika. Prawdopodobnie też trafiłeś na jakieś informacje o zaletach diety bogatej w błonnik czy nawet kupowałeś produkty oznaczone jako wysokobłonnikowe – ale czy rzeczywiście wiesz, dlaczego ta substancja jest tak ważna dla zdrowia?

Choć mogłoby się wydawać, że słowa „wegański” i „nabiał” nie powinny nigdy spotkać się w jednym zdaniu, tak naprawdę kuchnia roślinna obfituje w najróżniejszego rodzaju produkty naśladujące tradycyjny nabiał pochodzenia zwierzęcego i w żaden sposób nie ustępujące mu pod względem smaku, konsystencji czy możliwości kulinarnego zastosowania.

Fotolia.com

Wszyscy wiemy, że aby zachować zdrowie i jak najlepszą kondycję, powinniśmy jeść więcej owoców i warzyw. W istocie jednak powinniśmy jeść znacznie więcej nie tylko owoców i warzyw, ale roślin w ogóle: owoców, warzyw, strączków, nasion i orzechów!

W przeciwieństwie do organizmów wielu innych ssaków, ciała ludzkie nie wytwarzają witaminy C – kwasu askorbinowego – samodzielnie. Musimy dostarczać jej sobie wraz z pożywieniem, a ze względu na jej właściwości to wcale nie jest tak łatwe, jak się wydaje!